Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

ЗАКУСКИ
Пряные хрустящие куриные палочки с зеленым салатом

Пряные хрустящие куриные палочки с зеленым салатом

Потрясающе вкусная горячая закуска – хрустящие палочки из куриного филе, приготовленные с большим количеством пряностей. Компанию острым и ароматным жареным полоскам куриной грудки составляет нежный зеленый салат, заправленный йогуртовым соусом. Блюдо незамысловатое и простое в приготовлении, но оторваться от него просто нереально!         Ингредиенты: Пряные палочки из куриной грудки 1 куриное филе...
Хлебцы с творожным сыром, курицей и карамелизированным ананасом

Хлебцы с творожным сыром, курицей и карамелизированным ананасом

Очень удачная импровизация на тему канапе с сыром и курицей. Сочетание куриного мяса с творожным или плавленым сыром мне понравилось давно, еще когда делала вот этот рулет из курицы. Решила приготовить закуску, которая одинаково хорошо смотрится и на праздничном столе, и на пикнике за городом. Основой для этих закусочных бутербродиков-канапе с курицей и сыром стали...
Быстрые запеченные шампиньоны с хрустящей корочкой

Быстрые запеченные шампиньоны с хрустящей корочкой

Казалось бы, нет более простого рецепта горячей закуски из грибов, чем шампиньоны с сыром и пряностями, печеные в духовке. Оказывается, есть! Этот рецепт быстрых шампиньонов, которые за 10 минут превращаются в чудесное, вкусное блюдо сейчас у меня явно в фаворитах. В нем есть то, что я очень ценю в хорошем блюде – контраст. Запеченные в...
Лосось, маринованный в апельсиновом соке

Лосось, маринованный в апельсиновом соке

Для меня идеальный вариант приготовления малосольной красной рыбы в домашних условиях – сухой засол в смеси соли и сахара. Но иногда хочется разнообразия. Таким экспериментом стал этот рецепт маринованного лосося: цитрусовые хорошо сочетаются с рыбой, поэтому я решила добавить к традиционной солено-сахарной смеси апельсиновый сок. Он более щадящее действует на нежное филе, чем лимон, а...
Заливная рыба в апельсиновом желе

Заливная рыба в апельсиновом желе

Идея этой холодной закуски пришла в голову довольно давно, но вместе с ней крутилась и мысль: а вдруг именно про это блюдо гости скажут «какая гадость эта ваша заливная рыба!» Если сочетание белой рыбы и лимона ни у кого не вызывает вопросов, то дуэт с апельсином достаточно необычен. Но я вполне довольна результатом: рыба получилась...
Фаршированная курица по-одесски

Фаршированная курица по-одесски

Попалась мне в руки книга одесского ресторатора и повара Савелия Либкина «Моя одесская кухня». Много интересных рецептов, некоторые из них знакомы с детства, некоторые оказались приятным сюрпризом. В частности, вот эта фаршированная курица. Я уже делилась рецептом приготовления фаршированной куриной шейки, это блюдо для меня как раз и ассоциируется с одесской кухней. Рецепт Саввы Либкина...
Закуска из слабосоленой семги со сливочным сыром и красной икрой

Закуска из слабосоленой семги со сливочным сыром и красной икрой

Холодные закуски, в которых слабосоленая семга (или другая красная рыба) сочетается с нежным сливочным сыром – это всегда беспроигрышный вариант. Взять хотя бы мои любимые шпинатные блины с красной рыбой. Вот еще один удачный вариант праздничной закуски из рыбы с сыром, в котором сочетается прекрасный вкус, нарядный внешний вид и простота приготовления, что тоже немаловажно...
Мясной холодец ассорти

Мясной холодец ассорти

Обычно на Новый год я готовлю вкусный холодец из курицы, реже – из говядины. Но сейчас пришло в голову сварить это блюдо из разных видов мяса. Домашний холодец из говядины, курицы и свинины оказался очень насыщенным, но особенно мне понравилось, что все кусочки мяса получились разными на вкус, это очень обогатило блюдо. Приготовление холодца-ассорти по...
Жюльен из креветок в белом соусе

Жюльен из креветок в белом соусе

Жюльен из креветок со сливками – простое и очень вкусное блюдо. Но закуска будет еще вкуснее, если морепродукты не просто залить сливками, как это делается в грибном жюльене, а приготовить густую сливочную заливку по технологии традиционного белого соуса. Она обволакивает каждый кусочек креветок, не стекая вниз формы, поэтому закуска хорошо пропитывается ароматами. По этому рецепту...
Домашний рыбный паштет из сайры с мятой

Домашний рыбный паштет из сайры с мятой

Этот паштет из рыбных консервов стал для меня настоящим открытием. Я всегда с легким пренебрежением относилась к готовым рыбным паштетам, например, из тех же шпрот – он ни в какое сравнение не идет с целыми золотистыми рыбками в масле или с нежным домашним паштетом из печени. Но тут вдруг получилась очередная случайная импровизация, когда во...
Итальянский сэндвич с сыром моцарелла и печеным болгарским перцем

Итальянский сэндвич с сыром моцарелла и печеным болгарским перцем

Этот простейший в приготовлении сэндвич коренным образом отличается от банального бутерброда с сыром и по виду, и по вкусу: хрустящий злаковый хлеб, нежная тягучая моцарелла, сочный печеный перец и душистый базилик – такое богатое сочетание текстур, цветов и ароматов словно последний «привет» от уходящего лета. Эта импровизация навеяла ассоциации с кухней Средиземноморья – простой, полезной,...
Итальянская брускетта с пюре из сладкого перца и нута с оливковым топингом

Итальянская брускетта с пюре из сладкого перца и нута с оливковым топингом

Еще один рецепт из книги Джино Д’Акампо «Buonissimo», покоривший меня с первого взгляда. Такие простые продукты, которые, на первый взгляд, не всегда просятся в одну тарелку, тем не менее, оказались очень гармонично соединены в этой легкой закуске. Такая итальянская брускетта – идеальный бутерброд для лета: хрустящий воздушный хлеб с нежирным, некалорийным, ярким и ароматным пюре...