Брынза в маринаде с пряными травамиСыр с пряностями – это и отличная закуска, и незаменимый ингредиент для летних овощных салатов, например, греческого. В качестве основного ингредиента можно использовать разные виды сыра: овечью или коровью брынзу, твердый козий или адыгейский сыр, моцареллу, сулугуни. С каждым из видов сыра закуска будет иметь свой, особый вкус. Маринованный сыр с пряными травами может храниться в холодильнике несколько недель, это может оказаться полезным в случае нежданного-негаданного пришествия голодных гостей: его можно подать как самостоятельную закуску с крекерами или тостами, а можно по-быстрому приготовить греческий салат.

 Ингредиенты:

300 г овечьей брынзы 3 крупных зубчика чеснока
перец чили1/2 стручка перца чили
(для красоты — по кусочку зеленого,
оранжевого и красного)
1 веточка свежего или
щепотка сушеного розмарина
свежемолотая смесь перцев тимьяннесколько веточек сухого или
свежего тимьяна
оливковое масло

Как приготовить маринованный сыр с пряностями

Брынзу нарезать кубиками 1х1 см. Часть перца измельчить в ступке или мельнице. Чеснок и чили очистить и нарезать тонкими пластинками и кольцами.
В чистую стеклянную банку сложить кубики брынзы, чередуя их с чесноком, перцем (молотым и горошинами), чили и розмарином.


Можно разнообразить эту закуску из сыра другими пряными травами, а также добавить в банку маринованные черные или зеленые оливки. Во-первых, они добавят пикантности этому блюду, во-вторых, такая баночка будет еще наряднее выглядеть и, соответствующим образом оформленная, станет прекрасным подарком.


Периодически потряхивать банку, чтобы сыр укладывался ровно. Когда банка наполнится, залить до верха оливковым маслом, плотно закрыть и поставить в холодильник.
Приготовление маринованного сыра требует терпения: закуска будет готова через 2-3 дня. В принципе, можно есть и раньше, но чем дольше постоит сыр с пряностями, тем ароматнее он станет.


Когда сыр будет съеден, пряное масло можно использовать для заправки салатов и приготовления соусов. Можно оставить в нем 2-3 кусочка сыра, потом размять их вилкой, тогда заправка будет еще вкуснее.