Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

Хрустящая зелень с медово-горчичной заправкой

Хрустящая зелень с медово-горчичной заправкой

Хотя лето вот-вот останется в прошлом, впереди еще много жарких дней, поэтому я решила наконец-то поделиться своим идеальным летним салатом: это хрустящая зелень с горчичной заправкой и орешками. Во-первых, готовится быстро и просто, без духовки и плиты. Во-вторых, несмотря на легкомысленный вид и состав, зеленый салат с заправкой из горчицы...
Пирог из блинов с начинкой из курицы с грибами

Пирог из блинов с начинкой из курицы с грибами

Такой блинный пирог-«улитка» стал одним из моих любимых рецептов на Масленицу. Для него подходят любые тонкие блины – дрожжевые и заварные, бездрожжевые на молоке, воде или сыворотке. Для такого пирога из блинов нужно около 15 блинчиков (в зависимости от диаметра формы), а поскольку предугадать точное количество испеченных «солнышек» невозможно, у...
Рыба в хрустящей панировке и зеленый салат с помидорами и сырными сухариками

Рыба в хрустящей панировке и зеленый салат с помидорами и сырными сухариками

Легкая, ароматная, сочная летняя еда – идеально в жару. Все же 35-40 градусов на термометре – это не подвод отказаться от такой нужной организму белковой пищи, но если что-то тяжелое, мясное запихнуть в себя трудновато, то нежная, нежирная рыбка – то, что надо. О гарнирах тоже думать не хочется, а...
Творожный чизкейк с вишней и малиной

Творожный чизкейк с вишней и малиной

Решила закрепить удачный опыт приготовления чизкейка в духовке, но не повторять же тот самый рецепт, пусть и удачный! В этот раз хотела приготовить чизкейк с вишней. Я была убеждена, что из творога нельзя приготовить настоящий чизкейк с «правильной» шелковистой текстурой, он всегда получается похожим на творожную запеканку. Но в этот...
Хрустящие цветы цукини с сыром во фритюре

Хрустящие цветы цукини с сыром во фритюре

Очень необычная закуска, популярная в Италии. Сама природа придала цветкам цукини (кабачков, тыквы, патиссонов) форму, очень удобную для фарширования. В ярко-желтую «чашечку» можно поместить любую начинку, но сыр подходит просто идеально. Если обмакнуть цветки цукини в жидкое тесто и обжарить во фритюре, на поверхности нежных желтых чашечек образуется изумительная хрустящая...
Клубничное варенье с лимоном и мятой

Клубничное варенье с лимоном и мятой

Клубничное варенье – это лакомство, которое никого не оставит равнодушным. Я не могу назвать себя сладкоежкой, но когда по кухне разносится дразнящий клубничный аромат, устоять просто невозможно. Приготовление клубничного варенья по этому рецепту отличается простотой, никаких героических усилий от вас не потребуется. Такое жидкое варенье с насыщенным вкусом и запахом...
Шашлык из баранины (маринад с чесноком и мятой)

Шашлык из баранины (маринад с чесноком и мятой)

«Нет большей глупости, нежели фраза «Настоящий Шашлык бывает только из…» можете закончить предложение по своему усмотрению» Я на все сто согласна с этой фразой знаменитого специалиста по мангально-казанным блюдам Сталика Ханкишиева. И правда, шашлыком можно назвать все, что жарится на открытом огне, точнее, над углями на шампурах, поэтому какое бы...
Лимончелло

Лимончелло

Лимонный ликер лимончелло – сладкий и ароматный алкогольный напиток, который совсем несложно приготовить в домашних условиях. Оригинальный рецепт приготовления в заводских условиях предполагает использование спирта, но я готовлю лимончелло на водке. Все просто, ингредиенты весьма доступны, но важно выбрать хорошие лимоны – с ароматной и толстой цедрой. Из указанного количества...
Зеленый салат с яичной сеточкой

Зеленый салат с яичной сеточкой

Идею этого фантастического украшения я позаимствовала из австралийской версии кулинарного шоу «МастерШеф». Там известный шеф-повар готовил какое-то чудо тайской кухни и украсил его хрустящей ажурной сеточкой из яйца. Точного рецепта, естественно, не было, пришлось использовать проверенный «метод научного тыка», и уже третья по счету сеточка получилось вполне приличной. Внутрь я...
Последние записи
Салат с виноградом, жареным сыром и орехами

Салат с виноградом, жареным сыром и орехами

Моя основная еда в летнюю жару – легкие салатики на основе хрустящих зеленых листьев и помидоров. Их можно дополнить сливами и луком, как в этом рецепте, или поэкспериментировать со свежими персиками. А можно вообще использовать одни только листья, сделав акцент на заправке. Но если хочется чего-то более основательного – рекомендую этот салат с орехами и...
Пряные хрустящие куриные палочки с зеленым салатом

Пряные хрустящие куриные палочки с зеленым салатом

Потрясающе вкусная горячая закуска – хрустящие палочки из куриного филе, приготовленные с большим количеством пряностей. Компанию острым и ароматным жареным полоскам куриной грудки составляет нежный зеленый салат, заправленный йогуртовым соусом. Блюдо незамысловатое и простое в приготовлении, но оторваться от него просто нереально!         Ингредиенты: Пряные палочки из куриной грудки 1 куриное филе...
Жаркое из баранины в горшочках с гарниром из чечевицы и бобов мунг

Жаркое из баранины в горшочках с гарниром из чечевицы и бобов мунг

Это блюдо может украсить и праздничный, и повседневный стол. Жаркое из баранины не требует особых затрат времени, сил и денег, а результат выглядит просто роскошно. Мягкое мясо, которое тает во рту, и восхитительный чуть островатый соус, в котором смешались ароматы базилика, чеснока, мяты, кориандра. Пропитанная им чечевица буквально преображается, в полной мере раскрывая свой вкус....
Печенье «Звездочки» с розмарином из рубленного песочного теста

Печенье «Звездочки» с розмарином из рубленного песочного теста

Рецепт из серии «на скорую руку»: крошечные розмариновые песочные печенья-звездочки выручат, если требуется быстренько соорудить что-то вкусное как к чаю, так и к пиву. В то же время, такая рассыпчатая, нежная выпечка из рубленного теста достойна места на праздничном столе: чуть солоноватое хрустящее печенье в виде звездочек с тонким ароматом розмарина и лимона может стать...
Панфорте в рисовой бумаге

Панфорте в рисовой бумаге

Панфорте – потрясающе вкусная итальянская выпечка, не похожая ни на какие другие сладости. Это не пирог, не пряник, не конфета, а нечто совершенно особенное! Больше всего он похож на грильяж, но панфорте мягче и в сто раз ароматнее. Традиционно этот десерт готовят на Новый год. Точнее, готовят его заранее, за пару недель до праздников, потому...
Тыквенное пюре

Тыквенное пюре

Эта аппетитная, ярко-оранжевая кашица весьма многофункциональна: тыквенное пюре может выступать как самостоятельное полезное блюдо для детей, как гарнир к птице и мясу или как вспомогательный ингредиент при приготовлении десертов (кремов, чизкейков, печенья, маффинов, начинок для пирогов или блинчиков). Пюре придает блюду яркий цвет и необычный привкус, и даже ярые нелюбители тыквы признают, что «в этом...
Желе из винограда

Желе из винограда

Желе из красного винограда – не самый распространенный вид осенних заготовок, но я попробовала приготовить его в этом году, и не пожалела. Для этого рецепта годится любой виноград с плотной мякотью, как спелый, так и слегка недозревший. У меня был вот такой – растет на участке несколько одичавших лоз, все рука не поднимается выкорчевать. Мелкий,...
Венгерская картофельная запеканка с копченой колбасой и черри

Венгерская картофельная запеканка с копченой колбасой и черри

Еще один семейный рецепт. Это еда из серии: приготовлю побольше, чтобы на завтра осталось… ну возьму добавку… ну еще немножко… а, ну что тут уже на завтра оставлять))) В детстве мы называли это блюдо картофельной запеканкой по-венгерски, видимо, из-за присутствия в нем салями отечественного производства, щедро присыпанной острым перцем. Добиваясь аутентичности, можно использовать венгерскую салями...
Соте из овощей

Соте из овощей

Этот рецепт соте из овощей – один из любимых в нашей семье. Каждый год с нетерпением ожидаю появления настоящих полевых помидоров, баклажанов, мясистого болгарского перца, чтобы приготовить блюдо, которое мама научила меня готовить еще в детстве. Приготовление соте из овощей не требует никаких кулинарных навыков, но нужно запастись временем и терпением: каждый вид овощей обжаривается...
Конфитюр из дыни с эстрагоном

Конфитюр из дыни с эстрагоном

Хотите поразить семейство или гостей необычным, оригинальным лакомством? Приготовьте густой и ароматный дынный конфитюр – это что-то волшебное! Запах хорошей, спелой дыни великолепен сам по себе, но сочетание его с ароматом эстрагона переводит блюдо совсем на другой уровень.
Порционный пирог с медовыми яблоками и корицей

Порционный пирог с медовыми яблоками и корицей

Наверное, аппетитный пирог с яблоками есть в кухне любого народа, ведь рецепты этой традиционной осенней выпечки исчисляются сотнями. Я хочу поделиться простым, но оригинальным рецептом вкусного порционного пирога с яблоками и корицей. Во-первых, приготовление не требует особых навыков и усилий. Во-вторых, такой пирог с медовыми яблоками удобно подавать и есть, это отличный десерт для детского...
Печеные баклажаны, фаршированные сыром сулугуни, с соусом из сладкого перца

Печеные баклажаны, фаршированные сыром сулугуни, с соусом из сладкого перца

Это не совсем привычный рецепт фаршированных баклажанов. Обычно начинка представляет собой нечто плотное: мясной фарш, кусочки овощей, крупу или бобовые. В этом же случае печеные в духовке баклажаны начинены нежным кремообразным соусом из сладкого болгарского перца с сыром сулугуни. Блюдо получается необычным: плотная «лодочка» наполнена слегка тягучей, ароматной начинкой с ярким и приятным вкусом. Печеные...