Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

ЗАКУСКИ
Закуска из черешкового сельдерея со сливочным сыром и грецкими орехами

Закуска из черешкового сельдерея со сливочным сыром и грецкими орехами

Озадачилась вопросом: что приготовить из черешкового сельдерея? Купила слишком много, приготовила салат Вальдорф, но почти половина «кочана» осталась. Хотелось чего-то очень легкого и простого в приготовлении. И вот результат: закуска из черешкового сельдерея со сливочным сыром, в который для аромата я добавила листочки эстрагона и смесь перцев, сверху посыпала поджаренными грецкими орехами. Но завершающий штрих...
Бабагануш

Бабагануш

Проходил у нас недавно замечательный одесский фестиваль еды «Цимес маркет». Мастер-классы, дегустации, летний зной, одесский говор… масса впечатлений. Вот, узнала, что бабагануш, хумус и цимес – аутентичные одесские блюда, что бы там ни говорили марокканцы, израильтяне, тунисцы и жители разных восточных стран. Конечно, в Одессе лучше всех знают, как их готовить. Шучу, конечно, и не...
Рулетики из цукини с сыром

Рулетики из цукини с сыром

Легкая летняя закуска, которая подойдет как для обычного обеда, так и для праздничного стола. В самый разгар жары, когда кусок просто в рот не лезет, но мозг все же понимает, что какое-то количество еды организму необходимо, такие рулетики из кабачков цукини с сыром – то, что нужно! Наготовила целое блюдо, все ходят и хватают периодически...
Тарталетки с курицей и пряными травами

Тарталетки с курицей и пряными травами

Слоеные тарталетки с начинкой из курицы – это легкая закуска с нежным вкусом и свежим ароматом, которую несложно приготовить за какие-нибудь полчаса. Конечно, при условии, что в морозилке у вас завалялся кусочек слоеного теста, а куриное мясо вы отварили заранее. Тогда остается лишь выбрать травки, которые будут дополнять начинку для тарталеток с курицей и йогуртом....
Маринованные шампиньоны по-корейски

Маринованные шампиньоны по-корейски

Я не утверждаю, что корейцы готовят грибы именно так. Но, замариновав шампиньоны именно таким способом, я получила вкуснейшую закуску, которая напомнила мне шампиньоны по-корейски, которые продают у нас на рынках вместе с прочими азиатскими соленьями. Конечно, купить готовые маринованные грибы не составляет труда, но я пока еще не нашла ни одного производителя, чьи грибы мне...
Соленая скумбрия с соусом из черной смородины

Соленая скумбрия с соусом из черной смородины

Я как-нибудь расскажу, как я готовлю соленую скумбрию в домашних условиях, а пока возьму готовую жирную малосольную рыбку, потому что хочу сосредоточиться на соусе из черной смородины к ней. О том, что рыба отлично сочетается с ягодами, я убедилась, когда готовила селедку в клюквенном соусе. А теперь – еще один вариант: аппетитное филе соленой скумбрии...
Сырные чипсы

Сырные чипсы

Аппетитные чипсы из сыра – великолепная закуска, которая может служить самостоятельным блюдом или дополнять свежие зеленые салаты или овощную икру. Как и чипсы из лаваша, это хрустящее лакомство придется по душе и детям, и взрослым, к тому же «чипсоманов» совесть не будет мучить за поглощение вреднющих мегакалорийных покупных чипсов. Это даже не конкретный рецепт, а,...
Прозрачный холодец из курицы

Прозрачный холодец из курицы

Правильный куриный холодец должен быть легким и прозрачным, с большим количеством мяса, но без жира. Решая, как варить холодец из курицы, нужно определиться, будете вы класть желатин или обойдетесь без него. Я – за второй вариант, потому что хочу получить максимально натуральный и насыщенный вкус, без некоторой «резиновости», которую желатин придает бульону. Как добиться, чтобы...
Рулетики из говядины с начинкой из орехов и зелени

Рулетики из говядины с начинкой из орехов и зелени

На праздничном столе должна присутствовать какая-то мясная закуска. Это несложное блюдо выручает меня каждый раз, когда нужно быстро приготовить что-то вкусное и аппетитное. Мясные рулетики с орехами и зеленью – универсальный вариант. В горячем виде с гарниром из отварных овощей или каким-нибудь зеленым салатом – это вкусное основное блюдо. А если дать рулетикам из говядины...
Мусс из лосося со сливками

Мусс из лосося со сливками

Эта изысканная закуска идеально подходит для новогоднего меню. Воздушный сливочный мусс имеет явно выраженный аромат благородной красной рыбы, а голубой сыр придает ему интересные оттенки. А для того, чтобы мусс из семги, лосося или форели был еще более нежным и пышным, в него добавляются взбитые белки. Закуска просто тает во рту! Лишь на первый взгляд...
Фаршированная куриная шейка по-одесски

Фаршированная куриная шейка по-одесски

Фаршированные куриные шейки – это блюдо еврейской кухни, очень популярное в Одессе. Я с детства помню застолья, на которых красовались такие аппетитные рулетики, а непосвященные гости долго гадали, из чего приготовлена эта вкуснятина. Конечно, рецепт фаршированной шейки у каждой одесской хозяйки свой: чаще всего используется куриные запчасти, но можно нафаршировать и утиную, и гусиную кожу....
Сырная закуска «Тыковки» на Хэллоуин

Сырная закуска «Тыковки» на Хэллоуин

Это даже не рецепт закуски из сыра в полноценном смысле слова, а, скорее, идея, позаимствованная с сайта plufit.ru. Маленькие сырные шарики, оформленные в виде тыквы – на Хэллоуин именно то, что нужно. Просто, аппетитно, стильно и никакой крови, ногтей, трупов и прочей мерзости, на которую страшно смотреть, а не то, чтобы в рот тащить.  ...