Блинные мешочки с яйцом-пашот на подушке из овощей Мало просто приготовить вкусные блины, ведь это блюдо – довольно частый гость на нашем столе. Стопочка тоненьких ажурных блинов, поданных с маслом, сметаной или вареньем – это прекрасно, но не стоит ограничиваться привычной подачей. Мне захотелось приготовить блины на Масленицу как-нибудь по-особенному, ведь вариантов так много: корзиночки и конверты, рулетики и трубочки, треугольники и роллы. В итоге выбрала блинный мешочек – довольно нарядный вариант, особенно если подобрать интересные и вкусные начинки для блинов. Блинчики с мясом, творогом или грибами тоже сегодня мне казались слишком простой идеей, душа требовала кулинарных извращений. Итогом стал завтрак, состоящий из нарядного блинного мешочка с начинкой из яйца пашот. А чтобы придать блюду красок, я уложила эту конструкцию на подушку из ярких овощей, слегка притушенных на сливочном масле.

Ингредиенты:

блины2 тонких блина яйца2 яйца
1 небольшая морковка помидоры черри2-4 помидора черри
брокколи100 г брокколи зеленый горошекзамороженный зеленый горошек
кукурузаконсервированная кукуруза 1 красный сладкий перец
укропнесколько веточек укропа сливочное масло100 г сливочного масла
черный перецсвежемолотый черный перец соль

Приготовление блинов с яйцом пашот и овощами

Вы можете приготовить тесто и испечь блинчики по одному из этих рецептов тонких блинов.

Морковку и перец очистить и нарезать небольшими кубиками. Соцветия брокколи разрезать на несколько частей. Укроп измельчить, оставив 2 веточки для оформления блинных мешочков. Горошек и брокколи отварить в подсоленной воде в течение 5 минут. На сковороде растопить сливочное масло и обжарить морковку до полуготовности. Добавить перец, горошек, кукурузу, брокколи, укроп, перец и соль, перемешать и тушить на слабом огне около 5-7 минут.


Вы можете взять любые другие овощи на ваш вкус: кабачки, баклажаны, цуккини, стручковую фасоль. Можно даже взять готовую замороженную смесь овощей, тогда приготовление блюда будет еще быстрее.


В это время как раз можно сделать яйца пашот, чтобы и яйца, и овощи были готовы одновременно и ничего не успело остыть.

Блинные мешочки с яйцами пашот с тушеными овощамиО том, как приготовить пашот, я  уже писала. Для этой начинки я делала яйцо пашот в пленке, хотя вы можете выбрать любой удобный для вас вариант.

Яйцо пашот осторожно выложить на середину блинчика, сформировать мешочек и обвязать его веточкой укропа. На тарелку выложить овощи, сверху – блинчик с начинкой из яйца. Добавить на тарелку помидоры черри, посыпать перцем.


Когда вы разрезаете мешочек из блина, жидкий яичный желток вытекает и пропитывает овощи вместо соуса. Получается очень вкусно.