Блинный торт из шоколадных блинов с малинойШоколад и малина – этот дуэт беспроигрышен! Ароматные кисло-сладкие ягоды чудесно дополняют густой, насыщенный, сладкий вкус шоколада. Шоколадный бисквит с малиновым джемом, брауни с малиновым кремом, шоколадный мусс с целыми ягодами малины… На основе этих двух продуктов можно придумать десятки удачных блюд. Ну а что готовить на Масленицу? Естественно, торт из шоколадных блинов. Точнее, маленький тортик. Еще точнее – пирожное. Но это я уже баловалась: по этому рецепту можно приготовить большой блинный торт с малиной, в основе которого лежат ароматные шоколадные блины. Их можно смазать заварным кремом, взбитыми сливками или кремом из сливочного сыра. Но поскольку блюдо это случилось у меня в результате неожиданной импровизации, крем для торта из блинов делала из того, что оказалось под рукой: домашняя сметана, взбитая с сахаром. Может, так даже лучше – легкий крем не отвлекает на себя внимание, подчеркивая гармоничное сочетание: сладкий торт из шоколадных блинов и кисло-сладкая малина, брызжущая соком при каждом укусе.

Ингредиенты (20 блинов среднего размера):

Шоколадные блины для торта

Крем для торта из блинов

Как приготовить сладкий торт из блинов

Сначала нужно приготовить коржи, то есть блины. Вот подробный рецепт приготовления шоколадных блинов. Я готовила именно так, только взяла вдвое меньше соды, чтобы блинчики получились не такими ажурными, в данном случае это не нужно.

Теперь готовим крем для блинного торта. Тут все просто: хорошо охлажденную сметану взбить с обычным и ванильным сахаром. Поставить на час в холодильник.


Малину я использовала замороженную, предварительно разморозив ее при комнатной температуре. Конечно, блинный торт со свежей малиной был бы вкуснее и презентабельнее, но, к сожалению, Масленица и свежая малина практически несовместимы.


Когда блины и крем полностью остынут, пора собирать сладкий торт.


Поскольку я делала порционные пирожные, то вырезала кольцом кружочки нужного диаметра из блинов. Можно не заморачиваться с этим и сделать торт из целых блинов.


Блинный торт из шоколадных блинов с малинойБлины складывать стопкой на блюдо, промазывая сметанным кремом и выкладывая на каждый из них несколько ягод малины.


Выкладывать их нужно равномерно, на каждом слое в разном месте, чтобы торт из блинов не перекосило, поскольку крем из сметаны не слишком его «цементирует».


У меня получился блинный торт из 17 шоколадных блинов. Осталось лишь присыпать его поверхность сахарной пудрой и украсить ягодами малины.


До подачи его нужно держать в холодильнике, чтобы крем не потек.