Двухслойная медово-лимонная творожная запеканкаТворожная запеканка – это любимое лакомство родом из детства. Мама готовила ее с изюмом, запекая в духовке до золотистой корочки. Именно так я и делала это блюдо до недавних пор, пока не попробовала немного видоизменить рецепт, наткнувшись в Интернете на идею приготовления двухслойной запеканки. Теперь могу с уверенностью утверждать – это самая вкусная творожная запеканка из всех, что я пробовала! Конечно, многое зависит от творога и сметаны, но теперь я точно знаю, какие манипуляции с этими продуктами совершить, чтобы получить нежнейшее творожное чудо. Запеканка состоит из двух слоев: внизу пышная сырная масса, сверху – нежный сметанный крем. Так гораздо вкуснее, чем просто полить творожную запеканку сметаной при подаче!
Базовый рецепт можно бесконечно варьировать с помощью ароматных добавок – орехов, сухофруктов, ягод, пряностей. Сейчас я хочу предложить медово-лимонный вариант. Аромат просто волшебный!

Такое блюдо станет полезным завтраком или сытным десертом. Его можно подать и горячим, и холодным, при этом консистенция творожной запеканки меняется: не успевшее остыть блюдо более нежное, рыхлое и влажное, а после остывания десерт становится плотнее и суше.

Ингредиенты на 8 порций:

Творожный слой

Сметанный слой

  • сметана300 г домашней сметаны (жирность не меньше 25%)
  • яйца1 яйцо
  • мед1 ст.л. меда

Как приготовить двухслойную творожную запеканку

Духовку разогреть до 170 градусов.
С хорошо вымытого лимона мелкой теркой снять цедру. Яйца взбить с двумя видами сахара, пока он не растворится.


Количество сахара и меда можно изменить по вкусу. Я не делала творожную запеканку слишком сладкой, потому что подавала ее с клубничным вареньем.


Творог тщательно размять вилкой, чтобы не было комочков, смешать с манкой. Влить яичную массу, добавить лимонную цедру и хорошо перемешать.


Можно взбить массу блендером, но тогда она становится похожей на детский творожок, слишком однородная. Мне нравится создавать контрастную текстуру – кремообразный верхний слой из сметаны и чуть-чуть зернистый слой творога.


Выложить творожную массу в стеклянную или силиконовую форму для выпечки с высокими бортиками, разровнять поверхность.


Можно аккуратно постучать формой по столу, чтобы поверхность стала гладкой.


Готовить творожную запеканку в духовке около 25 минут: не до готовности, а чтобы творог «схватился» сверху и по бокам.
В это же время приготовить второй слой. Блендером взбить сметану с яйцом и медом до пышности. Достать запеканку из духовки, вылить сверху сметанную массу и слегка потрясти форму, чтобы разровнять новый слой. Отправить в духовку еще на 20-25 минут, пока масса не загустеет и не приобретет красивый золотистый цвет.

Вкусная двухслойная творожная запеканкаДать блюду остыть в форме 10-15 минут, затем переложить теплую запеканку на блюдо и разрезать на порции.


Если вы планируете подавать ее холодной, тогда лучше резать после полного остывания – кусочки будут более ровными и аккуратными.


Подавать, полив клубничным вареньем или любым сладким соусом на ваш вкус.