Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

МОРЕПРОДУКТЫ
Жюльен из креветок в белом соусе

Жюльен из креветок в белом соусе

Жюльен из креветок со сливками – простое и очень вкусное блюдо. Но закуска будет еще вкуснее, если морепродукты не просто залить сливками, как это делается в грибном жюльене, а приготовить густую сливочную заливку по технологии традиционного белого соуса. Она обволакивает каждый кусочек креветок, не стекая вниз формы, поэтому закуска хорошо пропитывается ароматами. По этому рецепту...
Мидии, запеченные в раковинах с сыром и шпинатом

Мидии, запеченные в раковинах с сыром и шпинатом

Тушеные в вине мидии – это достаточно традиционный для французской кухни рецепт. Белое вино своей кислинкой прекрасно дополняет вкус морепродуктов, их аромат раскрывается во всей своей красе. Не менее традиционным является запекание мидий в раковинах, при этом к морепродуктам добавляются всевозможные соусы. В этом рецепте я расскажу, как запечь мидии в духовке в раковинах, потушив...
Морепродукты по-тайски: мидии и креветки с карри

Морепродукты по-тайски: мидии и креветки с карри

Как и любое блюдо тайской кухни, мидии и креветки в соусе карри с салатом и хлебной лепешкой радуют целым букетом вкусов и ароматов, в нем сочетаются самые разные текстуры. Морепродукты по-тайски в кремообразном соусе с карри получаются достаточно пряными, но нежными. Салат из красного лука с кинзой, чили и чесноком – острый, ароматный, свежий. А...
Тартар из гребешков с авокадо и апельсином

Тартар из гребешков с авокадо и апельсином

Необычная закуска из морепродуктов, в которой нежные морские гребешки сочетаются с кисло-сладкими ароматными апельсинами и сливочным маслянистым авокадо – прекрасное блюдо для праздничного стола. Морепродукты вообще чудесно сочетаются с фруктами, особенно с цитрусовыми, а морские гребешки почти не требуют усилий для приготовления. Они обладают великолепным нежным вкусом, которому нужно лишь придать оттенки с помощью сока...
Острые креветки в кляре по-тайски

Острые креветки в кляре по-тайски

Креветки – мой любимый вид морепродуктов. Независимо от размера, из них можно без особых усилий придумать множество вкуснейших блюд. Для того, чтобы приготовить жареные креветки в кляре, лучше брать морских гадов покрупнее, идеальны свежие тигровые или королевские креветки, но и не столь благородные их собратья размером поменьше тоже сойдут. Морепродукты великолепно сочетаются с цитрусовыми, поэтому...
Кальмары, фаршированные яйцами с помидорами, луком и сыром

Кальмары, фаршированные яйцами с помидорами, луком и сыром

Да простят меня кальмары за такие кровожадные мысли, но их тушки просто созданы самой природой для фарширования. Эти удобные мешочки после приготовления становятся слегка упругой оболочкой с легким запахом морепродуктов, который хорошо сочетается с разными видами начинки. Фаршированные кальмары могут выступать в качестве холодной/горячей закуски или полноценного горячего блюда. В этом рецепте приготовления фаршированных кальмаров...
Кольца кальмаров жареные во фритюре

Кольца кальмаров жареные во фритюре

Жареные кальмары могут стать превосходной закуской, если правильно подойти к процессу. Дело в том, что приготовление кальмаров требует точного отсчета времени: минутой больше, и нежное мясо превращается в резиновую галошу. Я предлагаю обжарить кольца кальмара во фритюре, предварительно обмакнув в пивной кляр. Светлое пиво придает тесту легкость, оно становится насыщенным пузырьками воздуха, а при обжаривании...
Креветки, запеченные с чесноком

Креветки, запеченные с чесноком

Блюда из креветок готовятся быстро и просто, потому что приготовление креветок, как и большинства морепродуктов, требует минимум времени и усилий. Для этого рецепта подходят замороженные вареные креветки любого размера, а если вам повезет раздобыть свежих крупных креветок, то горячая закуска получится просто фантастической. Классика жанра – жареные креветки с чесноком, но чесночные креветки, запеченные в...
Жареные мидии в кляре

Жареные мидии в кляре

Мидии, как и другие дары моря, относятся к постным продуктам, поэтому такая горячая закуска – не только вкусное и простое в приготовлении, но еще и постное блюдо, которое успешно разнообразит привычное меню. В качестве основы для приготовления кляра я взяла минеральную воду и муку, а если готовить это блюдо в период без каких бы то...
Пряные яичные блинчики с креветками

Пряные яичные блинчики с креветками

Для меня традиционный завтрак – это яичница. Быстро, просто и сытно. Можно добавлять различные ингредиенты, чтобы немного разнообразить ежедневное меню. Но иногда просыпается фантазия и четко дает понять, что сегодня обычная яичница даже не рассматривается как вариант. Душа требует чего-то более интересного, даже в условиях вечной нехватки времени утром. Эти пряные яичные блинчики готовятся так...
Устрицы, запеченные с сыром на луковой подушке

Устрицы, запеченные с сыром на луковой подушке

Устрицы – это деликатес, который требует минимального кулинарного вмешательства. Гурманствующие французы предпочитают их в свежем виде, лишь чуть-чуть сбрызнув содержимое раскрывшихся створок лимонным соком. Не знаю, что б я делала со свежайшими устрицами, недавно покинувшими родную водную стихию, но ко мне они попали в замороженном виде. Конечно, такой стресс существенно повлиял на вкусовые качества устриц,...