Добро пожаловать на сайт «Я Кулинар»!

Давайте знакомиться! Я — Оля, ко мне — на «ты».

MeПара слов о том, как возникла мысль о создании этого сайта и что вы здесь найдете.
Мне очень нравится главная идея прекрасного мультика «Рататуй», которая заключается в том, что готовить может каждый. К счастью, сегодня не составляет труда купить кулинарную книгу или журнал, найти интересные рецепты на каком-нибудь из тысяч кулинарных сайтов. Зачем делать еще один? Да потому что это интересно – делиться с людьми своим опытом, своими идеями и впечатлениями. Когда есть человек, который вдохновляет на постоянные эксперименты и поиск необычных сочетаний продуктов, то процесс создания новых блюд доставляет огромное удовольствие. И результатом хочется поделиться.

Есть еще кое-что. Я не раз сталкивалась с ситуацией, когда интересный рецепт с красивой картинкой в реальности оказывается чем-то малосъедобным или трудноприготовимым. Так бывает с книгами, которые «на тяп-ляп» переводят с иностранного языка и, например, вместо «щепотка чили» пишут «горсть». И если в ситуации с острым перцем выручить может простой здравый смысл, то в случае с выпечкой, где очень важны пропорции ингредиентов, все гораздо сложнее. Или другая ситуация, когда блюдо вроде бы и получилось, но на вкус оно совершенно не такое, как можно предположить по картинке или описанию. В общем, на этом сайте вы найдете только те рецепты, которые я готовила сама и которые прошли суровый тест на вкусовую пригодность моими родными, близкими и друзьями.

Я стараюсь максимально полно описать процесс приготовления и все нюансы, а если что-то осталось непонятным, вы всегда можете уточнить детали в комментариях к рецепту. И еще, в каждом рецепте есть немножко моих впечатлений о получившемся блюде, чтобы еще до начала приготовления вы знали, чего от него можно ожидать, ведь если блюдо отличается остротой или необычным сочетанием сладкого, соленого и пряного вкуса, об этом лучше знать заранее.

Признаюсь сразу: я редко рассматриваю пищу с точки зрения ее полезности, не занимаюсь подсчетом калорий и проблемами витаминного баланса в приготовленном блюде. Несмотря на повальное увлечение здоровым питанием, пока не планирую делать отдельные рубрики типа «низкокалорийные рецепты» или «диетические блюда», но и нямки типа жареного майонеза вы здесь не найдете. Приоритетом в выборе рецептов для меня всегда было желание приготовить что-то новое, вкусное и необычное, а если оно оказывается еще и полезно-диетическим, то можно устроить по этому поводу бурные овации или скромно подумать «ай, молодец!».

Теперь о структуре сайта.
Собственно рецепты вы найдете, как нетрудно догадаться, в разделе «Рецепты». Но это еще не все. В разделе «Энциклопедия», который постоянно дополняется,  появляются статьи про продукты и пряности, которые используются в рецептах, всякие интересные факты про национальные кухни разных стран и описание самых известных блюд, завоевавших признание во всем мире. А если какой-то термин вам непонятен, вы можете посмотреть, что это за чудо-чудное в словаре.

В разделе «Мастер-класс» в собраны базовые рецепты, которые используются для приготовления других блюд, например, там вы найдете подробное описание, как готовить бульон, блинчики, тесто для пельменей или яйцо-пашот, а уже их дальнейшая судьба будет зависеть от выбранного вами рецепта. И еще там есть постоянно увеличивающаяся подборка небольших советов и хитростей, которые облегчают работу на кухне и улучшают вкус блюд.

Раздел «Статьи» будет интересен тем, кто заглянул на сайт не только в поисках рецептов. Многие популярные блюда имеют необычную историю возникновения, они связаны с известными личностями или какими-то событиями прошлых лет. Об этом можно узнать, почитав истории о знаменитых блюдах.

В мире существует огромное количество гастрономических праздников, о которых я расскажу в разделе «праздники». Вдруг вы собираетесь отправиться в путешествие как раз туда, где проходит одно из таких «вкусных» событий. Загляните в этот раздел, и тогда уж точно вам не придется кусать локти из-за пропущенного фестиваля или интересной дегустации.

А если возникли вопросы и нужен совет, или, наоборот, у вас есть желание поделиться собственным опытом, рецептами, похвастаться приготовленными блюдами, пишите в комментариях, не стесняйтесь!

Если есть желание пообщаться лично, пишите: rayna@ukr.net