Хлебцы с творожным сыром, курицей и карамелизированным ананасомОчень удачная импровизация на тему канапе с сыром и курицей. Сочетание куриного мяса с творожным или плавленым сыром мне понравилось давно, еще когда делала вот этот рулет из курицы. Решила приготовить закуску, которая одинаково хорошо смотрится и на праздничном столе, и на пикнике за городом. Основой для этих закусочных бутербродиков-канапе с курицей и сыром стали готовые мультизлаковые хлебцы. Тонкая, твердая, хрустящая основа отлично контрастирует с мягким творожным сыром и нежным куриным филе, а кусочки ароматного и сочного свежего ананаса, карамелизированого в соево-медовой глазури, добавляют пикантные солено-кисло-сладкие нотки этой закуске. Дополняют картину хрустящие горьковатые листочки салата фризе, душистые листики мяты и лимонного базилика. Это все настолько вкусно, словами не передать! Пишу, вспоминаю вкус и слюнки капают))) Кроме того, хлебцы с творожным сыром и курицей – закуска легкая и полезная, такие канапе с ананасом вполне могут послужить необычным летним ужином, особенно в компании с белым вином.

Ингредиенты:

Как приготовить канапе с сыром, курицей и ананасом

С базилика и мяты оборвать листочки. Куриное филе посолить, плотно завернуть в пищевую пленку вместе с горошинами душистого перца и оставшимися без листьев веточками базилика и мяты. Отварить на слабом огне до готовности.


Такой метод варки позволяет сохранить филе максимально сочным: все соки остаются внутри, при этом мясо получается не сухим и пропитанным ароматами пряностей и трав.


Мясо остудить и нарезать ломтиками произвольной формы.
Ананас нарезать небольшими кусочками. Соевый соус смешать с медом и чили, добавить соль и тщательно все взболтать.
В сотейнике или сковороде растопить сливочное масло. Выложить ананас и обжаривать около минуты. Добавить соево-медовую глазурь и обжаривать еще 30 секунд, постоянно перемешивая.
У меня хлебцы были продолговатой формы, для удобства я их разрезала пополам на небольшие квадраты. Можно сразу взять маленькие хлебцы или крекеры.
Намазать их творожным сыром. Слегка присыпать смесью перцев.


Подойдет сыр с мягкой консистенцией и нейтральным вкусом: Almette, Hochland, President. Можно взять «Филадельфию» или рикотту. Я бы не стала заменять творогом – другая текстура и вкус.


Сверху на хлебцы с творожным сыром выложить кусочки курицы, на них – карамелизированный ананас. Украсить канапе с курицей, сыром и ананасом горьким салатом, листиками мяты и базилика.