Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

МАСТЕР-КЛАСС
Тыквенное пюре

Тыквенное пюре

Эта аппетитная, ярко-оранжевая кашица весьма многофункциональна: тыквенное пюре может выступать как самостоятельное полезное блюдо для детей, как гарнир к птице и мясу или как вспомогательный ингредиент при приготовлении десертов (кремов, чизкейков, печенья, маффинов, начинок для пирогов или блинчиков). Пюре придает блюду яркий цвет и необычный привкус, и даже ярые нелюбители тыквы признают, что «в этом...
Как приготовить вкусный и мягкий шашлык из баранины

Как приготовить вкусный и мягкий шашлык из баранины

Я относительно недавно открыла для себя все гастрономические прелести баранины, и вот наконец-то руки дошли до шашлыка из этого мяса. Рискуя навлечь на себя гнев «специалистов», признаюсь, что сердце мое навечно принадлежит шашлыку из свинины. Но вот решила все же вернуться к канонам приготовления этого кавказского блюда, которое родилось как обжаренные на острых палках куски...
Индийский сыр панир в домашних условиях

Индийский сыр панир в домашних условиях

Самый известный сыр индийской кухни – панир. Он совсем не похож на европейские твердые и полутвердые сыры. Ближе всего по вкусу – адыгейский сыр или плотный домашний творог. Собственно, это и есть творог домашнего приготовления, который прессуют, чтобы получить плотный сыр с пресным вкусом, широко используемый в Индии во всевозможных блюдах: от закусок и супов...
Домашний натуральный йогурт: обычный и греческий

Домашний натуральный йогурт: обычный и греческий

Натуральный йогурт – очень полезный кисломолочный продукт, который делают, добавляя в молоко специальную закваску, содержащую термофильный стрептококк и болгарскую палочку. Я заметила, что в последнее время пристрастилась готовить салаты с йогуртовой заправкой, маринады и соусы на основе йогурта, из него получаются отличные замороженные десерты, поэтому в один прекрасный момент подумалось: а зачем все время покупать...
Кунжутная паста тахини

Кунжутная паста тахини

Что такое тахини (тахина, тхина)? Это густая кунжутная паста, которую готовят из обжаренных семян кунжута. Тахини – важный ингредиент многих блюд восточной кухни: без нее невозможно приготовить хумус, бабагануш и другие традиционные лакомства израильской, марокканской, тунисской кулинарии. Там кунжутная (сезамовая) паста продается в готовом виде, у нас же она остается экзотической диковинкой. Но вовсе не...
Безопарное дрожжевое тесто

Безопарное дрожжевое тесто

Дрожжевое тесто, приготовленное безопарным способом по этому рецепту, у меня всегда получается удачным: хорошо и быстро подходит, изделия получаются пышными и долго не черствеют. Несладкое и несдобное безопарное дрожжевое тесто отлично подходит для приготовления жареных и печеных пирожков, пирогов со сладкой и несладкой начинкой, простых булочек с разными посыпками (тмин, кунжут, мак, семечки), а также...
Шоколадные блины

Шоколадные блины

Мне всегда казалось, что шоколад меняет тесто для блинов, и они получаются плотными и жестковатыми. Но, сделав их по этому рецепту, я убедилась, что это не так: шоколадные блины на молоке с кефиром вышли ажурными, легкими и очень-очень вкусными! Сладкие шоколадные блинчики – прекрасный завтрак: их можно подать со сметаной, йогуртом и свежими ягодами. А...
Как приготовить правильный холодец

Как приготовить правильный холодец

Холодец – одно из самых вкусных блюд русской кухни, поэтому вариантов его приготовления существует великое множество. Можно варить холодец из свинины, говядины, курицы или делать ассорти из разных видов мяса. Конкретными рецептами я поделюсь позже, а пока хочу зафиксировать некоторые общие моменты, чтобы не забыть, как сделать вкусный холодец. Что важно для любого холодца? Вкусный...
Тесто для лапши, итальянской пасты и других макаронных изделий

Тесто для лапши, итальянской пасты и других макаронных изделий

Популярность изделий из пресного теста, которые обобщенно назовем «лапшой», в кухнях разных народов привело к появлению множества рецептов и нюансов приготовления. Как бы там ни было с исторической точки зрения, сейчас Италия является признанной королевой во всем, что касается макаронных изделий, именуемых там «пастой», поэтому именно на итальянскую кухню я буду ориентироваться в статье о...
Какую жирность имеют разные виды рыбы

Какую жирность имеют разные виды рыбы

В целом, все рыбье общество можно поделить на три группы: жирную, среднюю и тощую. Жирной считается рыба, которая содержит более 8% жиров. Она достаточно калорийна, поэтому диетологи исключают ее из диет, направленных на похудение. Однако важно помнить, что эти жиры содержат полиненасыщенные жирные кислоты группы омега-3, которые необходимы человеку для полноценного развития. Они отвечают за...
Окрашивание пасхальных яиц луковой шелухой, кофе и куркумой

Окрашивание пасхальных яиц луковой шелухой, кофе и куркумой

Традиция красить яйца очень древняя и уходит корнями в языческие верования. Точно неизвестно, почему на Пасху красят яйца, но в христианстве с крашеными яйцами связана красивая легенда. Когда Мария Магдалина пришла к императору Тиверию и рассказала о распятии и воскрешении Христа, римский властитель не поверил женщине. Она принесла ему в дар куриные яйца как символ...
Заварные блины: тесто на кефире

Заварные блины: тесто на кефире

Блины из заварного теста не сильно отличаются на вкус от обычных блинов, но зато ведут себя очень послушно. В основе заварного блинного теста может быть молоко или любые кисломолочные продукты: кефир, ряжанка, сыворотка, йогурт. Можно даже сделать заварные блины на воде. Основная идея в том, что сначала нужно сделать обычное бездрожжевое тесто для блинов, а...