Инжир, запеченный с голубым сыром и прошуттоВот бывает же, что хочется чего-то ну совершенно особенного? Необычного, казалось бы, несочетаемого… и чтобы это еще и вкусно было. Например, можно сделать закуску из инжира. Вспомнилось, что чаще всего гастрономический фурор производят блюда, в которых соединяются контрастные вкусы: соленое, сладкое, кислое, острое. Размышляя в таком ключе, извлекла из холодильника на свет божий спелый инжир, голубой сыр с плесенью «Рокфор», припасенный к утреннему кофе, и перчик чили. Ну и, раз уж пускаться во все тяжкие, то еще полосочку сыровяленой ветчины. Теперь можно творить… Кстати, еще одна удачная импровизация из похожих продуктов, инжир с моцареллой и ветчиной, готовится даже без запекания.

Ингредиенты:

4 инжира 50 г сыра рокфор
(или любой голубой сыр)
4 тонких полоски прошутто
(или другой сыровяленой ветчины)
кусочек перца чили
1 ст.л. меда 1 ч.л. сока лимона
1 ст.л. оливкового масла смесь перцев

Как приготовить закуску из инжира

Процесс простой до безобразия.

Для заправки смешиваем масло, мед, лимонный сок и свежемолотый перец: колотим все вилкой, пока смесь не станет более-менее однородной.

На верхушке инжира делаем крестообразный надрез, примерно до середины плода. Чуть придавив снизу, слегка раскрываем его. Мелко режем перец чили (потом глаза руками не трогаем, пока не помоем их с мылом). В каждый плод кладем по нескольку маленьких кусочков чили. Сыр режем небольшими кубиками и удобно устраиваем его в самой серединке инжира. Когда он расплавится, то сам растечется по всем закоулкам сладкой мякоти и впитает остроту чили, создавая удивительное сочетание вкусов.

Вокруг инжира оборачиваем полоску ветчины и помещаем все в форму для запекания.


Тонкие полупрозрачные ломтики прошутто отлично держатся и без дополнительных приспособлений, но если вы переживаете, что они могут самовольно вести себя в духовке, можно аккуратно сколоть всю конструкцию зубочистками.


Поливаем сверху заправкой и отправляем в хорошо разогретую духовку минут на 10. Нужно приглядывать за процессом: когда ветчина слегка поджарится и приобретет приятную хрустящесть, а из инжира начнет вытекать сок – блюдо готово.


При подаче можно украсить листочком базилика или мяты, чтобы контрастом цветов сильнее подчеркнуть необычное сочетание вкусов.