Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

СОУСЫ, КРЕМЫ
Ароматное сливочное масло с черемшой

Ароматное сливочное масло с черемшой

Я уже писала о том, какая вкусная и удобная штука – ароматное сливочное масло. Но черемшовое масло – это новая идея, достойная отдельного разговора. Этот нехитрый рецепт очень распространен в Германии, там черемша вообще пользуется большой и, надо признать, заслуженной популярностью. Свежая черемша – штука довольно капризная, уже на 2-3 день яркие зеленые листочки теряют...
Соус дип из свежих огурцов и зелени

Соус дип из свежих огурцов и зелени

Не знаю, есть ли у этого зеленогосоуса дипа официальное название, потому что рецепт возник буквально из воздуха, когда я поняла, что не хочу готовить обычный салат из огурцов и зелени к сухарикам, а хочу намазать такую свежую и ароматную смесь прямо на гренки с сыром, поджаренные в духовке. Откровенно говоря, намазать не совсем получилось, потому...
Сабайон с фруктами

Сабайон с фруктами

Крем сабайон – это один из самых известных итальянских сладких соусов. Он подается как самостоятельный десерт со свежими фруктами и бисквитным печеньем или служит компонентом более сложных блюд. Как и большинство блюд итальянсокой кухни сабайон чрезвычайно прост по составу – для его приготовления понадобятся лишь яичные желтки, сахар и вино. Дальнейшая кулинарная фантазия ничем не...
Тапенад

Тапенад

Простая до безобразия закуска французской кухни под названием тапенад – это паста из маслин. Если быть точной, то это одна из визитных карточек кулинарного Прованса, ведь именно в этом солнечном регионе растут изумительные оливки, основа любого рецепта тапенада. Есть в этом какая-то странность, ведь tapéno переводится как «каперсы», а не «оливки». Но присутствует и доля...
Сальса из ананаса

Сальса из ананаса

Сальса – это традиционный соус мексиканской кухни, который готовится из мелко порубленных овощей и зелени. Незаменимым компонентом этой закуски выступает острый перец. Это может быть умеренно острый кайенский перец или жутко жгучий халапеньо. Классическая сальса делается из помидоров, но в этом варианте мексиканские традиции сплелись с тайской кухней, в которой ананас занимает почетное место. Несмотря...
Гуакамоле

Гуакамоле

Густой соус гуакамоле можно назвать культовым блюдом мексиканской кухни. Его название уходит корнями в язык ацтеков. Оригинальное навзвание труднопроизносимо, как и другие слова индейских языков, дошедший до нас испано-английский вариант «гуакамоле» переводится как «соус из авокадо». Хотя в самой Мексике готовят много заслуживающих внимание соусов и дипов, именно это кремообразная зеленая паста покорила весь мир. Оригинальный...
Клюквенный соус

Клюквенный соус

Соус из клюквы имеет очень специфический, яркий вкус благодаря необычным вкусовым качествам самой ягоды: она и кислая, и сладкая, и горькая одновременно. Обычно подают клюквенный соус к мясу, особенно хорош он с блюдами из птицы. Если грамотно подобрать дополнительные ингредиенты, такой соус идеально подчеркивает вкус индейки, утки, гуся, очень интересно он оттеняет свинину. Трудно выбрать...
Домашний майонез

Домашний майонез

История возникновения майонеза достаточно интересна, а вот его судьба на постсоветском пространстве весьма печальна. О том, как родился этот соус и что собой представляет такой родной и привычный его промышленный вариант, я расскажу чуть позже, а пока мы поговорим о том, как приготовить майонез в домашних условиях, по классическому французскому рецепту, который и принес всемирную...