Брускетта с голубым сыром, инжиром и орехамиИтальянская брускетта – это очень популярная горячая закуска из поджаренного хрустящего хлеба с самыми разными начинками. Традиционный и популярный летний вариант – брускетта с моцареллой, помидорами и базиликом. Но у меня тут получился зимний вариант брускетты с необычным сочетанием ингредиентов и достаточно экзотическим вкусом. Поджаренные грецкие орехи, политые медом, и сладкий вяленый инжир – вполне ожидаемый дуэт, но кусочки голубого сыра, расплавленные до полужидкого состояния, придают этой закуске пикантный аромат и нотку соленого вкуса, поэтому и веточки розмарина в этой пестрой компании смотрятся весьма уместно.

Ингредиенты:

багеткусочек багета 5-6 штук вяленого инжира
горгонзола100 г горгонзолы грецкий орехнесколько грецких орехов
мед1 ст.л. жидкого меда розмарин1 веточка свежего розмарина
бренди, коньяк1 ч.л. коньяка

Как приготовить брускетту

Приготовление брускетты начинаем с подготовки хлеба. Багет нарезать кусочками толщиной 1,5 см и подсушить на сухой сковороде.

Инжир нарезать полосками или кружочками, сбрызнуть коньяком и дать постоять 5 минут.

Орехи очистить, ядра поджарить на сухой сковороде до появления характерного запаха. Немного остудить и поломать на крупные кусочки. Горгонзолу нарезать кубиками.

На поджаренные тосты выложить инжир, рядом художественно разбросать кусочки сыра с плесенью, орехи обмакнуть в мед и уложить на оставшееся свободное место. Украсить небольшими веточками свежего розмарина.

Отправить бутерброды в духовку, разогретую до 200С, на несколько минут, чтобы сыр расплавился. Подавать горячую закуску сразу же, потому что остывшая брускетта с затвердевшим сыром теряет весь свой итальянский шарм.