Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

ТЕХНОЛОГИИ
Как приготовить вкусный и мягкий шашлык из баранины

Как приготовить вкусный и мягкий шашлык из баранины

Я относительно недавно открыла для себя все гастрономические прелести баранины, и вот наконец-то руки дошли до шашлыка из этого мяса. Рискуя навлечь на себя гнев «специалистов», признаюсь, что сердце мое навечно принадлежит шашлыку из свинины. Но вот решила все же вернуться к канонам приготовления этого кавказского блюда, которое родилось как обжаренные на острых палках куски...
Как приготовить правильный холодец

Как приготовить правильный холодец

Холодец – одно из самых вкусных блюд русской кухни, поэтому вариантов его приготовления существует великое множество. Можно варить холодец из свинины, говядины, курицы или делать ассорти из разных видов мяса. Конкретными рецептами я поделюсь позже, а пока хочу зафиксировать некоторые общие моменты, чтобы не забыть, как сделать вкусный холодец. Что важно для любого холодца? Вкусный...
Тесто для лапши, итальянской пасты и других макаронных изделий

Тесто для лапши, итальянской пасты и других макаронных изделий

Популярность изделий из пресного теста, которые обобщенно назовем «лапшой», в кухнях разных народов привело к появлению множества рецептов и нюансов приготовления. Как бы там ни было с исторической точки зрения, сейчас Италия является признанной королевой во всем, что касается макаронных изделий, именуемых там «пастой», поэтому именно на итальянскую кухню я буду ориентироваться в статье о...
Окрашивание пасхальных яиц луковой шелухой, кофе и куркумой

Окрашивание пасхальных яиц луковой шелухой, кофе и куркумой

Традиция красить яйца очень древняя и уходит корнями в языческие верования. Точно неизвестно, почему на Пасху красят яйца, но в христианстве с крашеными яйцами связана красивая легенда. Когда Мария Магдалина пришла к императору Тиверию и рассказала о распятии и воскрешении Христа, римский властитель не поверил женщине. Она принесла ему в дар куриные яйца как символ...
Как приготовить идеальные блины

Как приготовить идеальные блины

Казалось бы, что может быть легче, чем сделать блины: смешать несколько простых ингредиентов, вылить на сковороду да пожарить. Но нет, не все так просто. Иногда вместо воздушного ажурного кружева получаются плотные, жестковатые лепешки. Иногда блинчик, едва успев обрадовать появлением красивых дырочек, наотрез отказывается отлипать от сковороды и переворачиваться. Я решила поделиться некоторыми хитростями: что делать,...
Как приготовить правильный плов

Как приготовить правильный плов

Эта статья – не сборник рецептов плова, которых существует несметное количество. Вы можете выбрать ингредиенты по душе, сделав плов из баранины, говядины или свинины. Легким и нежирным получается плов с курицей. Есть нетрадиционные варианты с рыбой или фрикадельками из фарша. В вегетарианский плов кладут сухофрукты, орехи, айву, гранат, этими же компонентами можно обогатить традиционный мясной...
Как правильно заваривать чай в пакетике?

Как правильно заваривать чай в пакетике?

Когда-нибудь я соберусь с духом и напишу большой чайный обзор. Хотелось бы в это верить. Но каким бы вкусным ни был свежезаваренный в чайничке чай хорошего сорта, вряд ли кто-то может совсем отказаться от использования чайных пакетиков. Это быстро, легко и удобно, и хотя такое чаепитие мало напоминает классическую чайную церемонию, современный ритм жизни диктует...
Приготовление яиц

Приготовление яиц

Приготовление яиц — дело, казалось бы, совсем несложное. Сварить яйцо может даже ребенок, а яичница «на скорую руку» — традиционное холостяцкое блюдо, не требующее затрат времени и сил. В то же время, профессиональный повар способен приготовить из яиц сотни разных блюд, ведь этот продукт, как никакой другой, пригоден к самым разным видам тепловой обработки. Яйца...
Салатные заправки: основные виды и идеи для импровизаций

Салатные заправки: основные виды и идеи для импровизаций

Приготовить хороший салат и быть искусным дипломатом — дело одинаково тонкое: и в том, и в другом случае важно в точности знать, сколько употребить масла, а сколько уксуса. Оскар Уайльд Любой рецепт салата состоит, как минимум, из двух частей: основные ингредиенты и заправка. Именно от нее зависит вкус готового блюда, так что не стоит недооценивать...
Растительное масло: классификация

Растительное масло: классификация

Глядя на стройные ряды пластиковых и стеклянных бутылок с растительным маслом, которые выстроились на полках магазинов, поневоле возникает вопрос: а чем они различаются? Понятно, что исходным сырьем, ведь существует много разновидностей растительного масла. Но этикетки кроме наиболее информативной надписи «Подсолнечное масло» или «Olive Oil» содержат много умных слов, смысл которых не всегда понятен тем, кто...