Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

КРУПЫ, БОБОВЫЕ
Тыква, фаршированная сладким рисом с орехами и фруктами

Тыква, фаршированная сладким рисом с орехами и фруктами

Знаю, что многие люди не любят ни тыкву, ни рисовую кашу. Я сама не отношусь к фанатам этих продуктов, но этот рецепт запеченной в духовке тыквы, фаршированной сладким рисом, меня покорил. Действительно, вкусно! Видимо, дело в большом количестве сухофруктов, орешков и пряностей, которые превратили обычную рисовую кашу в нечто особенное. Да еще и масло, которое...
Зеленое ризотто с мятой, шпинатом и фетой

Зеленое ризотто с мятой, шпинатом и фетой

Ризотто – это гениальное изобретение итальянских кулинаров: приготовленный особым образом рис имеет нежную, кремовую консистенцию и легкую кислинку, при этом вкус его достаточно нейтрален, чтобы оставлять простор для экспериментов. Готовя ризотто в домашних условиях, рисовую основу можно подкрашивать свеклой и тыквой, дополнять мясом, грибами, овощами, морепродуктами, фруктами… Вариантов существует несколько сотен, один другого оригинальней, ведь...
Кус-кус с клубникой, орехами и мятой

Кус-кус с клубникой, орехами и мятой

Крупа кус-кус – это производная от пшеницы: специальным образом перемолотая и высушенная манка превращается в полезный, вкусный и простой в приготовлении продукт, очень популярный в арабской, турецкой, средиземноморской кухне. Рецепты с кус-кусом достаточно разнообразны: его используют в закусках, салатах и как гарнир к мясным блюдам. Чаще всего сочетают кус-кус с овощами, например, во всемирно известном...
Хумус из фасоли с беконом на тостах

Хумус из фасоли с беконом на тостах

Классический хумус – это паста из нута, в которую добавлен лимонный сок, соль и пряности. Казалось бы, ничего сложного и экстраординарного, но хумус из нута обладает каким-то скрытым очарованием. Его хочется есть снова и снова, намазывая на хлеб или подсушенный тост, с крекерами или даже использовать для приготовления других, более сложных блюд. При желании, можно...
Жареный нут в соевой глазури

Жареный нут в соевой глазури

Горох годится не только для приготовления каши или супа, из него получается отличная закуска, по вкусу похожая на хрустящие орешки. Правда, при одном условии: это должен быть не обычный, а турецкий горох — нут. Блюда из нута очень разнообразны, чаще всего его добавляют в салаты, супы, плов, а в этом рецепте он выступает соло, успешно...
Рис с ананасом и овощами по-тайски

Рис с ананасом и овощами по-тайски

Блюда из риса чрезвычайно разнообразны, в постном меню из него можно приготовить много чего вкусного. Куда ж обратиться за «рисовым вдохновением», как не на Восток, где люди учатся виртуозно обращаться с этим продуктом с раннего детства. Я уже готовила пряный рис, но в этот раз рисовое блюдо будет не просто ароматным, но и очень свежим, контрастно...
Полента, запеченная с овечьей брынзой, помидорами и луком

Полента, запеченная с овечьей брынзой, помидорами и луком

Полента – это такая палочка-выручалочка на все случаи жизни. Сама по себе густая каша из кукурузной муки имеет довольно нейтральный вкус и может довольно быстро наскучить, но этот продукт очень легко поддается всяческим экспериментам. Блюда из поленты могут выступать то как отдельная, полноценная и вполне самостоятельная гастрономическая единица, то как скромный гарнир, то как очаровательная...
Cвекольное ризотто с горгонзолой и грецкими орехами

Cвекольное ризотто с горгонзолой и грецкими орехами

Свекла – это не только простецкий продукт для борща, винегрета и приготовления шубы для селедки. Этот стандартный славянский набор блюд можно значительно расширить, если полюбопытствовать, что готовят из свеклы, например, в Европе. А точнее, в Италии. Предлагаю приготовить свекольное ризотто с орехами и горгонзолой: свекла придает ему красивый малиновый цвет и легкий аромат, который прекрасно...
Лобио из черной фасоли

Лобио из черной фасоли

«Лобио из фасоли» — это масло масляное, потому что слово «лобио» переводится с грузинского как «фасоль». Точнее, так именуется один ее сорт – гиацинтовый боб, из которого и готовят самое настоящее лобио. Хотя «самое правильное  лобио» – это миф, ведь в каждом районе Кавказа это блюдо имеет свои особенности, да и каждая хозяйка делает его...
Аранчини из поленты с сыром

Аранчини из поленты с сыром

Классические аранчини – это маленькие шарики из риса с мясной начинкой, традиционная закуска итальянской кухни, очень популярная на Сицилии. Сейчас их готовят от Милана до Палермо, да и во всем мире эта простая горячая закуска встречается как в меню домашней кухни, так и в ресторанчиках с «уличной едой». Внутри шариков могут прятаться разные виды сыра,...
Гуцульский банош со шкварками и брынзой

Гуцульский банош со шкварками и брынзой

Гуцульский банош – кулинарная визитная карточка Карпат. Каша из кукурузной муки, сваренная на сметане – блюдо домашней украинской кухни, которое готовят, по традиции, исключительно мужчины, на костре в чугунных казанах. Банош – это душа гуцульской кулинарии, поэтому в каждом дворе жителей Гуцульщины есть специальное место для приготовления этого блюда: кукурузная каша должна впитать в себя...
Пряный рис

Пряный рис

Когда нужно на скорую руку приготовить гарнир, не тратя на него много времени, сил и продуктов, в голову приходит не так уж много идей. У меня в тройки лидеров – спагетти, отварная картошка и рис. Спагетти я люблю настолько, что могу их есть в любом виде, к картошке более спокойное отношение, а вот рис явно...