Груша в шафрановом соусе с мороженымГруша в сиропе — беспроигрышный десерт, будь то «пьяная» груша в красном вине или в шоколадном соусе с мятой. Этот вариант радует и своим нарядным внешним видом, и удачным сочетанием вкусов и запахов, и простотой приготовления. Солнечно-желтая кисло-сладкая ароматная груша в шафрановом соусе с лимоном и шарик холодного мороженого – идеальный легкий десерт для завершения праздничного ужина.


 

 

Ингредиенты:

груша2 плотные сладкие груши вода400 мл воды
1 лимон сахар2 ст.л. сахара
корица1 палочка корицы шафран1/3 ч.л. лепестков шафрана
куркума1 ч.л. куркумы 100 г мороженого
несколько листочков мяты

Как приготовить десерт из груши

Грушу вымыть, снять кожицу, оставив хвостик. С лимона крупной теркой снять цедру, выжать сок.

В маленькой кастрюле вскипятить воду, добавить в кипяток сахар, пару листочков мяты, шафран, куркуму, корицу и цедру.


Шафран – достаточно дорогая пряность, которая придает десерту цвет и запах. Если взять много шафрана, насыщенный солнечно-желтый цвет гарантирован, но я считаю излишней расточительностью так расходовать настоящий шафран, да и запах получается слишком сильным, поэтому я беру щепотку шафрана для запаха и добавляю куркумы для цвета.


Размешать до полного растворения сахара, добавить лимонный сок по вкусу. Сироп должен получиться в меру сладким, с легкой кислинкой и сильным ароматом.

Поместить груши в горячий сироп, варить на слабом огне около 15 минут, следя за тем, чтобы вода полностью покрывала фрукты. Если какая-то часть груши выступает над водой, ее нужно периодически осторожно переворачивать, чтобы весь фрукт приобрел равномерный ярко-желтый цвет.

Достать грушу из сиропа и оставить остывать на тарелке. Вынуть палочку корицы, а сироп продолжать уваривать, пока количество жидкости не уменьшится в три раза.

Полить груши густым шафрановым соусом, рядом выложить шарик мороженого и листочки свежей мяты.