Бананы в кляре с клубничным соусомБананы – прекрасный фрукт, который всегда выручает в сложной ситуации, когда нужно чем-то быстро подкрепиться. Это отличный быстрый завтрак или «перекус» среди рабочего дня; пожалуй, совесть не слишком замучает, если съесть один банан даже темной ночью, незадолго до сна. Но свежий банан рано или поздно надоедает. Я предлагаю вспомнить о сладкой парочке: банан + клубника. Это очень удачный дуэт для приготовления многих блюд, а в этом десерте жареные бананы в хрустящем кляре прекрасно сочетаются с ароматным соусом из клубники.

 

Ингредиенты на 2 порции:

банан2 банана мука2 ст.л. муки
крахмал1 ст.л. крахмала яйца1 яицо
газированная вода100 мл газированной воды растительное маслорастительное масло для фритюра
Клубничный соус
100 г клубники сахар1 ст.л. сахара

Как приготовить клубничный соус

Клубнику помыть, очистить, поместить в чашу блендера вместе с сахаром и пюрировать до однородности.


При желании, можно протереть получившееся пюре через сито, чтобы избавиться от мелких клубничных косточек, но это не обязательно.


Как приготовить бананы в кляре

Кляр для бананов нужно готовить из холодных продуктов непосредственно перед приготовлением, чтобы из газировки не успел выйти газ и кляр получался хрустящим и воздушным. Яйцо взбить венчиком, добавить воду, просеянные муку и крахмал, размешать до однородности, тщательно разбивая комочки. Тесто должно по консистенции получиться похожим на негустую сметану.

Бананы порезать кружочками толщиной 0,5 см.

В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном раскалить масло.


Для пробы можно капнуть в него немножко кляра, он должен сразу же зашипеть, увеличиться в размере и через 30 секунд стать золотистым. Если это так, то масло достаточно прогрелось.


Бананы обмакивать в кляр, наколов на вилку, и обжаривать во фритюре до готовности. Выкладывать хрустящие кусочки на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир.

Для подачи нанизать жареный банан на деревянные шампуры, полить клубничным соусом.