Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

СУПЫ
Белый гаспачо из дыни и огурца

Белый гаспачо из дыни и огурца

Классический испанский гаспачо – это холодный суп из перетертых помидоров, к этой красной основе можно добавить множество дополнительных ингредиентов. Необычный летний суп, о котором я хочу рассказать, можно назвать гаспачо лишь условно, потому что помидоры здесь и рядом не лежали. Это белый гаспачо из дыни с огурцом и чесноком – ароматный, остро-сладкий, пикантный. То ли...
Болгарский холодный суп таратор

Болгарский холодный суп таратор

Лето – время холодных супов. И в этом семействе я не знаю рецепта супа проще и вкуснее, чем болгарский таратор. Конечно, и свекольник, и окрошка, и холодный зеленый борщ весьма достойны внимания, но именно это освежающее, легкое и ароматное блюдо болгарской кухни покорило меня окончательно и бесповоротно. Собственно, состав болгарского супа таратор почти ничем не...
Постный суп из топинамбура с фенхелем и обжаренными грибами

Постный суп из топинамбура с фенхелем и обжаренными грибами

Решила приготовить простой постный овощной суп: картошка, морковка, лук, сельдерей, зелень. Но на глаза попались неказистые с виду клубни топинамбура. Это растение вездесуще и трудноискоренимо, часто с ним борются, как с сорняком, а, между тем, во французской кухне топинамбур (он же – земляная груша) – весьма уважаемый продукт: его тушат в вине или в сливочном...
Суп пюре из свеклы с имбирем и апельсином

Суп пюре из свеклы с имбирем и апельсином

Этот свекольный суп с насыщенным вкусом и сумасшедшим ароматом – яркий пример того, что полезная еда может быть вовсе не скучной и обыденной. Собственно, ничего особенного в супе из свеклы не было бы, если б не удивительно удачное сочетание основного продукта с имбирем и апельсином. Для этого супа нужна сладкая салатная свекла, свежий имбирь придает...
Украинский красный борщ со свининой

Украинский красный борщ со свининой

Суп на основе свеклы – традиционное блюдо славянской кухни, причем интересные варианты есть у поляков, литовцев, молдаван. Но, конечно же, наиболее известен украинский борщ, и в России это блюдо с давних времен пользуется большой популярностью. Бесполезно говорить о каком-то едином рецепте правильного украинского борща: споры по поводу его рецептов по ожесточенности не уступают политическим баталиям....
Итальянский суп Страчателла

Итальянский суп Страчателла

Помню, в детстве мама иногда варила суп на курином бульоне, в который добавляла сырое яйцо. В горячей жидкости оно заваривалось, превращаясь в тонкие белые хлопья. И вот только недавно я узнала, что в мировой кулинарии это блюдо известно как страчателла, итальянский суп с яйцом и сыром. В переводе с итальянского stracciato означает «лохмотья». Надо полагать,...
Куриный суп с белыми грибами и домашней лапшой

Куриный суп с белыми грибами и домашней лапшой

Сбылась моя давняя мечта – я купила лапшерезку! Долой ручное нарезание домашней пасты! Теперь я намерена испробовать все множество интересных «макаронных» идей, которые насобирала за это время, а начать решила с приготовления обычной домашней лапши. На кухне собралась удачная компания: собственно лапша, домашняя курица и свежие белые грибы, так что долго думать не пришлось –...
Сливочный суп из шпината с лососем

Сливочный суп из шпината с лососем

Согласитесь – нарядный супчик получился! И полезный к тому же. Рецепт этого шпинатного супа-пюре я подсмотрела в каком-то кулинарном шоу с претензией на высокую кухню, но, в отличие от многих ресторанных блюд, здесь не требуется присутствие труднодоступных или опустошающих кошелек ингредиентов. Всего-то нужно, что пучок шпината, кочан брокколи, немножко лосося, бульон да сливки. Причем я...
Морковный крем-суп с клецками из сливочного сыра

Морковный крем-суп с клецками из сливочного сыра

Яркий и жизнерадостный суп из моркови хорош в любое время года. Зимой его можно готовить из солидной старой моркови и есть горячим, а летом молодая морковка, едва покинувшая огород, превращается в освежающе-холодный морковный крем-суп по этому же рецепту. Если говорить о постных блюдах, конечно же, клецки из сливочного сыра придется исключить, а сливочное масло заменить...
Зуппа ди пеше, томатный суп с морепродуктами

Зуппа ди пеше, томатный суп с морепродуктами

Итальянцам непросто объяснить, что такое уха. В кулинарии этой страны нет такого супа, но, учитывая разнообразие рыбы и морепродуктов, это упущение с лихой компенсируется большим количеством оригинальных и вкусных итальянских рыбных супов с морепродуктами. Яркий пример – зуппа ди пеше, горячий томатный суп с креветками, мидиями, кальмарами и душистыми травами. Легкое, но насыщенное и ароматное...
Рыбная солянка с морепродуктами

Рыбная солянка с морепродуктами

Когда у меня в морозилке скапливается определенное количество остатков всяких видов рыб, я понимаю: пришло время готовить сборную солянку с рыбой и морепродуктами. Это мой любимый суп, в котором главное правило – побольше рыбы, всякой и разной, крупной и мелкой, речной и морской, поэтому уже вошло в привычку, готовя блюда из рыбы, замораживать по кусочку....
Густая кастильская похлебка с яйцом

Густая кастильская похлебка с яйцом

Известно, что каждая испанская провинция имеет свои «фирменные» блюда. С наступлением холодов особое внимание привлекают к себе горячие, густые и ароматные супчики, которые просто готовить и вкусно есть. Именно такова кастильская похлебка, известная в Испании как potaje castellano. Как и любое блюдо домашней кухни, эта испанская похлебка имеет множество разновидностей: одни хозяйки добавляют в него...