Домашнее фруктовое мороженое из клубники, киви и йогуртаДомашнее мороженое фруктовый лед – ароматный, освежающий, легкий десерт для жаркого летнего дня, который всем придется по вкусу. Недавно приготовленное ягодное мороженое из йогурта с клубникой улетело почти мгновенно, а жаркая погода требует продолжения экспериментов в этой области. Сегодня я делюсь рецептом простого домашнего фруктового мороженого. Это многослойная конструкция из фруктового льда и замороженного йогурта с мятой, которая оставляет простор для творчества: мороженое фруктовый лед можно чередовать с йогуртом или смешать с ним еще до заморозки, слои можно делать тоньше или толще, по-разному компоновать их, чтобы каждая порция была, как по индивидуальному заказу: кто-то больше любит сладкую клубнику, кто-то кисловатый киви с хрустящими косточками, а кому-то по душе мятный йогурт в виде льда.

Ингредиенты на 6 порций по 100 г:

йогурт120 г несладкого натурального
йогурта
150-200 г клубники
киви3 киви сахар3 ст.л. сахара
яблоко100 мл яблочного сока мятанесколько листочков мяты

Как сделать домашнее фруктовое мороженое

В сотейник вылить яблочный сок, добавить 2 ст.л. сахара, нагреть до его полного растворения, не доводя сироп до кипения.
Листья мяты измельчить ножом, смешать с йогуртом и оставшимся сахаром, перемешать до растворения сахара.


Можно вместо сахара взять сахарную пудру, она легче растворяется в холодном йогурте.


Киви очистить от кожуры, крупно порезать и пюрировать блендером.
У клубники оторвать хвостики, ягоды тоже пюрировать.


Для приготовления мороженого фруктового льда лучше брать очень спелые фрукты: они должны быть сладкими и очень мягкими, чтобы в пюре не попадались неперемолотые кусочки. В данном случае красота клубники и киви не важна, поэтому можно выбирать фрукты на грани спелости. А еще это хороший способ применения для слегка подавившейся и пустившей сок клубники, особенно, если сама по себе она не слишком сладкая.


Сироп из яблочного сока разделить пополам: одну половину влить в клубничное пюре, вторую – в пюре из киви.

Для приготовления домашнего фруктового мороженого можно взять специальные формочки, они продаются во всех магазинах, а можно обойтись подручными средствами: маленькими пластиковыми стаканчиками и палочками для мороженого. Влить в стаканчики клубничное пюре, заполнив их на треть, и поставить в морозилку на полчаса. Аккуратно влить поверх подмерзшего клубничного слоя йогурт с мятой, заполнив формы на 2/3, снова отправить в морозилку на полчаса. В замерзший йогурт воткнуть палочки, залить стаканчики до верха пюре из киви и оставить в морозилке на 2 часа для полного затвердевания фруктового мороженого.


Слои можно расположить и по-другому, как вам подскажет фантазия.


Перед подачей на 5 секунд опустить стаканчики в кипяток, после этого домашнее мороженое фруктовый лед легко выскочит из форм. Есть сразу же, потому что в жаркую погоду фруктовое мороженое тает моментально.