Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

РЫБА
Форель, запеченная в фольге, в сливочном соусе

Форель, запеченная в фольге, в сливочном соусе

Блюда из форели чрезвычайно разнообразны благодаря тому, что сортов этой лососевой рыбы существует немало. Особенно нежным и деликатным вкусом отличается мясо речной радужной форели, приготовление ее требует минимальных усилий, а результат порадует любителей рыбы и в будничный ужин, и на праздничном столе. Из всех вариантов: варки, жарки, засолки – мне больше всего нравится запеченная форель...
Жареная форель под сливочно-икорным соусом

Жареная форель под сливочно-икорным соусом

Блюда из форели очень разнообразны, потому что сама эта рыба имеет множество разновидностей, от мелкой речной форели, которую лучше всего целиком запекать в духовке, до многокилограммовых туш, которые разделывают на филе. Отличные, кстати, получаются жареные стейки форели. Но мне попалось нечто среднее – полуторакилограммовая рыбина, которую я порезала на порционные куски и решила просто пожарить...
Красная икра мойвы

Красная икра мойвы

В последнее время замороженная икра мойвы стала частым гостем в моем доме, поэтому нередко думаю о том, что бы такого нового и интересного из нее сделать. Блюда из икры мойвы могут быть достаточно разнообразными: ее можно жарить и солить, а уже малосольную икру добавлять в соусы и заправки. И вот на этом моменте я хочу...
Рыба в пивном кляре

Рыба в пивном кляре

Существует немало рецептов кляра, в зависимости от его состава корочка получается плотной или рыхлой, толстой или тонкой, пресной или пряной. Этот вариант один из моих любимых: свежее пиво, добавленное к муке и яйцу, создает легкое тесто, наполненное пузырьками. Любой продукт, обжаренный в таком кляре, получает воздушную и очень хрустящую тонкую корочку. Как ни странно, пивной...
Жареная дорада с хрустящим салатом из фенхеля

Жареная дорада с хрустящим салатом из фенхеля

Я люблю импровизировать, добавляя в любой рецепт немножко своей фантазии. Но в этот раз пришла в голову мысль точь-в-точь повторить блюдо какого-нибудь известного шеф-повара. Этот рецепт взят из книги «Готовим с Джейми» знаменитого повара, звезды многих телешоу. Идеология, которую Джейми Оливер всячески пропагандирует, заключается в том, что вкусно готовить может каждый. Нужно приложить совсем чуть-чуть...
Фаршированная рыба

Фаршированная рыба

Гефилте фиш – это коронное блюдо еврейской кухни. Несмотря на простой список продуктов, необходимых для приготовления рыбы, результат получается очень колоритный. Фарширование рыбы – трудоемкий процесс, который требует некоторых навыков, поэтому блюдо это не назовешь повседневным. А вот для праздничного стола можно и потрудиться. К тому же, это вкусное рыбное блюдо очень удобно есть: не...
Селедка маринованная в клюквенном соусе

Селедка маринованная в клюквенном соусе

Соленая селедка – поистине всенародно любимая рыба. Какой же праздник не украшает сельдь под шубой или просто малосольная селедочка, сбрызнутая маслом и присыпанная лучком. Но блюда из сельди гораздо разнообразней, чем вышеупомянутые кулинарные шедевры. Моим последним открытием стала вот эта селедка, маринованная в клюквенном соусе. Готовила, до последнего сомневаясь в успехе, очень уж необычным мне...
Семга слабосоленая

Семга слабосоленая

Приготовление семги меня почему-то всегда настраивает на праздничный лад, будь то стейк, зажаренный на гриле, или соленая семга, запасаемая на длительное время. Когда возникает вопрос, как приготовить семгу, всегда есть несколько удачных вариантов, но слабосоленая красная рыба не только вкусна сама по себе, но и может служить основой для многих праздничных закусок. Можно, конечно, купить...
Стейк из семги с чесночным соусом

Стейк из семги с чесночным соусом

Не все любят рыбу, но для того, чтобы отказаться от нежного филе семги с ароматным чесночным соусом, нужна немалая сила воли. Для этого блюда можно взять любую красную рыбу – лосось, кету, форель, но именно семга может похвастаться самым изысканным вкусом, ее мясо с тоненькими жировыми прослойками почти не требует обработки: кратковременный контакт с горячим...
Икра мойвы малосольная

Икра мойвы малосольная

В путешествиях по кулинарному интернету мне часто встречался вопрос: что делать с икрой мойвы? Можно ли ее солить, вкусно ли это будет? Если честно, такие вопросы удивляют, потому что я не могу представить, как икра может быть невкусной. Надо признаться, та икра мойвы, салаки, трески, что продается в баночках в майонезоподобном соусе, далеко не всегда...
Жареный сом по-тайски

Жареный сом по-тайски

Очередной набег на супермаркет принес трофей в виде баночки зеленой пасты карри, и сразу стало ясно, что обед будет в азиатском стиле. Аппетитный кусочек сомового филе так и просился на сковородку, без всяких кулинарных извращений и издевательств, поэтому я позволила себе лишь слегка дополнить его ароматным, острым соусом в тайском стиле. Он прекрасно подошел к...