Cалат из авокадо с креветками и клубникой в корзиночках из теста филоСалат с авокадо и креветками – блюдо вполне обычное. Вкусное и легкое, но недостаточно оригинальное, чтобы посвятить ему отдельный рецепт. Но этот дуэт можно превратить в трио: я уже делала салат с креветками, авокадо и грейпфрутом, а придать этому салату особую пикантность можно, добавив ароматную сладкую клубнику, которая ярко контрастирует со сливочным авокадо и сочными креветками. А если поместить это творение в порционную корзинку из теста, то результат получается очень даже достойный. Такие корзинки из теста фило стали для меня настоящим откровением: изумительно хрустящие и легкие, они прекрасно подходят для заполнения салатами и десертными кремами. Впрочем, если под рукой нет теста фило, можно сделать корзинки для салата из слоеного теста.

Ингредиенты на 2 порции:

Салат с креветками

2 авокадо креветки10-12 г варено-мороженых креветок среднего размера
10 ягод клубники базиликнесколько листочков базилика
сметана2 ст.л. домашней сметаны 1 ч.л. лимонного сока
свежемолотая смесь перцев соль

Корзинки из теста фило

тесто филонесколько листо теста фило сливочное маслокусочек сливочного масла

Как приготовить корзинки из теста фило

Готовое тесто фило разморозить. Сливочное масло растопить.


Из одного листа стандартного размера получается 2 корзинки, лишнее тесто нужно сложить обратно в упаковку и хранить в холодильнике не больше суток. Как вариант, можно сразу сделать много корзиночек и хранить их в герметично закрывающейся коробке, пока не понадобятся.


Разрезать листы на квадраты со стороной 10-12 см. Смазать каждый из них растопленным сливочным маслом, это удобно делать с помощью силиконовой кисточки. Уложить один квадрат из теста фило в форму для выпекания, сверху положить второй слой, сдвинув его на 45 градусов, чтобы получилась 8-конечная звездочка. В центре сделать углубление, придав тесту форму корзинки.


Я выпекаю корзиночки из теста фило в специальных силиконовых формочках, но для этого можно приспособить формы для маффинов или другие удобные емкости.


Духовку разогреть до 200С, выпекать корзинки в течение 5 минут. Края должны стать золотистыми и очень хрустящими. Дать остыть и вынуть из форм.

Как сделать салат с авокадо, клубникой и креветками

Креветки разморозить при комнатной температуре.
Авокадо очистить, удалить косточку и нарезать кубиками небольшого размера. Полить лимонным соком и аккуратно перемешать, чтобы сок покрыл всю поверхность авокадо. Это нужно, чтобы его мякоть не потемнела.
Клубнику очистить. Крупные ягоды нарезать ломтиками, мелкие – пополам.
Базилик нарезать тонкими полосками.
В салатнице смешать клубнику, креветки, авокадо и базилик.

Сметану смешать с солью и перцем, заправить салат с авокадо и креветками, переложить его в хрустящие корзинки из теста фило.