Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

Соте из овощей

Соте из овощей

Этот рецепт соте из овощей – один из любимых в нашей семье. Каждый год с нетерпением ожидаю появления настоящих полевых помидоров, баклажанов, мясистого болгарского перца, чтобы приготовить блюдо, которое мама научила меня готовить еще в детстве. Приготовление соте из овощей не требует никаких кулинарных навыков, но нужно запастись временем и...
Салат из персиков и помидоров с тремя видами базилика

Салат из персиков и помидоров с тремя видами базилика

Персики с базиликом – сочетание не столь очевидно восхитительное, как дуэт помидоров с этими душистыми листьями, но оно заслуживает самого пристального внимания. И хотя свежие персики чаще всего становятся компонентами сладких фруктовых салатов, их с не меньшим успехом можно сделать основой салата, подаваемого к мясу. На первый взгляд салат из...
Хрустящая зелень с медово-горчичной заправкой

Хрустящая зелень с медово-горчичной заправкой

Хотя лето вот-вот останется в прошлом, впереди еще много жарких дней, поэтому я решила наконец-то поделиться своим идеальным летним салатом: это хрустящая зелень с горчичной заправкой и орешками. Во-первых, готовится быстро и просто, без духовки и плиты. Во-вторых, несмотря на легкомысленный вид и состав, зеленый салат с заправкой из горчицы...
Патиссоны, фаршированные мясом и овощами

Патиссоны, фаршированные мясом и овощами

На рынке мне нечасто попадались на глаза патиссоны, а в этом году просто ради интереса вырастила пару кустов, собрала скромный урожай и задумалась: что можно приготовить из этих овощей? Оказалось, блюда из патиссонов достаточно разнообразны: их можно солить и мариновать, жарить и печь. В принципе, делать все, что с обычными...
Овощной рататуй Томаса Келлера (рецепт из мультфильма «Рататуй»)

Овощной рататуй Томаса Келлера (рецепт из мультфильма «Рататуй»)

Французское блюдо рататуй – это домашнее овощное рагу. В каждом регионе страны можно насчитать десятки рецептов его приготовления: на сковороде и в духовке, с картошкой или с мясом, да и состав овощей у каждой хозяйки разный, и технологии приготовления существенно отличаются. Но сейчас речь идет об одном конкретном рецепте: блюдо,...
Жареная куриная печень с персиками, виноградом и болгарским перцем

Жареная куриная печень с персиками, виноградом и болгарским перцем

Обычно у меня не возникает вопрос: что приготовить из куриной печени? Я отношусь к большим поклонницам этого продукта, будь то нежный паштет, жаркое или просто жареная куриная печень с луком и сметаной. Но сейчас, в самый разгар летних овощей и фруктов, мне захотелось как-то разнообразить жареную печенку яркими красками. Сочетание...
Зеленый салат с авокадо и миндалем

Зеленый салат с авокадо и миндалем

Идеальное воплощение понятия «летняя еда». Когда уже которую неделю на градуснике +40, питаться можно только зеленью, о плите и духовке даже думать тошно. Этот легкий салат – чудесное сочетание моих любимых ингредиентов: нежного авокадо, хрустящих зеленых листьев, ароматных орешков. Заправка из оливкового масла с бальзамиком соединяет эти компоненты в единое...
Жареные баклажаны с орехами в соусе из тхины

Жареные баклажаны с орехами в соусе из тхины

Кажется, я нашла свое любимое блюдо из баклажанов, по крайней мере, на этот сезон. Изумительно вкусно. Может, кто-то и не разделит моих восторгов, но мне жареные баклажаны в густом соусе из тхины с йогуртом, мятой, лимонным соком и поджаренными орешками понравились настолько, что просто нет слов! Хочется есть их еще...
Жареная куриная грудка на гриле с сальсой из вишни

Жареная куриная грудка на гриле с сальсой из вишни

Продолжая тему гармоничного сочетания птицы и фруктов, которую я начала шашлыками из индейки с абрикосами, предлагаю приготовить жареную куриную грудку и подать ее с сальсой из вишни. Очень аппетитный рецепт по мотивам мексиканской кухни. Куриная грудка, замаринованная в оливковом масле с лаймом и кинзой, получается очень ароматной. Ее прекрасно дополняет...
Творожный чизкейк с вишней и малиной

Творожный чизкейк с вишней и малиной

Решила закрепить удачный опыт приготовления чизкейка в духовке, но не повторять же тот самый рецепт, пусть и удачный! В этот раз хотела приготовить чизкейк с вишней. Я была убеждена, что из творога нельзя приготовить настоящий чизкейк с «правильной» шелковистой текстурой, он всегда получается похожим на творожную запеканку. Но в этот...
Тарталетки с заварным ванильным кремом и малиной

Тарталетки с заварным ванильным кремом и малиной

Хрустящее и рассыпчатое песочное тесто, воздушный и нежный ванильный крем, ароматные и сладкие свежие ягоды с легкой кислинкой, брызжущие соком при каждом укусе… не пирожное, а сплошное наслаждение. Можно сделать такие тарталетки с кремом и ягодами на десерт, завершающий праздничный стол, а можно просто побаловать себя и близких, подав малиновые...
Хрустящие цветы цукини с сыром во фритюре

Хрустящие цветы цукини с сыром во фритюре

Очень необычная закуска, популярная в Италии. Сама природа придала цветкам цукини (кабачков, тыквы, патиссонов) форму, очень удобную для фарширования. В ярко-желтую «чашечку» можно поместить любую начинку, но сыр подходит просто идеально. Если обмакнуть цветки цукини в жидкое тесто и обжарить во фритюре, на поверхности нежных желтых чашечек образуется изумительная хрустящая...
Ягодный крамбл

Ягодный крамбл

В переводе с английского слово crumble переводится как «крошка». Крамбл – простейший пирог, но в этой простоте кроется гениальность. Этот английский десерт готовится элементарно: в форму закладывают начинку и посыпают ее сверху крошкой из песочного теста. Несколько минут в духовке и вот она, чудесная выпечка: сочная начинка и хрустящая аппетитная...
Последние записи
Салат с виноградом, жареным сыром и орехами

Салат с виноградом, жареным сыром и орехами

Моя основная еда в летнюю жару – легкие салатики на основе хрустящих зеленых листьев и помидоров. Их можно дополнить сливами и луком, как в этом рецепте, или поэкспериментировать со свежими персиками. А можно вообще использовать одни только листья, сделав акцент на заправке. Но если хочется чего-то более основательного – рекомендую этот салат с орехами и...
Пряные хрустящие куриные палочки с зеленым салатом

Пряные хрустящие куриные палочки с зеленым салатом

Потрясающе вкусная горячая закуска – хрустящие палочки из куриного филе, приготовленные с большим количеством пряностей. Компанию острым и ароматным жареным полоскам куриной грудки составляет нежный зеленый салат, заправленный йогуртовым соусом. Блюдо незамысловатое и простое в приготовлении, но оторваться от него просто нереально!         Ингредиенты: Пряные палочки из куриной грудки 1 куриное филе...
Жаркое из баранины в горшочках с гарниром из чечевицы и бобов мунг

Жаркое из баранины в горшочках с гарниром из чечевицы и бобов мунг

Это блюдо может украсить и праздничный, и повседневный стол. Жаркое из баранины не требует особых затрат времени, сил и денег, а результат выглядит просто роскошно. Мягкое мясо, которое тает во рту, и восхитительный чуть островатый соус, в котором смешались ароматы базилика, чеснока, мяты, кориандра. Пропитанная им чечевица буквально преображается, в полной мере раскрывая свой вкус....
Печенье «Звездочки» с розмарином из рубленного песочного теста

Печенье «Звездочки» с розмарином из рубленного песочного теста

Рецепт из серии «на скорую руку»: крошечные розмариновые песочные печенья-звездочки выручат, если требуется быстренько соорудить что-то вкусное как к чаю, так и к пиву. В то же время, такая рассыпчатая, нежная выпечка из рубленного теста достойна места на праздничном столе: чуть солоноватое хрустящее печенье в виде звездочек с тонким ароматом розмарина и лимона может стать...
Панфорте в рисовой бумаге

Панфорте в рисовой бумаге

Панфорте – потрясающе вкусная итальянская выпечка, не похожая ни на какие другие сладости. Это не пирог, не пряник, не конфета, а нечто совершенно особенное! Больше всего он похож на грильяж, но панфорте мягче и в сто раз ароматнее. Традиционно этот десерт готовят на Новый год. Точнее, готовят его заранее, за пару недель до праздников, потому...
Тыквенное пюре

Тыквенное пюре

Эта аппетитная, ярко-оранжевая кашица весьма многофункциональна: тыквенное пюре может выступать как самостоятельное полезное блюдо для детей, как гарнир к птице и мясу или как вспомогательный ингредиент при приготовлении десертов (кремов, чизкейков, печенья, маффинов, начинок для пирогов или блинчиков). Пюре придает блюду яркий цвет и необычный привкус, и даже ярые нелюбители тыквы признают, что «в этом...
Желе из винограда

Желе из винограда

Желе из красного винограда – не самый распространенный вид осенних заготовок, но я попробовала приготовить его в этом году, и не пожалела. Для этого рецепта годится любой виноград с плотной мякотью, как спелый, так и слегка недозревший. У меня был вот такой – растет на участке несколько одичавших лоз, все рука не поднимается выкорчевать. Мелкий,...
Венгерская картофельная запеканка с копченой колбасой и черри

Венгерская картофельная запеканка с копченой колбасой и черри

Еще один семейный рецепт. Это еда из серии: приготовлю побольше, чтобы на завтра осталось… ну возьму добавку… ну еще немножко… а, ну что тут уже на завтра оставлять))) В детстве мы называли это блюдо картофельной запеканкой по-венгерски, видимо, из-за присутствия в нем салями отечественного производства, щедро присыпанной острым перцем. Добиваясь аутентичности, можно использовать венгерскую салями...
Конфитюр из дыни с эстрагоном

Конфитюр из дыни с эстрагоном

Хотите поразить семейство или гостей необычным, оригинальным лакомством? Приготовьте густой и ароматный дынный конфитюр – это что-то волшебное! Запах хорошей, спелой дыни великолепен сам по себе, но сочетание его с ароматом эстрагона переводит блюдо совсем на другой уровень.
Порционный пирог с медовыми яблоками и корицей

Порционный пирог с медовыми яблоками и корицей

Наверное, аппетитный пирог с яблоками есть в кухне любого народа, ведь рецепты этой традиционной осенней выпечки исчисляются сотнями. Я хочу поделиться простым, но оригинальным рецептом вкусного порционного пирога с яблоками и корицей. Во-первых, приготовление не требует особых навыков и усилий. Во-вторых, такой пирог с медовыми яблоками удобно подавать и есть, это отличный десерт для детского...
Печеные баклажаны, фаршированные сыром сулугуни, с соусом из сладкого перца

Печеные баклажаны, фаршированные сыром сулугуни, с соусом из сладкого перца

Это не совсем привычный рецепт фаршированных баклажанов. Обычно начинка представляет собой нечто плотное: мясной фарш, кусочки овощей, крупу или бобовые. В этом же случае печеные в духовке баклажаны начинены нежным кремообразным соусом из сладкого болгарского перца с сыром сулугуни. Блюдо получается необычным: плотная «лодочка» наполнена слегка тягучей, ароматной начинкой с ярким и приятным вкусом. Печеные...
Белый гаспачо из дыни и огурца

Белый гаспачо из дыни и огурца

Классический испанский гаспачо – это холодный суп из перетертых помидоров, к этой красной основе можно добавить множество дополнительных ингредиентов. Необычный летний суп, о котором я хочу рассказать, можно назвать гаспачо лишь условно, потому что помидоры здесь и рядом не лежали. Это белый гаспачо из дыни с огурцом и чесноком – ароматный, остро-сладкий, пикантный. То ли...