Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

Блинный торт из шоколадных блинов с малиной

Блинный торт из шоколадных блинов с малиной

Шоколад и малина – этот дуэт беспроигрышен! Ароматные кисло-сладкие ягоды чудесно дополняют густой, насыщенный, сладкий вкус шоколада. Шоколадный бисквит с малиновым джемом, брауни с малиновым кремом, шоколадный мусс с целыми ягодами малины… На основе этих двух продуктов можно придумать десятки удачных блюд. Ну а что готовить на Масленицу? Естественно, торт...
Пирог из блинов с начинкой из курицы с грибами

Пирог из блинов с начинкой из курицы с грибами

Такой блинный пирог-«улитка» стал одним из моих любимых рецептов на Масленицу. Для него подходят любые тонкие блины – дрожжевые и заварные, бездрожжевые на молоке, воде или сыворотке. Для такого пирога из блинов нужно около 15 блинчиков (в зависимости от диаметра формы), а поскольку предугадать точное количество испеченных «солнышек» невозможно, у...
Дрожжевые гречневые блины с грибами в сливочном соусе

Дрожжевые гречневые блины с грибами в сливочном соусе

Гречневая мука придает блинам очень характерный аромат, поэтому я с удовольствием добавляю ее в тесто. Но по свойствам она отличается от пшеничной, ведь в ней совсем нет клейковины. Если попытаться приготовить дрожжевые блины только из гречневой муки, тонкие блинчики большого диаметра будут рваться при попытке их перевернуть, а в маленькие...
Блинный торт с банановым сметанным кремом и орехами

Блинный торт с банановым сметанным кремом и орехами

Сладкий блинный торт может стать не менее эффектным завершением праздничного меню, чем кондитерское творение из бисквитных коржей или песочного теста. А уж во время Масленицы что может быть лучше, чем такое десертное блюдо – блинный торт со сметанным кремом, которому банан придает замечательный аромат! А сливочная глазурь, смешанная с хрустящими...
Блинчики с вишней

Блинчики с вишней

Летний вариант десерта из блинов, который, при большом желании, можно приготовить и зимой, заменив свежую вишню на замороженную или ягоды из вишневого компота. А что, хорошая альтернатива привычным для Масленицы блинам с мясом, налистникам с творогом или блинам с грибной начинкой.         Ингредиенты на 2 порции: 8-10...
Блинная запеканка с грибами и соусом бешамель

Блинная запеканка с грибами и соусом бешамель

В последнее время рецепты от Эктора Хименес-Браво стали очень популярными, а поскольку этот известный шеф-повар с охотой делится своими знаниями со всеми желающими, найти интересное блюдо в его исполнении и повторить его не составляет труда. Если верить автору, такую блинную запеканку он готовил для наследника британского престола принца Чарльза во...
Запеченные гречневые блинчики с мясом

Запеченные гречневые блинчики с мясом

Блинчики, фаршированные мясом – одно из самых популярных блюд не только на Масленицу, но и в повседневной жизни. Просто, сытно, вкусно… что еще надо. Но в кулинарии всегда есть место экспериментам, поэтому спешу представить вашему вниманию гречневые дрожжевые блины с начинкой из курицы с эстрагоном и паприкой, причем завершающий этап...
Блинные мешочки с яйцом-пашот на подушке из овощей

Блинные мешочки с яйцом-пашот на подушке из овощей

 Мало просто приготовить вкусные блины, ведь это блюдо – довольно частый гость на нашем столе. Стопочка тоненьких ажурных блинов, поданных с маслом, сметаной или вареньем – это прекрасно, но не стоит ограничиваться привычной подачей. Мне захотелось приготовить блины на Масленицу как-нибудь по-особенному, ведь вариантов так много: корзиночки и конверты, рулетики...
Налистники с творогом

Налистники с творогом

Налистники – это разновидность блинчиков, характерных для украинской кухни. Их особенность в том, что блины-налистники не просто жарят на сковородке и заполняют начинкой, но и запекают в печи. Конечно, никто не может похвастаться такой роскошью на современной городской кухне, но вместо печи можно использовать духовку и керамические горшочки. Блинчики, уложенные...
Шпинатные блины с семгой и сливочным сыром

Шпинатные блины с семгой и сливочным сыром

Сочетание малосольной красной рыбы и сливочного сыра – это беспроигрышный вариант, куда бы эту смесь ни поместить: начинить волованы из слоеного теста или корзинки из песочного, намазать на хрустящие тосты из пшеничного хлеба или свернуть рулет из лаваша с семгой и рикоттой. Предлагаю еще один вариант, который мне понравился больше...
Последние записи
Салат с виноградом, жареным сыром и орехами

Салат с виноградом, жареным сыром и орехами

Моя основная еда в летнюю жару – легкие салатики на основе хрустящих зеленых листьев и помидоров. Их можно дополнить сливами и луком, как в этом рецепте, или поэкспериментировать со свежими персиками. А можно вообще использовать одни только листья, сделав акцент на заправке. Но если хочется чего-то более основательного – рекомендую этот салат с орехами и...
Пряные хрустящие куриные палочки с зеленым салатом

Пряные хрустящие куриные палочки с зеленым салатом

Потрясающе вкусная горячая закуска – хрустящие палочки из куриного филе, приготовленные с большим количеством пряностей. Компанию острым и ароматным жареным полоскам куриной грудки составляет нежный зеленый салат, заправленный йогуртовым соусом. Блюдо незамысловатое и простое в приготовлении, но оторваться от него просто нереально!         Ингредиенты: Пряные палочки из куриной грудки 1 куриное филе...
Жаркое из баранины в горшочках с гарниром из чечевицы и бобов мунг

Жаркое из баранины в горшочках с гарниром из чечевицы и бобов мунг

Это блюдо может украсить и праздничный, и повседневный стол. Жаркое из баранины не требует особых затрат времени, сил и денег, а результат выглядит просто роскошно. Мягкое мясо, которое тает во рту, и восхитительный чуть островатый соус, в котором смешались ароматы базилика, чеснока, мяты, кориандра. Пропитанная им чечевица буквально преображается, в полной мере раскрывая свой вкус....
Печенье «Звездочки» с розмарином из рубленного песочного теста

Печенье «Звездочки» с розмарином из рубленного песочного теста

Рецепт из серии «на скорую руку»: крошечные розмариновые песочные печенья-звездочки выручат, если требуется быстренько соорудить что-то вкусное как к чаю, так и к пиву. В то же время, такая рассыпчатая, нежная выпечка из рубленного теста достойна места на праздничном столе: чуть солоноватое хрустящее печенье в виде звездочек с тонким ароматом розмарина и лимона может стать...
Панфорте в рисовой бумаге

Панфорте в рисовой бумаге

Панфорте – потрясающе вкусная итальянская выпечка, не похожая ни на какие другие сладости. Это не пирог, не пряник, не конфета, а нечто совершенно особенное! Больше всего он похож на грильяж, но панфорте мягче и в сто раз ароматнее. Традиционно этот десерт готовят на Новый год. Точнее, готовят его заранее, за пару недель до праздников, потому...
Тыквенное пюре

Тыквенное пюре

Эта аппетитная, ярко-оранжевая кашица весьма многофункциональна: тыквенное пюре может выступать как самостоятельное полезное блюдо для детей, как гарнир к птице и мясу или как вспомогательный ингредиент при приготовлении десертов (кремов, чизкейков, печенья, маффинов, начинок для пирогов или блинчиков). Пюре придает блюду яркий цвет и необычный привкус, и даже ярые нелюбители тыквы признают, что «в этом...
Желе из винограда

Желе из винограда

Желе из красного винограда – не самый распространенный вид осенних заготовок, но я попробовала приготовить его в этом году, и не пожалела. Для этого рецепта годится любой виноград с плотной мякотью, как спелый, так и слегка недозревший. У меня был вот такой – растет на участке несколько одичавших лоз, все рука не поднимается выкорчевать. Мелкий,...
Венгерская картофельная запеканка с копченой колбасой и черри

Венгерская картофельная запеканка с копченой колбасой и черри

Еще один семейный рецепт. Это еда из серии: приготовлю побольше, чтобы на завтра осталось… ну возьму добавку… ну еще немножко… а, ну что тут уже на завтра оставлять))) В детстве мы называли это блюдо картофельной запеканкой по-венгерски, видимо, из-за присутствия в нем салями отечественного производства, щедро присыпанной острым перцем. Добиваясь аутентичности, можно использовать венгерскую салями...
Соте из овощей

Соте из овощей

Этот рецепт соте из овощей – один из любимых в нашей семье. Каждый год с нетерпением ожидаю появления настоящих полевых помидоров, баклажанов, мясистого болгарского перца, чтобы приготовить блюдо, которое мама научила меня готовить еще в детстве. Приготовление соте из овощей не требует никаких кулинарных навыков, но нужно запастись временем и терпением: каждый вид овощей обжаривается...
Конфитюр из дыни с эстрагоном

Конфитюр из дыни с эстрагоном

Хотите поразить семейство или гостей необычным, оригинальным лакомством? Приготовьте густой и ароматный дынный конфитюр – это что-то волшебное! Запах хорошей, спелой дыни великолепен сам по себе, но сочетание его с ароматом эстрагона переводит блюдо совсем на другой уровень.
Порционный пирог с медовыми яблоками и корицей

Порционный пирог с медовыми яблоками и корицей

Наверное, аппетитный пирог с яблоками есть в кухне любого народа, ведь рецепты этой традиционной осенней выпечки исчисляются сотнями. Я хочу поделиться простым, но оригинальным рецептом вкусного порционного пирога с яблоками и корицей. Во-первых, приготовление не требует особых навыков и усилий. Во-вторых, такой пирог с медовыми яблоками удобно подавать и есть, это отличный десерт для детского...
Печеные баклажаны, фаршированные сыром сулугуни, с соусом из сладкого перца

Печеные баклажаны, фаршированные сыром сулугуни, с соусом из сладкого перца

Это не совсем привычный рецепт фаршированных баклажанов. Обычно начинка представляет собой нечто плотное: мясной фарш, кусочки овощей, крупу или бобовые. В этом же случае печеные в духовке баклажаны начинены нежным кремообразным соусом из сладкого болгарского перца с сыром сулугуни. Блюдо получается необычным: плотная «лодочка» наполнена слегка тягучей, ароматной начинкой с ярким и приятным вкусом. Печеные...