Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

РЫБА
Рыба в хрустящей панировке и зеленый салат с помидорами и сырными сухариками

Рыба в хрустящей панировке и зеленый салат с помидорами и сырными сухариками

Легкая, ароматная, сочная летняя еда – идеально в жару. Все же 35-40 градусов на термометре – это не подвод отказаться от такой нужной организму белковой пищи, но если что-то тяжелое, мясное запихнуть в себя трудновато, то нежная, нежирная рыбка – то, что надо. О гарнирах тоже думать не хочется, а вот легкий салатик в итальянском...
Дорада на гриле с апельсинами и пряными травами

Дорада на гриле с апельсинами и пряными травами

Дорада – рыба, которая не требует вокруг себя танцев с бубном, чтобы превратиться во вкуснейшее блюдо. Очистить, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и отправить на гриль, завернув в фольгу или прямо так, как есть. Сочное, нежное мясо без резкого рыбного запаха, отсутствие костей – идеально. Но иногда можно и повыпендриваться, особенно, если хочется удивить гостей...
Стейк лосося, запеченный в фольге, под соусом из йогурта и мяты

Стейк лосося, запеченный в фольге, под соусом из йогурта и мяты

Нет на свете вкуснее рыбы, чем запеченный лосось, семга, форель или другие лососёвые! Особенно, если запечь стейк лосося в фольге на решетке гриля. Такое блюдо даже не нуждается в гарнирах и сложных соусах, ведь это достаточно жирное розовое мясо обладает великолепным вкусом, при такой тепловой обработке лосось сохраняет сочность и нежную консистенцию мяса, которое распадается...
Стейк голубой акулы с апельсиновой сальсой

Стейк голубой акулы с апельсиновой сальсой

Я давным-давно заприметила акульи стейки в рыбном отделе супермаркета, но все никак не решалась купить их. На вид очень аппетитные куски белого цвета, но я не имела ни малейшего представления, как готовить стейк из акулы. Делать его в духовке, на мангале или на сковороде? Сколько жарить? Чем дополнить? В общем, неразбериха полная. Погуглила вопрос, начиталась...
Филе дорадо с гранатовым соусом

Филе дорадо с гранатовым соусом

Дорадо – это рыба, используемая в кулинарии Средиземноморья с давних времен, но лишь в последние годы она заняла подобающее место в нашем меню. Мясо этой рыбки низкокалорийно и содержит целый комплекс полезных веществ, поэтому от блюд из дорадо можно не отказываться, даже сидя на диете. Приготовить филе дорадо очень легко, это вкусное плотное мясо не...
Тартар из сельди с запеченной свеклой

Тартар из сельди с запеченной свеклой

Закуска из сельди… Форшмак? Шуба? Все это прекрасно, но захотелось чего-то оригинального и, при этом, простого в приготовлении. Подлинный и истинный тартар готовят из сырого мяса или свежей рыбы благородных сортов (кстати, готовила я уже тартар из красной рыбы, очень вкусно), но к демократичной селедке это, естественно, не относится. Из нежной, жирной малосольной селедочки закуска...
Жареная барабулька с салатом из сельдерея

Жареная барабулька с салатом из сельдерея

Барабулька – небольшая рыбка, обитающая в Черном, Азовском и Средиземном море. Ее не спутаешь ни с какой другой рыбой благодаря красной окраске и специфической форме головы с длинными усиками. Барабулька – деликатес, популярный в кухне Турции и Средиземноморья. Это нежное и вкусное мясо не требует сложного приготовления: барабулька жареная с лимоном и свежей зеленью просто...
Рыба горячего копчения

Рыба горячего копчения

Попадая в рыбный отдел супермаркета, я редко могу удержаться от соблазна купить рыбу горячего копчения, это один из самых любимых моих продуктов. Жирная скумбрия вне конкуренции, но и мойва, и салака или даже селедка — нежное мясо с запахом дымка, которое рассыпается на отдельные ломтики и так и просит «съешь меня», ну как тут устоять!...
Белый амур, запеченный в пергаменте, с соусом бер блан

Белый амур, запеченный в пергаменте, с соусом бер блан

Белый амур – это член семейства карповых, вполне обычная рыба для каждодневного меню. Но филе крупных особей, вес которых достигает 30 кг, – это плотная, но нежная мякоть, в которой почти нет костей, достаточно жирная и очень вкусная. Свое первое блюдо из белого амура я решила готовить в духовке. Все просто – завернуть в пергамент,...
Рыба на пару с лимоном, имбирем и кунжутным маслом

Рыба на пару с лимоном, имбирем и кунжутным маслом

Если вам кажется, что паровая рыба – это скучно, то этот рецепт поможет исправить такое заблуждение. Я решила приготовить в пароварке пангасиуса, но для этого блюда подойдет любая свежая рыба с белым мясом и отсутствием костей: судак, треска, тилапия, а также благородная красная рыба. Общеизвестно, что приготовление рыбы на пару позволяет сохранить в продукте максимум...
Дорада запеченная в духовке с лимоном и тимьяном

Дорада запеченная в духовке с лимоном и тимьяном

Дорада – рыба исключительная во всех отношениях. У нее нежное, сочное и вкусное мясо, которое, к тому же, очень полезное и диетическое. У рыбки очень мало костей, чешуя легко чистится… красота, одним словом. А главное достоинство дорады – не нужно кулинарно извращаться, чтобы получить вкусное блюдо из этой рыбы. Достаточно просто обжарить ее, натерев солью...
Рыбный пирог со скумбрией и зеленью

Рыбный пирог со скумбрией и зеленью

Это рецепт моего любимого пирога с рыбой, который я делала уже тысячу раз. Не знаю, что в нем такое особенное, но каждый раз эта выпечка разлетается в считанные минуты, блаженно облизываются все: от почтенного главы семейства до кошки. Хотя тесто для рыбного пирога можно взять разное (на кефире, дрожжевое, песочное), для меня идеальная основа пирога...