Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

ОВОЩИ
Соте из овощей

Соте из овощей

Этот рецепт соте из овощей – один из любимых в нашей семье. Каждый год с нетерпением ожидаю появления настоящих полевых помидоров, баклажанов, мясистого болгарского перца, чтобы приготовить блюдо, которое мама научила меня готовить еще в детстве. Приготовление соте из овощей не требует никаких кулинарных навыков, но нужно запастись временем и терпением: каждый вид овощей обжаривается...
Печеные баклажаны, фаршированные сыром сулугуни, с соусом из сладкого перца

Печеные баклажаны, фаршированные сыром сулугуни, с соусом из сладкого перца

Это не совсем привычный рецепт фаршированных баклажанов. Обычно начинка представляет собой нечто плотное: мясной фарш, кусочки овощей, крупу или бобовые. В этом же случае печеные в духовке баклажаны начинены нежным кремообразным соусом из сладкого болгарского перца с сыром сулугуни. Блюдо получается необычным: плотная «лодочка» наполнена слегка тягучей, ароматной начинкой с ярким и приятным вкусом. Печеные...
Печеная на мангале картошка с чесноком и зеленью

Печеная на мангале картошка с чесноком и зеленью

Каждый раз, когда мы обсуждаем «пикничное» меню, кто-то высказывает мысль: надо запечь картошку на мангале. Все радостно соглашаются: да-да-да, ее вносят в список, добросовестно готовят… но обычно мясной шашлык, печеная рыба и овощи-гриль затмевают скромную печеную картошку. И она остается в гордом одиночестве после того, как все остальные «вкусняшки» съедены. Такая вот несправедливость. В этот...
Кабачки, фаршированные сыром, с соусом тахини

Кабачки, фаршированные сыром, с соусом тахини

Вот бывает же, что душа требует праздника, хочется чего-то необычного и оригинального, легкого и нежирного, из овощей и без мяса, а в холодильнике из этих самых овощей только кабачки и валяются. Для таких случаев предлагаю этот рецепт фаршированных кабачков, навеянный традициями греческой кухни в миксе с ближневосточными мотивами. Говоря человеческим языком, это кабачки, фаршированные сыром,...
Тыква, фаршированная сладким рисом с орехами и фруктами

Тыква, фаршированная сладким рисом с орехами и фруктами

Знаю, что многие люди не любят ни тыкву, ни рисовую кашу. Я сама не отношусь к фанатам этих продуктов, но этот рецепт запеченной в духовке тыквы, фаршированной сладким рисом, меня покорил. Действительно, вкусно! Видимо, дело в большом количестве сухофруктов, орешков и пряностей, которые превратили обычную рисовую кашу в нечто особенное. Да еще и масло, которое...
Овощной рататуй Томаса Келлера (рецепт из мультфильма «Рататуй»)

Овощной рататуй Томаса Келлера (рецепт из мультфильма «Рататуй»)

Французское блюдо рататуй – это домашнее овощное рагу. В каждом регионе страны можно насчитать десятки рецептов его приготовления: на сковороде и в духовке, с картошкой или с мясом, да и состав овощей у каждой хозяйки разный, и технологии приготовления существенно отличаются. Но сейчас речь идет об одном конкретном рецепте: блюдо, придуманное известным американским шеф-поваром Томасом...
Овощное рагу с картошкой, оливками и овечьей брынзой в греческом стиле

Овощное рагу с картошкой, оливками и овечьей брынзой в греческом стиле

Не знаю человека, мало-мальски умеющего готовить, у которого не было бы «своего» рецепта овощного рагу. У этого поистине универсального блюда из овощей есть миллион разновидностей, приготовление овощного рагу – всегда импровизация и простор для творчества. И хотя у меня есть любимый вариант рагу с баклажанами, кабачками и сладким перцем, который я готовлю по нескольку раз...
Баклажаны по-китайски с соусом «Суань»

Баклажаны по-китайски с соусом «Суань»

Если нужно пожарить баклажаны так, чтобы они приобрели хрустящую корочку, я это делаю, обваляв их в крахмале и опустив в раскаленное масло. Этот прием характерен для азиатской кухни, давно взяла его на вооружение: так можно нажарить любых овощей, макать их в соевый соус и наслаждаться простейшей закуской. Собственно, вся «изюминка» жареных баклажанов по-китайски, рецептом которых...
Маринованный болгарский перец с чесноком и медом

Маринованный болгарский перец с чесноком и медом

Рецептов маринованного перца не счесть: у каждой хозяйки есть свои секреты и нюансы его приготовления. Мне тоже нравится экспериментировать с разными вариантами, но когда нужно сделать маринованный перец быстрого приготовления так, чтобы это было просто, вкусно и ароматно, я использую рецепт маринада с чесноком и медом. Такой быстрый маринованный перец – отличная закуска или гарнир...
Индийское карри с баклажанами и нутом

Индийское карри с баклажанами и нутом

Единственное мое посещение индийского ресторана запомнилось тем, что мне долго пришлось тушить пожар во рту, когда я попробовала там карри. Даже уже не помню с чем, но на вопрос официанта «вам индийский или европейский вариант?» я наивно ответила «конечно, индийский». Ну и повара не поскупились на пряности, главной среди которых был жгучий перец. В общем,...
Бабагануш

Бабагануш

Проходил у нас недавно замечательный одесский фестиваль еды «Цимес маркет». Мастер-классы, дегустации, летний зной, одесский говор… масса впечатлений. Вот, узнала, что бабагануш, хумус и цимес – аутентичные одесские блюда, что бы там ни говорили марокканцы, израильтяне, тунисцы и жители разных восточных стран. Конечно, в Одессе лучше всех знают, как их готовить. Шучу, конечно, и не...
Жареные баклажаны с орехами в соусе из тхины

Жареные баклажаны с орехами в соусе из тхины

Кажется, я нашла свое любимое блюдо из баклажанов, по крайней мере, на этот сезон. Изумительно вкусно. Может, кто-то и не разделит моих восторгов, но мне жареные баклажаны в густом соусе из тхины с йогуртом, мятой, лимонным соком и поджаренными орешками понравились настолько, что просто нет слов! Хочется есть их еще и еще. А готовить –...