Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

БЛЮДА ИЗ ПРЕСНОГО ТЕСТА
Паста с летними овощами

Паста с летними овощами

Этот рецепт можно назвать одной из вариаций Pasta Primavera. Хотя с итальянского языка это переводится как «весенняя паста» и по оригинальному рецепту паста Примавера — это отваренные макаронные изделия, которые подаются с весенними овощами: молодыми кабачками, спаржей, свежей ароматной зеленью, вариантов этого блюда существует множество. Блюдо под названием спагетти Примавера готовят повсеместно и круглогодично, поэтому...
Красные тальятелле с курицей и луком пореем в сливочном соусе

Красные тальятелле с курицей и луком пореем в сливочном соусе

Давно хотела приготовить разноцветную домашнюю лапшу тальятелле. Придать цвет тесту можно с помощью натуральных красителей: шпината, куркумы, чернил каракатицы. Томатная паста придала лапше приятный красно-оранжевый оттенок, а, чтобы подчеркнуть итальянский характер блюда, я решила сделать его в бело-красно-зеленой гамме, как флаг этой страны.
Макаронная запеканка с грибами, сыром, шпинатом и помидорами черри

Макаронная запеканка с грибами, сыром, шпинатом и помидорами черри

Наверное, всем знакома ситуация, когда, не рассчитав усилий, мы варим слишком много макарон, а потом раздумываем, как бы повкусней презентовать остатки. Впрочем, это не проблема. Знаю, что многим вчерашние макароны, поджаренные до хрустящей корочки с луком или яичницей нравятся даже больше, чем свежесваренная паста. Но сама я не фанатка такого завтрака. Хочу поделиться другим вариантом:...
Суп из вишни с варениками

Суп из вишни с варениками

Творог – одна из самых популярных начинок для вареников. Здесь может быть много вариантов: соленый творог с зеленью, сладкий творог с изюмом или корицей. В этом рецепте вареники с творогом самые обычные: тесто на сметане и слегка подсахаренный домашний творог. Необычно другое: вместо сметаны или растопленного сливочного масла я решила «утопить» их в густом вишневом...
Вареники с вишней и маковым соусом

Вареники с вишней и маковым соусом

Вареники с вишней – гордость украинской кухни: сочные, сладкие и очень ароматные. Хотя для фанатов этого блюда нет сезонных ограничений, ведь даже зимой можно сделать вареники с замороженной вишней, но именно сейчас , когда прилавки ломятся от спелой вишни, наступило лучшее время для этого лакомства. Тесто для вареников с вишней каждая хозяйка делает по своему...
Спагетти с чесночными креветками и шпинатным соусом

Спагетти с чесночными креветками и шпинатным соусом

Очередная импровизация на тему пасты. Мне кажется, что блюдо, в которое входят чесночные креветки и маслины, по умолчанию не может быть невкусным, а здесь они дополнены нежным сливочно-шпинатным соусом, который пропитывает спагетти и делает их шелковистыми. Даже не знаю, что еще написать… просто, сытно, вкусно. То, что надо для раннего ужина, с белым вином и...
Итальянские равиоли с сыром и тыквой и хрустящими чипсами из шалфея

Итальянские равиоли с сыром и тыквой и хрустящими чипсами из шалфея

Ravioli di Zucca – так значится это блюдо в меню итальянских ресторанов. В начинку для равиоли, кроме привычного сыра, я добавила запеченную тыкву, которая добавила блюду приятный оранжевый оттенок и интересный вкус, а сверху готовые итальянские равиоли полила сливочным маслом с ароматом шалфея и украсила хрустящими чипсами из этого самого шалфея. Свое мнение о чипсах...
Ракушки конкильоне с начинкой из мясного фарша

Ракушки конкильоне с начинкой из мясного фарша

Макаронные изделия в виде больших ракушек в Италии называются конкильоне, это популярный вид пасты для фарширования. Как и обычные макароны, ракушки отваривают, а затем наполняют овощными, грибными, рыбными или мясными начинками и подают с различными соусами. По составу рецепт мне сильно напомнил блюдо из детства – макароны по-флотски, но и вкус, и внешний вид фаршированных...
Картофельные ньокки со шпинатом и сыром

Картофельные ньокки со шпинатом и сыром

Пасту делала, пиццу готовила, равиоли лепила, лазанью тоже… чем еще может порадовать гурмана итальянская кухня? А да, итальянские ньокки! Маленькие кружочки из муки или манки, картофеля и других добавок, которые варят в воде. Конечно, готовят их не только в Италии, ньокки популярны в Хорватии, Франции, Польше, а их многочисленные родственники встречаются во всех кухнях, вспомнить...
Лазанья болоньезе

Лазанья болоньезе

Одно из самых известных блюд итальянской кухни – лазанья: то ли пирог, то ли запеканка из прямоугольных пластов пресного теста из твердых сортов пшеницы (собственно, эта разновидность пасты и называется лазанья, как и само блюдо) с разнообразными начинками и соусами. Родилось это блюдо в регионе Эмилья-Романья, самая популярная разновидность, лазанья с фаршем и соусом бешамель...
Паста c соусом маринара

Паста c соусом маринара

Pasta alla marinara – фирменное блюдо итальянской кухни. Хотя разновидностей этого рецепта существует немало, основная идея – это сочетание длинных тонких спагетти или коротких трубочек пенне с разнообразными дарами моря и томатным соусом с пряными травами. Согласитесь, паста маринара звучит гораздо интереснее, чем спагетти с креветками и томатом, хотя переводится название всего лишь как «макаронные...
Пельмени с мясом

Пельмени с мясом

Трудно блеснуть оригинальностью, презентуя классические пельмени с мясом, да и каждый мало-мальски увлеченный кулинарией человек умеет их готовить или хотя бы примерно себе представляет этот процесс. Но какой же приличный кулинарный сайт без пельменей? Существуют сотни, если не тысячи вариантов рецепта, которые отличаются и составом теста, и начинкой, и способом лепки. Трудно сказать, какие из...