Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

МЯСО
Говядина по-тайски с кунжутом

Говядина по-тайски с кунжутом

Тайская кухня – это, прежде всего, сочетание контрастных вкусов и сильных ароматов. Неважно, что вы готовите, салат, закуску, десерт, рыбу или мясо, готовое блюдо должно радовать органы чувств богатым букетом запахов, ярким внешним видом и сочетать в себе сладкие, кислые, соленые, острые нотки. Это мясо, приготовленное в тайском стиле, не является исключением. Простая постная говядина,...
Свиная рулька с кислой капустой

Свиная рулька с кислой капустой

Блюдо это, можно сказать, легендарное. И достаточно многоликое – на славянских просторах оно именуется свиной рулькой, в Германии это культовая горячая закуска к пиву «айсбайн«, а в Чехии, в любом хорошем пражском ресторане вам подадут «печено вепрево колено». Естественно, что при такой популярности «колено – рульку – айсбайн» готовят множеством разных способов. Этот крупный кусок...
Свиные котлеты из фарша с сыром, запеченные в духовке

Свиные котлеты из фарша с сыром, запеченные в духовке

Собственный рецепт котлет из фарша есть, наверное, у каждой хозяйки. Но самые обычные домашние свиные котлеты можно приукрасить, придать им новый вид и вкус, если проявить совсем чуть-чуть фантазии. Я уже экспериментировала с составом фарша, когда готовила итальянские котлеты в беконе, сейчас же фарш остался вполне традиционным, но в рамках эксперимента я решила сделать их...
Тефтели из фарша в горчично-сливочном соусе с укропом

Тефтели из фарша в горчично-сливочном соусе с укропом

Простые мясные тефтели можно приготовить из любого фарша: свиного, говяжьего, куриного. Главное — взять хорошее мясо, не слишком сухое и не слишком жирное. Но сами по себе мясные шарики из фарша не слишком оригинальны, они явно требуют интересного гарнира или соуса. Классикой жанра можно назвать тефтели с рисом и подливкой на основе томатной пасты, но я...
Мясной рулет из свинины с тимьяном и соусом из клюквы

Мясной рулет из свинины с тимьяном и соусом из клюквы

Прекрасная холодная закуска для любого праздничного стола – это мясной рулет: из свинины, телятины, куриного филе. Мне в таком виде больше всего нравится свинина, причем обычно я делаю это блюдо из брюшины, там мясо очень нежное, а постные кусочки чередуются с жирными прослойками, поэтому такой рулет из свинины в духовке получается очень сочным. В этот...
Натуральные свиные котлеты на кости в цитрусовом маринаде с ароматным маслом

Натуральные свиные котлеты на кости в цитрусовом маринаде с ароматным маслом

Мы привыкли называть котлетами блюдо из рубленого мяса. Но натуральная котлета — это не изделие из фарша. Слово cotelette французское, происходит от cote – «ребро», и в самой Франции, и в близлежащих странах под котлетой подразумевают порционный кусок нежирного мяса с реберной костью. Натуральные котлеты из свинины (известные у нас под названием челагач или отбивная...
Говяжьи котлеты в беконе по-итальянски

Говяжьи котлеты в беконе по-итальянски

Рецепты вкусных и сочных мясных котлет бесконечно разнообразны: одни предпочитают делать котлеты из свинины в духовке, другие ценят вкус говяжьего фарша; нежные и малокалорийные котлеты получаются из куриного филе, приготовленного на пару . Стоит чуть-чуть изменить пропорции и состав фарша, чтобы получить совершенно другой вкус. Домашние котлеты из говядины, перемолотой в фарш – дело достаточно...
Шашлык из свинины в духовке в винном маринаде

Шашлык из свинины в духовке в винном маринаде

Готовить шашлык в духовке – это значит выражать неуважение к этому изумительному блюду, которое предназначено для открытого огня и свежего воздуха: правильный шашлык должен впитать в себя энергетику, как минимум, двух стихий. Но если очень хочется, можно придумать импровизацию на шашлычную тему и с чистой совестью приготовить свинину в духовке. Для этого блюда я взяла...