Инжир в соусе из красного винаЭтот простой десерт придется по вкусу и любителям сладкого сочного инжира с мелкими хрустящими зернышками, и поклонникам ароматного глинтвейна, потому что винный соус готовится почти так же, как этот согревающий напиток. Идею я взяла из журнала «Школа гастронома», но решила обогатить соус пряностями, добавив в него гвоздику, корицу и бадьян. Такой десерт совсем прост в приготовлении, к тому же, всем известны полезные свойства инжира, меда и пряностей, которые очень удачно сочетаются в одном блюде.

 

Ингредиенты:

3 крупных свежих инжира мед2 ст.л. жидкого меда
вино красное150 мл красного сухого вина сахар2 ст.л. сахара
гвоздиканесколько бутонов гвоздики бадьян1 звездочка бадьяна
корица1 палочка корицы

Как приготовить инжир

Инжир помыть, обсушить и сделать сверху крестообразный надрез примерно до середины плода. Нажать на его нижнюю часть, чтобы инжир слегка раскрылся.
Духовку разогреть до 180С. Сложить фрукты в жаропрочную форму, влить внутрь каждого немного меда и запекать около 5 минут.


Фрукты должны немного изменить цвет сверху, кожица станет более мягкой, но внутри должна сохраниться сладкая свежая мякоть.


Как приготовить винный соус

Теперь нужно приготовить винный соус. Для этого в сотейник вылить вино, добавить сахар и пряности. Довести до кипения и выпаривать, пока объем жидкости не уменьшится примерно втрое. Удалить пряности.

Горячий инжир выложить на тарелки и полить винным соусом.