Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

ПТИЦА
Курица с тушеной черемшой и сливочным соусом

Курица с тушеной черемшой и сливочным соусом

Оказывается, черемша может быть такой разной: не только свежими листьями с ядреным чесночным ароматом, но и побегами, чуть припущенными в сливочном масле, и отличной «намазкой» для курицы, чтобы та при запекании не утратила сочность. При тепловой обработке черемша теряет часть своего запаха, ее аромат становится тонким и нежным, поэтому можно совместить и соус, и гарнир...
Курица в сливочном соусе с базиликом

Курица в сливочном соусе с базиликом

Смотрю я на фото и понимаю, что это блюдо – не образец фуд-дизайна. Да, это очень-очень простой рецепт без лишних претензий на высокую кухню, который выручает в том случае, если требуется затратить минимум времени и усилий на приготовление легкого, вкусного и ароматного блюда. Помещаем суховатое белое мясо в нежный, шелковистый сливочный соус, добавляем к этой...
Рагу из утки с грибами и домашней лапшой

Рагу из утки с грибами и домашней лапшой

Как-то совершенно спонтанно купила утку. Пока тащила ее домой из магазина, перебирала в голове разные варианты – пирожки или пирог, жареная утиная грудка с каким-нибудь интересным соусом, суп. Если честно, хотелось приготовить вкусную утку без особых усилий. Еще раз внимательно осмотрев птицу, я поняла, что этой тушке судьба предназначила превратиться в простое, но сытное и...
Куриная грудка в винном соусе с инжиром

Куриная грудка в винном соусе с инжиром

Куриное филе – это такая штука, которая позволяет над собой всяческие эксперименты. Его достаточно нейтральный вкус отлично сочетается и с острыми маринадами, и с разнообразными овощными гарнирами, и со сладкими фруктовыми подливами, поэтому вопрос «что приготовить из куриного филе» обычно не вызывает трудностей. В этот раз куриная грудка будет выступать почти «соло», дополненная только «пьяным»...
Куриное филе с томатами и базиликом в итальянском стиле

Куриное филе с томатами и базиликом в итальянском стиле

Блюда из куриного филе отличаются большим разнообразием, но главное при использовании этого продукта – добиться сочности и не пересушить куриное мясо. Когда я в очередной раз задумалась, что приготовить из куриного филе, чтобы это было вкусно, быстро и не совсем банально, в голову пришел этот рецепт. В нем приготовление курицы происходит самым простым способом из...
Жареный цыпленок  в мандариновом соусе

Жареный цыпленок в мандариновом соусе

Курицу перед запеканием в духовке довольно часто маринуют в апельсиновом или лимонном соке, получается ароматно и вкусно, но для праздничного меню хочется чего-то особенного. Я решила заменить апельсиновый сок на мандариновый, а вместо курицы, которую пришлось бы резать на куски, взять маленького, но мясистого порционного цыпленка, который будет красоваться на тарелке целиком. Мандариновый аромат достаточно...
Куриные крылышки в медовом соусе

Куриные крылышки в медовом соусе

Медовыми куриными крылышками вряд ли кого-то можно удивить: в последнее время этот рецепт пользуется большой популярностью, причем можно готовить куриные крылышки в духовке, на сковороде или на открытом огне, на решетке. Но есть одна проблема: мед очень быстро сгорает. Если замариновать курицу в меду, в первые же минуты обжарки она приобретает афро-американский окрас. Крылья, конечно,...
Курица с овощами в азиатском стиле

Курица с овощами в азиатском стиле

Ингредиенты для этого блюда нужны вовсе не экзотические: курица и простой набор овощей, который может меняться в зависимости от сезона или содержимого холодильника. Я часто использую этот рецепт, и каждый раз оно получается по-другому, ведь не обязательно делать блюдо из курицы, вместо указанных ингредиентов можно взять телятину или свинину в качестве мяса, а овощной состав...
Рулет из курицы с грибами и сливочным сыром

Рулет из курицы с грибами и сливочным сыром

Когда готовят праздничное блюдо из курицы, чаще всего используют белое мясо с грудки. Куриное филе словно предназначено для приготовления аппетитных рулетов: хотя сама по себе эта куриная запчасть суховата, но сочная начинка буквально преображает ее. Несложные манипуляции с кухонным молоточком, и филе превращается… превращается… в послушную и удобную заготовку для рулета, только бери и заворачивай...
Маленькие перепелки табака

Маленькие перепелки табака

Пожалуй, самым популярным блюдом из курицы все еще остается цыпленок табака. Это блюдо то ли грузинской, то ли армянской кухни всерьез и надолго покорило сердца жителей не только Кавказа, но всей территории бывшего Союза. Вы найдете его в меню любого кавказского ресторана и, хотя для приготовления нужна специальная сковорода для цыпленка табака с прессом, такого...
Перепела в духовке с вишневым соусом

Перепела в духовке с вишневым соусом

Перепелка — это маленькая птичка с очень нежным мясом. Один только их внешний вид вызывает улыбку, а дегустация показывает, что легкое и вкусное мясо перепелов хорошо сочетается со сладким и ароматным вино-вишневым соусом. Это праздничное блюдо, как мне кажется, очень подходит для домашнего праздника. Подозреваю, что в ресторане было бы трудновато справиться со всеми этими...
Курица в духовке с острым соусом Piri-Piri

Курица в духовке с острым соусом Piri-Piri

Piri-piri – это дьявольски жгучий соус родом из Португалии, который придает пресному куриному филе огненный темперамент. Прежде, чем готовить это блюдо из курицы в духовке по «правильному» рецепту, лучше убедиться, что никто из дегустаторов не против того, чтобы устроить небольшой пожар во рту. И если не все ваши гости или домочадцы — любители таких острых...