Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

ЭНЦИКЛОПЕДИЯ
Виды и сорта сыра, попытка классификации

Виды и сорта сыра, попытка классификации

Сыр… трудно предположить, насколько обеднела бы сокровищница рецептов, не придумай люди этот замечательный продукт. Такое не приснится и в кошмарном сне: нет пиццы и гратенов, нет замечательных, тягучих сырных соусов и десятка вкуснейших салатов, например, греческого, в котором обязательно используется фета, нет чудесного горячего швейцарского фондю, нет изумительных десертов из мягкого сыра с фруктами… а...
Кардамон – Царь специй

Кардамон – Царь специй

Кардамон известен человеку с давних времен. Предполагают, что эту пряность выращивали еще в знаменитых висячих сада Семирамиды, его восхваляли греческие и римские авторы. На Востоке кардамон называли Царем специй и за высокую цену, и за широту применения. Там его добавляют практически во все пряные смеси, от индийского карри до китайского усяньмянь, кардамоном ароматизируют табак, напитки...
Фиш энд чипс, жареная рыба с картошкой фри по-английски

Фиш энд чипс, жареная рыба с картошкой фри по-английски

Вы думаете, что фаст-фуд изобрели американцы, заразив этим нездоровым пристрастием весь мир? Ничего подобного. Старинный английский фаст-фуд под названием FISH’n’CHIPS (Fish and Chips, Fish&Chips) по популярности даст фору хот-догам, гамбургерам и вездесущей шаурме. Фиш энд чипс – это рыба в кляре, обжаренная во фритюре, и картошка фри. С чем ассоциируется английская кулинария? Пудинг, ростбиф, five...
РЫБА: краткий экскурс в подводное царство

РЫБА: краткий экскурс в подводное царство

Меня всегда поражали люди, которые заявляют, что они не любят рыбу. Так и хочется спросить: а какую именно рыбу вы не любите? Пряную малосольную селедочку, присыпанную зеленым луком, или копченую мойву, которая так и лопается от икры? Не нравится судак, приготовленный на пару с приправами, или камбала, которую вытащили с самого морского дна, чтобы зажарить...
Люля-кебаб

Люля-кебаб

Люля-кебаб все еще остается у многих в сознании привычным блюдом привокзальных забегаловок и столовых советского образца. На самом деле, несчастные теплые тефтельки из фарша непонятного происхождения не имеют ничего общего с ароматными, пряными, горячими восточными кебабами: шиш-кебабом (из целых кусков мяса, как шашлык), донер-кебабом (блюдо, похожее на шаурму), адана-кебабом (большая колбаска из острого фарша), кёфте...
Вишня: рецепты, свойства, использование

Вишня: рецепты, свойства, использование

Вишня давным-давно используется в кулинарии: ее любили и римляне, и славяне, и жители европейских стран. Привычное нам дерево вишня – это результат взаимной любви степной дикой вишни, испокон веков росшей на европейской территории, и черешни, привезенной римскими солдатами с Кавказа. Сохранились сведения, что еще в I веке до нашей эры, победив царя Митридата, римские полководцы...
Клубника: как готовить, с чем есть и как хранить

Клубника: как готовить, с чем есть и как хранить

Трудно найти человека, который не любил бы клубнику. Есть что-то особенное в этой яркой, сочной, ароматной ягоде… Может, потому что она первой радует нас после маловитаминного зимнего периода, может, содержатся в ней разные полезности, а может, природа просто создала клубнику в подарок людям, чтобы поднимать настроение и взрослым, и детям. Если уж быть точными, природа...
Виды зеленых салатов

Виды зеленых салатов

Какое-то время назад никто и слыхом не слыхивал о «радиччо» и «фризе». Слово «айсберг» у одного поколения ассоциировалось с песней Примадонны, у другого – с разнесчастным «Титаником», а названия «лолло-россо» и «оаклиф» кого угодно могли поставить в тупик. Мы приобщились к гастрономической цивилизации, и теперь на многих сельских грядках гордо красуется салат ромэн, переплетаясь с...
Черемша: дикий чеснок, медвежий лук

Черемша: дикий чеснок, медвежий лук

Когда ранней весной, страдая от авитаминоза, мы начинаем сгребать с прилавков первые «пупырчатые» огурчики, пучки редиски и всевозможную зелень, не всегда скромные маленькие листочки, свернутые в трубочки, оказываются в эпицентре внимания. «А, дикий чеснок…» скажет как-то, равнодушно проходя мимо пучков черемши и устремляя взор на полки с упаковками заморской зелени и тепличных овощей. И напрасно....
Растительное масло: виды и применение в кулинарии

Растительное масло: виды и применение в кулинарии

В большинстве рецептов на сайте встречается загадочный ингредиент «растительное масло». В том случае, если на масле требуется обжарить те или иные продукты, я специально не уточняю, какое именно масло использовать, потому что вы можете выбрать тот продукт, который более доступен в вашем регионе. Но есть блюда, в которых выбор масла играет принципиально важную роль, поэтому...
Каперсы

Каперсы

Маленькие темно-зеленые шарики в изящных баночках, украшающие полки супермаркетов, невольно привлекают взгляд, но не все знают, что с ними делать. Ярлык с надписью «каперсы» не очень проясняет ситуацию. На самом же деле, эта пряность очень популярна в средиземноморской и кавказской кухне. Если вы до сих пор не пробовали каперсы, обязательно исправьте это упущение!    ...
Итальянская кухня

Итальянская кухня

Блюда итальянской кухни не отличаются особой сложностью. Их изюминка – правильное использование отличные качественных продуктов, выращенных на плодородной земле, пронизанной лучами южного солнца. Здесь не стремятся положить в блюдо как можно больше ингредиентов: пусть это будет 4-5 компонентов, но идеально сочетающихся между собой. На первый взгляд, сочетания могут показаться странными: груша или инжир и голубой...