Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

МЯСО
Жаркое из баранины в горшочках с гарниром из чечевицы и бобов мунг

Жаркое из баранины в горшочках с гарниром из чечевицы и бобов мунг

Это блюдо может украсить и праздничный, и повседневный стол. Жаркое из баранины не требует особых затрат времени, сил и денег, а результат выглядит просто роскошно. Мягкое мясо, которое тает во рту, и восхитительный чуть островатый соус, в котором смешались ароматы базилика, чеснока, мяты, кориандра. Пропитанная им чечевица буквально преображается, в полной мере раскрывая свой вкус....
Свиная грудинка в лимонно-имбирном маринаде с печеными овощами

Свиная грудинка в лимонно-имбирном маринаде с печеными овощами

Запеченная свиная грудинка – не самое полезное и диетическое мясо, но какое же оно вкусное! Если зимой ее лучше всего запекать в духовке в виде рулета, то летом лучшую компанию этому жирному мясу составят овощи, запеченные в ароматном кисло-сладком соусе. Для придания свинине пикантности я использовала свой любимый «азиатский» маринад на основе соевого соуса с...
Баранья лопатка, запеченная в духовке с мятным песто

Баранья лопатка, запеченная в духовке с мятным песто

Давно планировала приготовить запеченную в духовке баранью ногу. Но не сложилось: ноги в магазине были такие, что никак не влезли бы в мою маленькую дачную духовку. А вот лопатка молодого барашка – вполне. Небольшие изменения в исходном продукте не слишком повлияли на результат: запеченная в фольге баранья лопатка оказалась очень нежной, сочной и ароматной благодаря...
Каре ягненка с мятным маслом, зеленым горошком и печеным чесноком

Каре ягненка с мятным маслом, зеленым горошком и печеным чесноком

Каре – самая нежная часть ягненка, это мясо просто тает во рту, при правильном приготовлении оставаясь нежно-розовым на вид и сочным на вкус. Такой деликатес не нуждается в длительном мариновании и большом количестве пряностей. Мята и чеснок – вот такой дуэт прекрасно дополняет ягнятину в этом рецепте, причем выступают они не в составе соуса или...
Шашлык из баранины (маринад с чесноком и мятой)

Шашлык из баранины (маринад с чесноком и мятой)

«Нет большей глупости, нежели фраза «Настоящий Шашлык бывает только из…» можете закончить предложение по своему усмотрению» Я на все сто согласна с этой фразой знаменитого специалиста по мангально-казанным блюдам Сталика Ханкишиева. И правда, шашлыком можно назвать все, что жарится на открытом огне, точнее, над углями на шампурах, поэтому какое бы мясо вы ни взяли, или...
Свиная отбивная на косточке в лимонном маринаде с эстрагоном и чили

Свиная отбивная на косточке в лимонном маринаде с эстрагоном и чили

С одной стороны, свиная отбивная на косточке (она же, по-правильному, называется натуральная котлета) очень проста в приготовлении: этот нежнейший кусок мяса без жилок и хрящей чрезвычайно нежный и вкусным. С другой стороны, это нежирное мясо, тоненькая прослойка жира проходит по самому краю куска, поэтому его очень легко пересушить. А пересушенные отбивные на косточке похожи на...
Свиной окорок, запеченный в яблочно-медовом соусе с клюквой и чесноком

Свиной окорок, запеченный в яблочно-медовом соусе с клюквой и чесноком

Какой праздничный стол без запеченного окорока? Правда, большинство моих застолий обходилось без него, очень уж серьезным мне казалось приготовление этого блюда. Обычно я запекала рулеты или целые кусочки мяса небольшого размера, но когда, наконец-то, взялась за приготовление свиного окорока в духовке, поняла, что размер имеет значение: чем больше кусок мяса, тем сочнее он получается в...
Свиной стейк из шеи на гриле

Свиной стейк из шеи на гриле

Свиные стейки редко готовят из шеи, этот кусок туши, в котором постное мясо сочетается с небольшими прожилками сала, обычно берут для шашлыков. Собственно, для этого я и купила свиную шею: идея пожарить шашлыки на гриле прямо в канун Нового года показалась мне очень заманчивой. Но кусочек оказался настолько ровным и мягким, что его просто жалко...
Рулетики из говядины с начинкой из орехов и зелени

Рулетики из говядины с начинкой из орехов и зелени

На праздничном столе должна присутствовать какая-то мясная закуска. Это несложное блюдо выручает меня каждый раз, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и аппетитное. Мясные рулетики с орехами и зеленью – универсальный вариант. В горячем виде с гарниром из отварных овощей или каким-нибудь зеленым салатом – это вкусное основное блюдо. А если дать рулетикам из говядины...
Телятина в сливочно-горчичном соусе с печеной тыквой и топинамбуром

Телятина в сливочно-горчичном соусе с печеной тыквой и топинамбуром

Решив приготовить телятину, я задумалась, какой гарнир к ней выбрать. Можно, конечно, запечь картошку в духовке или пойти совсем уж классическим путем и приготовить пюре, но все это уже было, а душа требовала разнообразия. Еще когда готовила салат из печеной тыквы с козьим сыром, я отметила, что тыква получилась такая вкусная, что ее можно было...
Венгерский паприкаш из говядины

Венгерский паприкаш из говядины

Наступление осенних холодов приносит некоторые перемены не только в настроении и гардеробе, но и в меню. Вдоволь наевшись летних холодных супов и легких овощных рагу, захотелось чего-то более основательного, мясного, но чтобы и спелые овощи с ярким вкусом не остались в стороне. У меня осенняя кухня ассоциируется в Венгрией: вот уж где умеют готовить насыщенные,...
Каре ягненка с розмарином в гранатовом соусе

Каре ягненка с розмарином в гранатовом соусе

Баранину я готовлю впервые. Это мясо, чрезвычайно популярное во всех уголках мира, от Средиземноморья до Австралии, у нас как-то не пользуется особым успехом. Но ведь интересно же! Начать я решила с того, что попроще: приготовление каре ягненка мне постоянно встречается в различных кулинарных шоу, все выглядит просто и очень аппетитно, поэтому я выбрала этот мягкий...