Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

ПТИЦА
Пряные хрустящие куриные палочки с зеленым салатом

Пряные хрустящие куриные палочки с зеленым салатом

Потрясающе вкусная горячая закуска – хрустящие палочки из куриного филе, приготовленные с большим количеством пряностей. Компанию острым и ароматным жареным полоскам куриной грудки составляет нежный зеленый салат, заправленный йогуртовым соусом. Блюдо незамысловатое и простое в приготовлении, но оторваться от него просто нереально!         Ингредиенты: Пряные палочки из куриной грудки 1 куриное филе...
Куриное филе в апельсиново-медовой глазури с картофелем в хрустящей панировке

Куриное филе в апельсиново-медовой глазури с картофелем в хрустящей панировке

Нейтральный вкус куриного филе позволяет творить с ним всякие кулинарные безобразия. Например, дополнять не традиционными «мясными» соусами на основе бульона, томатного сока или сметаны, а замариновать в бесшабашной смеси соевого соуса, меда, апельсинового сока, имбиря, чеснока, лука и чили. Уже представили себе этот аромат?
Запеченные куриные бедра с лимоном, розмарином и чесноком

Запеченные куриные бедра с лимоном, розмарином и чесноком

Очень простой рецепт приготовления куриных бедер – с минимумом усилий получается аппетитное, ароматное и вкусное блюдо, которое может стать и повседневным ужином, и праздничным горячим «на скорую руку». Минут через 10 после начала запекания по кухне витает изумительной букет запахов: жареная курица с нотками лимона, розмарина и чеснока – равнодушным не останется никто. По этому...
Сальтимбокка из индейки с шалфеем

Сальтимбокка из индейки с шалфеем

Сальтимбокка – это итальянское блюдо родом из Рима. Его название Salt’ im bocca буквально переводится как «прыгни в рот». Действительно, это настолько вкусно, что жареное мясо долго не задерживается на тарелке! Классическая сальтимбокка по-римски готовится из телятины – тонкий шницель заворачивают рулетом с полоской пармской ветчины и листочком шалфея, обжаривают и затем тушат со сладким...
Рубленые куриные котлеты с овощами

Рубленые куриные котлеты с овощами

Осенне-летний вариант котлет из куриного фарша всегда приветствуется радостными возгласами, потому что они и вкусные, и нарядные на вид. Этот рецепт куриных котлет всегда выручает, если нужно по-быстрому приготовить что-то сытное и аппетитное. Если позволяет время, я готовлю фарш сама: очень мелко режу ножом или перемалываю мясорубкой смесь куриных запчастей: грудку с кожей и окорочка....
Жареная куриная грудка на гриле с сальсой из вишни

Жареная куриная грудка на гриле с сальсой из вишни

Продолжая тему гармоничного сочетания птицы и фруктов, которую я начала шашлыками из индейки с абрикосами, предлагаю приготовить жареную куриную грудку и подать ее с сальсой из вишни. Очень аппетитный рецепт по мотивам мексиканской кухни. Куриная грудка, замаринованная в оливковом масле с лаймом и кинзой, получается очень ароматной. Ее прекрасно дополняет остро-кислая вишневая сальса с медом,...
Шашлык из индейки с абрикосами

Шашлык из индейки с абрикосами

Сочетание птицы с фруктами – всегда беспроигрышный вариант. В данном случае речь идет о таком дуэте, как индейка с абрикосами. Решив приготовить шашлык из филе индейки, я задумалась о том, как сделать его более сочным, ведь мясо в грудке совсем нежирное. Кислый маринад сделал бы его еще более сухим, поэтому кебаб из индейки я мариновала...
Жареная утиная грудка с ежевичным соусом

Жареная утиная грудка с ежевичным соусом

К сожалению, утиная грудка мне досталась замороженная, поэтому я не видела смысла «играться» со степенями прожарки: нежно-розовое medium-rare можно делать из свежайшей утятины, а в этом случае свою задачу я видела в том, чтобы хорошо прожарить мясо до состояния well done, сохранив его при этом сочным и нежным. Ну а чтобы не было скучно, подать...
Курица гриль с апельсинами в средиземноморском стиле

Курица гриль с апельсинами в средиземноморском стиле

Основная «фишка» этого рецепта запеченной курицы в том, что мясо маринуется не предварительно перед жаркой, а уже после тепловой обработки куски маринуются в ароматной заправке с апельсинами. Это придает корочке удивительный аромат и приятную кислинку. Готовить по этому рецепту можно целую курицу на гриле, предварительно разрезав ее на куски. Можно сделать крылья, но мне больше...
Запеченные куриные ножки с пряностями

Запеченные куриные ножки с пряностями

Нет ничего проще, чем запечь куриные ножки в духовке: мяса в этой части куриной тушки не слишком много, но оно сочное, в отличие от грудки, поэтому при запекании быстро становится мягким, но не сухим. А тонкая кожица быстро превращается в аппетитную хрустящую корочку. Осталось лишь добавить «изюминку», и я предлагаю использовать целый набор пряностей: корицу,...
Куриное филе в сливочном соусе с розмарином и айвой

Куриное филе в сливочном соусе с розмарином и айвой

Блюда из куриного филе готовить несложно, но это белое мясо само по себе суховато и довольно нейтрально на вкус, вот почему с куриным филе желательно подавать нежный и ароматный соус с шелковистой консистенцией. По этому рецепту нежирная куриная грудка тушится в сливках с розмарином, а подавать ее я предлагаю не с традиционным гарниром, а с...
Чахохбили из курицы

Чахохбили из курицы

Если все упростить, то чахохбили – это грузинское рагу из курицы, тушеной в томатном соке. Точнее, изначально рагу делали из фазанов, которые по-грузински называются «хохоби», отсюда и название блюда. Но как слабо эти слова описывают конечный результат! В блюдо не добавляется вода, курица довольно долго тушится в свежем томатном соке с кусочками помидоров и луком,...