Арбузный салат с фетой и рукколойЭтот яркий салат с контрастными вкусами прост до безобразия, но одинаково эффектен и в повседневном меню, и как блюдо для выезда на природу. Салат с арбузом – это, скорее, десерт, но в данном случае компания из рукколы и феты превращает его в прекрасную закуску. Как и все очень простые блюда, этот арбузный салат требует идеальных продуктов: арбуз должен быть сказочно сладким и сахарным, фета – в меру соленой с нежной консистенцией, руккола – пряно-острой. А несколько капель хорошего оливкового масла и свежемолотая смесь перцев завершают нехитрое приготовление. Вот, собственно, я весь рецепт арбузного салата и изложила. Но лучше все по порядку, как положено.

Ингредиенты:

арбуз300 г арбуза 100 г феты или овечьей брынзы
рукколагорсть листьев рукколы 1 ст.л. оливкового масла
свежемолотая смесь перцев

Как приготовить салат из арбуза с фетой и рукколой

Арбуз нарезать толстыми ломтями, удалить кожуру и нарезать мякоть кубиками со стороной 1 см. Фету нарезать кубиками такого же размера.


Если вы возьмете более плотную овечью брынзу, ее можно не резать, а крупно покрошить руками.


Рукколу вымыть, обсушить и крупно порвать.
Выложить на тарелку ингредиенты для салата: арбуз, фету, рукколу. Сбрызнуть оливковым маслом и посыпать смесью перцев.

Подавать сразу же, пока арбуз не пустил сок.