Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

БЛЮДА ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА
Осетинские хачапури с картошкой и сыром

Осетинские хачапури с картошкой и сыром

Приготовив хачапури с сыром, я, как говорится, вошла в азарт. Очень уж вкусными получились эти мягкие лепешки с сочной начинкой из сыра и зелени. Но повторять один к одному даже удачный рецепт неинтересно, поэтому сегодня предлагаю другой вариант: хачапури по-осетински. В этом регионе Кавказа в начинку к сыру добавляют вареную картошку. И тесто в этот...
Спагетти с лососем и креветками в соусе с белым вином

Спагетти с лососем и креветками в соусе с белым вином

Сытное, яркое, ароматное и безумно вкусное блюдо. Я вообще неравнодушна к макаронным изделиям, хоть покупным, хоть домашнего приготовления. Готова есть их даже с самым непритязательным соусом, а уж в таком сопровождении, как густой, насыщенный коктейль из лосося и креветок с белым вином и душистыми травами – это нечто волшебное! Впервые купила спагетти из неочищенной пшеницы....
Жареные вареники со сливами и нектаринами

Жареные вареники со сливами и нектаринами

Словосочетание «жареные вареники» довольно странное, ведь само название «вареники» красноречиво говорит о том, что эти кусочки теста с начинкой природа предназначила для варки. Но не будем придираться и не позволим лингвистическим тонкостям помешать нам наслаждаться великолепным летним блюдом! Хотя и отваренные вареники со сливами очень вкусны, но если их пожарить, вкус привычного блюда меняется радикальным...
Паста Примавера

Паста Примавера

В переводе с итальянского «Pasta Primavera» – это «весенняя паста». Рецепт появился в семьях итальянских эмигрантов в США, поэтому блюдо можно отнести к объединенной итальяно-американской кухне. Да, собственно, и рецепта пасты Примавера нет, как такового. Это просто идея: спагетти или короткие макаронные изделия соединяют с овощами в ярком и ароматном дуэте. Судя из названия, овощи...
Фетучини с шпинатом в сливочном соусе

Фетучини с шпинатом в сливочном соусе

Паста фетучини – это широкая и плоская лапша. Ее можно купить в магазине, а можно и приготовить самостоятельно, ведь домашняя свежая паста всегда вкуснее, чем готовые сухи макаронные изделия. Хотя, если неохота заморачиваться, без проблем можно выбрать качественную итальянскую пасту и сосредоточиться на соусе для фетучини. Впрочем, сливочный соус с шпинатом и петрушкой не требует...
Вареники из заварного теста с квашеной капустой и грибами

Вареники из заварного теста с квашеной капустой и грибами

У меня есть неплохая коллекция рецептов теста для вареников, все они проверены и достойны внимания, но недавно я впервые попробовала приготовить заварное тесто для вареников… это нечто! Теперь именно этот рецепт стал фаворитом – приготовить тесто заварным способом легко, оно очень послушное в работе: нежное, мягкое и эластичное. Оно тонко раскатывается и не липнет к...
Равиоли-конфетки с курицей и грибами на подушке из овощей

Равиоли-конфетки с курицей и грибами на подушке из овощей

Для меня равиоли – это бесконечное поле для экспериментов. Перепробовав традиционные для Италии начинки из рикотты со шпинатом, сыра и тыквы, я решила приготовить их с самой привычной для славянина начинкой для вареников: курица, лук и шампиньоны. А чтобы блюдо было не просто вкусным, но и интересным, можно придать им необычную форму. Такие «конфетки» выглядят...
Гречневые вареники с мясом и сметанным соусом

Гречневые вареники с мясом и сметанным соусом

Рецепт вареников с мясом – это классика украинской кухни: нежное тонкое тесто и сочная начинка из перемолотого вареного мяса с луком… вкусно, сытно, просто. Но не слишком оригинально, ведь таким блюдом сложно удивить. Другое дело – вареники из гречневой муки. Замените в привычном рецепте половину пшеничной муки на гречневую, и вы получите необычные вареники с...
Каннеллони со шпинатом и сыром под соусом бешамель

Каннеллони со шпинатом и сыром под соусом бешамель

Вид этих гигантских макаронных труб вызывает удивление у человека, мало знакомого с итальянской кулинарией. А, между тем, каннеллони – один из популярнейших видов итальянской пасты. Эти трубочки идеально подходят для фарширования, а уж, придумывая начинку, можно ничем не ограничивать свою фантазию: мясо и рыба, овощи и сыр, зелень и даже фрукты отлично себя чувствуют в...
Зеленые вареники с  сыром

Зеленые вареники с сыром

Казалось бы, как можно соригинальничать в приготовлении вареников? Десятки рецептов теста, множество чудесных начинок… Но если близкие заявляют «хочу вареников», а так хочется порадовать их чем-то интересным, то этот рецепт может оказаться очень кстати. В обычное тесто для вареников я добавила мелко нарезанную зелень, она придала им приятный зеленый оттенок. А начинка для этих зеленых...
Спагетти с соусом болоньезе

Спагетти с соусом болоньезе

Как понятно из названия, паста болоньезе родилась в итальянском городе Болонье, но это простое блюдо итальянской кухни стало очень популярным во всем мире, поэтому, как это обычно и происходит, рецепты соуса болоньезе множатся в геометрической прогрессии. Что дает право называть блюдо «паста болоньезе»? Макаронные изделия + мясной соус с помидорами. А дальше – импровизируйте на...
Cпагетти с орехово-сливочным соусом

Cпагетти с орехово-сливочным соусом

Спагетти со сливочным соусом – одно из любимых моих блюд. Несмотря на простоту, оно никогда не надоедает, тем более, что разнообразить рецепт сливочного соуса можно бесконечно. В этот раз я решила приготовить спагетти с ореховым соусом на основе домашних сливок. Не самое диетическое блюдо, но зато какое вкусное! Ореховый соус получается ароматным, благодаря сливкам и...