Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

ОСНОВЫ
Ароматное сливочное масло

Ароматное сливочное масло

С помощью очень простого набора продуктов можно облагородить и ароматизировать обычное сливочное масло, превратить его в интересную закуску или удачное дополнение к горячим блюдам. Ароматное масло с различными добавками можно хранить в морозилке, потому что пригодиться оно может в любой момент. Неожиданно нагрянули гости – намажьте разные виды ароматизированного сливочного масла на подсушенные тосты. Хочется...
Рикотта: сливочный сыр в домашних условиях

Рикотта: сливочный сыр в домашних условиях

Внешне рикотта похожа на творог, но на вкус она другая: чуть сладковатая, без кислинки, с нежной кремовой консистенцией.  Этот очень популярный в Италии молочный продукт теперь часто можно встретить и в русскоязычных рецептах. И сразу возникает вопрос: «чем заменить рикотту?» Иногда встречается мнение, что вместо нее спокойно можно взять творог. Я бы поспорила. Специально экспериментировала,...
Приготовление яйца пашот: основной рецепт и некоторые нюансы

Приготовление яйца пашот: основной рецепт и некоторые нюансы

Яйцо пашот мне всегда представлялись неким высшим пилотажем. Эта технология варки яйца без скорлупы, когда его содержимое выливается в кипящую воду, сродни какому-то магическому процессу: две жидкости находятся рядом, но не смешиваются. На деле все оказалось очень просто, а результат – восхитителен: упругая белковая оболочка надежно обволакивает нежный желток с кремовой консистенцией. Рецепт яйца пашот...
Домашний майонез

Домашний майонез

История возникновения майонеза достаточно интересна, а вот его судьба на постсоветском пространстве весьма печальна. О том, как родился этот соус и что собой представляет такой родной и привычный его промышленный вариант, я расскажу чуть позже, а пока мы поговорим о том, как приготовить майонез в домашних условиях, по классическому французскому рецепту, который и принес всемирную...
Тесто для пельменей и вареников

Тесто для пельменей и вареников

Почему у кого-то пельмени получаются нежными, мягкими, бережно хранящими внутри всю начинку, а у кого-то превращаются в жесткие комочки или рваные ошметки? А раскатка теста? Иногда вместо того, чтобы стать эластичным, гладким шаром, который, не прилипая к столу и рукам, послушно превращается в ровные кружочки-заготовки, тесто липнет и капризничает, категорически отказываясь держать форму и оставляя...