Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

БЛЮДА
Фиш энд чипс, жареная рыба с картошкой фри по-английски

Фиш энд чипс, жареная рыба с картошкой фри по-английски

Вы думаете, что фаст-фуд изобрели американцы, заразив этим нездоровым пристрастием весь мир? Ничего подобного. Старинный английский фаст-фуд под названием FISH’n’CHIPS (Fish and Chips, Fish&Chips) по популярности даст фору хот-догам, гамбургерам и вездесущей шаурме. Фиш энд чипс – это рыба в кляре, обжаренная во фритюре, и картошка фри. С чем ассоциируется английская кулинария? Пудинг, ростбиф, five...
Люля-кебаб

Люля-кебаб

Люля-кебаб все еще остается у многих в сознании привычным блюдом привокзальных забегаловок и столовых советского образца. На самом деле, несчастные теплые тефтельки из фарша непонятного происхождения не имеют ничего общего с ароматными, пряными, горячими восточными кебабами: шиш-кебабом (из целых кусков мяса, как шашлык), донер-кебабом (блюдо, похожее на шаурму), адана-кебабом (большая колбаска из острого фарша), кёфте...
Тарт: пирог с французским шармом

Тарт: пирог с французским шармом

Тарт – это французский пирог. Но не любой пирог имеет право именоваться тартом. Эта разновидность выпечки делается из несладкого песочного или слоеного теста, а вот в начинках можно самовыразиться: их делают из овощей и фруктов, мяса и рыбы, а затем пропитывают сливочно-яичной заливкой, чтобы содержимое пирога было сочным и мягким, по контрасту с рассыпчатым тестом...
Классическая итальянская панна котта: воплощенная нежность

Классическая итальянская панна котта: воплощенная нежность

В переводе с итальянского языка, panna cotta – это «вареные сливки». Как-то не очень аппетитно звучит, но на самом деле, один раз попробовав этот нежнейший итальянский десерт, забыть его невозможно. Конечно, сливки никто не варит. Делают классическую панна котту дома так: в свежие жирные сливки добавляют сахар и ваниль, нагревают до растворения всех ингредиентов, добавляют...
Что такое Amuse Bouche и с чем его едят?

Что такое Amuse Bouche и с чем его едят?

В хорошем ресторане, где еда не достается из морозилки и разогревается в микроволновке, а готовится из свежих продуктов, после того, как сделан заказ, посетителям поневоле приходится ждать некоторое время, пока заказанное блюдо появится на столе. Сидят бедолаги, скучают, рассматривают блюда на соседних столиках. В общем, непорядок! Решение было найдено не где-нибудь, а во Франции, что,...
Капрезе: вариации на тему

Капрезе: вариации на тему

Итальянская кухня – это и паста, и пицца, и соус песто. Но есть одно блюдо, которое можно считать ее гастрономическим национальным символом. Классический салат капрезе – словно красно-бело-зеленый итальянский флаг, воплотившийся в самых лучших продуктах этой страны. Это как раз тот случай, когда гениальность кроется в простоте. В традиционный состав этого мега-популярного блюда входят только...
Виды макаронных изделий: итальянская паста и ее ближайшие родственники

Виды макаронных изделий: итальянская паста и ее ближайшие родственники

Еще лет 15-20 назад у простого советского человека слово паста вызывало ассоциации «томатная» или «зубная». Когда на постсоветском пространстве паста появилась в меню итальянских ресторанов, официанты повидали немало удивленных лиц: заказав модное блюдо и увидев тарелку, посетители разочарованно хмыкали – «что? макароны?» Кто ж знал, что чудные итальянцы под этим словом скрывают такие простые и...
Жюльен: загадочные превращения французской горячей закуски

Жюльен: загадочные превращения французской горячей закуски

Если под словом «жюльен» вы понимаете мелко нарезанные грибы, запеченные в небольших формочках под сырной корочкой, вы – житель одной из постсоветских стран. Только здесь сие кулинарное творение французской кухни каким-то странным образом приобрело это название. Если вы, будучи во Франции, пожелаете найти такую вкуснейшую горячую закуску в меню, ищите «кокот», а не «жюльен», иначе...
Дипы: густые соусы для макания

Дипы: густые соусы для макания

В мировой кулинарии уже накопилось несколько тысяч разнообразных рецептов. Но, несмотря на то, что все они такие разные, соусы можно условно разделить на поливательные и макательные. К первым относятся различные заправки для салатов, маринады для мяса-рыбы-овощей и жидкие соусы, которыми поливают готовое блюдо. А соусы для макания со звучным названием «дипы» имеют густую консистенцию и...