Домашний напиток, лимонад тархунРечь не идет о ядовито-зеленом напитке, который с 80-х годов активно выпускается промышленным способом и представляет собой приторно-сладкую газировку с ядреным химическим запахом. Нет, настоящий напиток тархун, как его готовят на Кавказе, обладает тонким, ярким и свежим ароматом душистой травы, которую в этом регионе называют тархун, а в Европе – эстрагон. У него нет такого насыщенного изумрудного оттенка «вырви глаз», зато вкус домашнего тархуна очень гармоничный: в меру сладкий, с приятной кислинкой.


Говорят, что лимонад тархун родился в Тифлисе в конце XIX века. Придумал его Митрофан Лагидзе, изобретатель и основатель всемирно известного бренда «Воды Лагидзе». Правда, тогда ему было лишь 18 лет и работал он помощником фармацевта в аптеке, производившей лимонады из импортных химических эссенций. Юноша решил попробовать создать напитки на основе местных трав и фруктов, в результате ассортимент аптеки пополнился вкуснейшими лимонадами, которые стоили сущие копейки. Особенностью этих фруктовых вод было использование только натуральных компонентов. И вся «изюминка» состояла не в каком-то сложном рецепте, а в идеальной пропорции ингредиентов, подобрать которую позволял идеальный вкус Митрофана Лагидзе.


Рецепт тархуна до безобразия прост, приготовить его в домашних условиях сможет даже несмышленый малыш. Останется лишь хорошенько охладить напиток, и наслаждаться им в летнюю жару. Если вы любите домашние лимонады, обязательно попробуйте тархун собственного приготовления.

Ингредиенты:

Как сделать тархун в домашних условиях

Лимоны тщательно вымыть и ножом снять цедру. Выжать сок. Оборвать листочки эстрагона, оставив пару веточек для украшения, порубить их ножом и подавить в ступке. Сахар растворить в 1 стакане кипятка, залить сильно теплым сиропом эстрагон и лимонную цедру. Дать настояться 1 час. Остальное делается перед самой подачей: процедить получившийся настой в кувшин, добавить лимонный сок и холодную газированную воду, размешать.

Разлить домашний тархун по стаканам, добавить кубики льда и украсить веточками эстрагона.