Блинчики с вишнейЛетний вариант десерта из блинов, который, при большом желании, можно приготовить и зимой, заменив свежую вишню на замороженную или ягоды из вишневого компота. А что, хорошая альтернатива привычным для Масленицы блинам с мясом, налистникам с творогом или блинам с грибной начинкой.

 

 

 

 

Ингредиенты на 2 порции:

блины8-10 маленьких блинчиков вишня300 г вишни
вино красное200 мл красного вина сахарсахар по вкусу
гвоздика3 бутона гвоздики мука1/2 ч.л. муки

Как сделать блинчики с вишней

Испечь по любому рецепту бездрожжевые блинчики или пшеничные дрожжевые блины. Их нужно делать тонкими и небольшими по размеру.

Как сделать вишневый соус

Вишню очистить от косточек, выложить в сотейник, добавить сахар, гвоздику и красное вино, на среднем огне довести до кипения и потушить ягоды около 3 минут, периодически помешивая. Половину ягод достать и обсушить, оставшиеся подержать на слабом огне еще около 5 минут, чтобы количество жидкости уменьшилось вдвое. Протереть соус через сито, чтобы избавиться от вишневых шкурок. Вернуть его в сотейник, добавить муку, тщательно перемешивая, чтобы не было комочков. Когда соус закипит и загустеет, снять его с огня и охладить.

На край блина положить вишни в ряд, скрутить рулет. Края обрезать, чтобы придать блинчикам аккуратный вид.
Выложить блины с вишней на блюдо, полить вишневым соусом. Подавать на десерт со сметаной или сливками.