Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

РЕЦЕПТЫ
Салат из персиков и помидоров с тремя видами базилика

Салат из персиков и помидоров с тремя видами базилика

Персики с базиликом – сочетание не столь очевидно восхитительное, как дуэт помидоров с этими душистыми листьями, но оно заслуживает самого пристального внимания. И хотя свежие персики чаще всего становятся компонентами сладких фруктовых салатов, их с не меньшим успехом можно сделать основой салата, подаваемого к мясу. На первый взгляд салат из персиков и помидоров мне показался...
Белый гаспачо из дыни и огурца

Белый гаспачо из дыни и огурца

Классический испанский гаспачо – это холодный суп из перетертых помидоров, к этой красной основе можно добавить множество дополнительных ингредиентов. Необычный летний суп, о котором я хочу рассказать, можно назвать гаспачо лишь условно, потому что помидоры здесь и рядом не лежали. Это белый гаспачо из дыни с огурцом и чесноком – ароматный, остро-сладкий, пикантный. То ли...
Хрустящая зелень с медово-горчичной заправкой

Хрустящая зелень с медово-горчичной заправкой

Хотя лето вот-вот останется в прошлом, впереди еще много жарких дней, поэтому я решила наконец-то поделиться своим идеальным летним салатом: это хрустящая зелень с горчичной заправкой и орешками. Во-первых, готовится быстро и просто, без духовки и плиты. Во-вторых, несмотря на легкомысленный вид и состав, зеленый салат с заправкой из горчицы и меда достаточно сытный, но...
Хлебцы с творожным сыром, курицей и карамелизированным ананасом

Хлебцы с творожным сыром, курицей и карамелизированным ананасом

Очень удачная импровизация на тему канапе с сыром и курицей. Сочетание куриного мяса с творожным или плавленым сыром мне понравилось давно, еще когда делала вот этот рулет из курицы. Решила приготовить закуску, которая одинаково хорошо смотрится и на праздничном столе, и на пикнике за городом. Основой для этих закусочных бутербродиков-канапе с курицей и сыром стали...
Домашний тархун

Домашний тархун

Речь не идет о ядовито-зеленом напитке, который с 80-х годов активно выпускается промышленным способом и представляет собой приторно-сладкую газировку с ядреным химическим запахом. Нет, настоящий напиток тархун, как его готовят на Кавказе, обладает тонким, ярким и свежим ароматом душистой травы, которую в этом регионе называют тархун, а в Европе – эстрагон. У него нет такого...
Печеная на мангале картошка с чесноком и зеленью

Печеная на мангале картошка с чесноком и зеленью

Каждый раз, когда мы обсуждаем «пикничное» меню, кто-то высказывает мысль: надо запечь картошку на мангале. Все радостно соглашаются: да-да-да, ее вносят в список, добросовестно готовят… но обычно мясной шашлык, печеная рыба и овощи-гриль затмевают скромную печеную картошку. И она остается в гордом одиночестве после того, как все остальные «вкусняшки» съедены. Такая вот несправедливость. В этот...
Соленое печенье из гречневой муки с семенами льна

Соленое печенье из гречневой муки с семенами льна

Гречневая мука придает любому тесту яркий, ни с чем не сравнимый вкус. Я часто использую ее для приготовления блинчиков, оладий, панкейков, а в этот раз решила сделать соленые гречневые крекеры и посыпать печенье семенами льна. Даже не ожидала, что этот простейший рецепт даст такой хороший результат: печенье из гречневой муки получилось нежным и очень-очень рассыпчатым,...
Быстрые запеченные шампиньоны с хрустящей корочкой

Быстрые запеченные шампиньоны с хрустящей корочкой

Казалось бы, нет более простого рецепта горячей закуски из грибов, чем шампиньоны с сыром и пряностями, печеные в духовке. Оказывается, есть! Этот рецепт быстрых шампиньонов, которые за 10 минут превращаются в чудесное, вкусное блюдо сейчас у меня явно в фаворитах. В нем есть то, что я очень ценю в хорошем блюде – контраст. Запеченные в...
Блинный торт из шоколадных блинов с малиной

Блинный торт из шоколадных блинов с малиной

Шоколад и малина – этот дуэт беспроигрышен! Ароматные кисло-сладкие ягоды чудесно дополняют густой, насыщенный, сладкий вкус шоколада. Шоколадный бисквит с малиновым джемом, брауни с малиновым кремом, шоколадный мусс с целыми ягодами малины… На основе этих двух продуктов можно придумать десятки удачных блюд. Ну а что готовить на Масленицу? Естественно, торт из шоколадных блинов. Точнее, маленький...
Пирог из блинов с начинкой из курицы с грибами

Пирог из блинов с начинкой из курицы с грибами

Такой блинный пирог-«улитка» стал одним из моих любимых рецептов на Масленицу. Для него подходят любые тонкие блины – дрожжевые и заварные, бездрожжевые на молоке, воде или сыворотке. Для такого пирога из блинов нужно около 15 блинчиков (в зависимости от диаметра формы), а поскольку предугадать точное количество испеченных «солнышек» невозможно, у меня всегда остается несколько блинов...
Куриное филе в апельсиново-медовой глазури с картофелем в хрустящей панировке

Куриное филе в апельсиново-медовой глазури с картофелем в хрустящей панировке

Нейтральный вкус куриного филе позволяет творить с ним всякие кулинарные безобразия. Например, дополнять не традиционными «мясными» соусами на основе бульона, томатного сока или сметаны, а замариновать в бесшабашной смеси соевого соуса, меда, апельсинового сока, имбиря, чеснока, лука и чили. Уже представили себе этот аромат?
Лосось, маринованный в апельсиновом соке

Лосось, маринованный в апельсиновом соке

Для меня идеальный вариант приготовления малосольной красной рыбы в домашних условиях – сухой засол в смеси соли и сахара. Но иногда хочется разнообразия. Таким экспериментом стал этот рецепт маринованного лосося: цитрусовые хорошо сочетаются с рыбой, поэтому я решила добавить к традиционной солено-сахарной смеси апельсиновый сок. Он более щадящее действует на нежное филе, чем лимон, а...