Белый гаспачо из дыни и огурцаКлассический испанский гаспачо – это холодный суп из перетертых помидоров, к этой красной основе можно добавить множество дополнительных ингредиентов. Необычный летний суп, о котором я хочу рассказать, можно назвать гаспачо лишь условно, потому что помидоры здесь и рядом не лежали. Это белый гаспачо из дыни с огурцом и чесноком – ароматный, остро-сладкий, пикантный. То ли суп, то ли смузи. В общем-то неважно, как назвать этот холодный суп из дыни, но попробовать его стоит обязательно, если за окном +30 и больше.

 

Ингредиенты на 4 порции:

Как приготовить белый гаспачо в домашних условиях

С хлеба срезать корку. С огурца снять кожицу, лук и чеснок очистить. Все ингредиенты крупно порезать и пюрировать в блендере.
Добавить в овощное пюре соль и перец, влить оливковое масло и лимонный сок.


Лимонный сок вливать не весь, примерно 2/3. Позже можно добавить остаток в дынный суп по вкусу, если потребуется.


Добавить лед и еще раз все взбить блендером до полной однородности.
Разлить по тарелкам или широким бокалам, посыпать смесью перцев, капнуть пару капель оливкового масла и украсить листочками свежего базилика

Подавать белый суп гаспачо из дыни с огурцом сразу же, пока он еще холодный.