Говядина по-тайски с кунжутомТайская кухня – это, прежде всего, сочетание контрастных вкусов и сильных ароматов. Неважно, что вы готовите, салат, закуску, десерт, рыбу или мясо, готовое блюдо должно радовать органы чувств богатым букетом запахов, ярким внешним видом и сочетать в себе сладкие, кислые, соленые, острые нотки. Это мясо, приготовленное в тайском стиле, не является исключением. Простая постная говядина, побывав в маринаде с соком лайма, соевым соусом, имбирем и чили, приобретает яркий и пряный вкус. Мясо по-тайски — это неплохое блюдо для праздничного ужина и простой способ разнообразить повседневное меню. Кстати, вместо говядины можно взять курицу, индейку или даже рыбу — будет не менее вкусно.

Ингредиенты:

говядина400 г говядины (мякоть) 100 мл мясного бульона
соевый соус3 ст.л. соевого соуса лайм1 ч.л. сока лайма
имбирь1-2 см свежего корня имбиря 2 зубчика чеснока
перец чиликусочек перца чили 1 ч.л. кунжутного масла
зеленый лукнесколько перьев зеленого лука несколько веточек кинзы
растительное масло2 ст.л. растительного масла для жарки кунжут2 ч.л. семян кунжута
черный перецсвежемолотый черный перец

Как приготовить мясо по-тайски

Кунжут поджарить на сухой сковороде, пока семена слегка не потемнеют.

Мясо вымыть, обсушить и нарезать полосками шириной около 1,5 см и толщиной 1 см.

Чеснок и имбирь очистить и натереть на мелкой терке. Для маринада смешать 2 ст.л. соевого соуса, лаймовый сок, имбирь, чеснок и кунжутное масло. Замариновать мясо на полчаса.

На сковороде хорошо разогреть растительное масло, быстро обжарить мясо со всех сторон до появления золотистой корочки.


Температура должна быть достаточно высокой, чтобы из мяса не начал вытекать сок. Если на его поверхности сразу же «схватится» корочка, весь сок останется внутри.


Чили мелко порезать. Зелень вымыть, обсушить, довольно крупно нарезать.

Уменьшить огонь, добавить к мясу чили, бульон и оставшийся соевый соус, тушить под крышкой около 15 минут. Добавить зелень, черный перец и семена кунжута, тушить еще 5 минут.

На гарнир к мясу по-тайски лучше всего подходит рис или рисовая лапша.