Кухня ИталииБлюда итальянской кухни не отличаются особой сложностью. Их изюминка – правильное использование отличные качественных продуктов, выращенных на плодородной земле, пронизанной лучами южного солнца. Здесь не стремятся положить в блюдо как можно больше ингредиентов: пусть это будет 4-5 компонентов, но идеально сочетающихся между собой. На первый взгляд, сочетания могут показаться странными: груша или инжир и голубой сыр, дыня и сыровяленая ветчина, но лишь попробовав, можно оценить всю элегантность подобных блюд. Здесь не принято излишне сложно украшать еду, продукты должны говорить сами за себя. Полупрозрачные ломтики прошутто, белоснежные шарики моцареллы, сочные красные помидоры и свежие зеленые листочки базилика не нуждаются в дополнительной рекламе, а луч солнца, который отразится в капле оливкового масла высочайшего качества, украсит блюдо гораздо лучше, чем искусственные, надуманные гастрономические элементы декора.

Итальянская кухняЕдят в Италии много. Очень много. Домашний воскресный обед может вызвать шок у неподготовленного гостя, ведь состоит он нескольких видов закусок-антипасти, затем паста (макаронные изделия) с соусом и пицца. Причем все это тоже относится к закускам, потому что за ними следует основное горячее блюдо: мясо или рыба. Порции огромные, но удержаться невозможно, ведь все невообразимо вкусно. Затем идет десерт и один из многочисленных видов кофе, которым славится Италия. И самое удивительное, что итальянцы не полнеют от такого меню: мука из особых твердых сортов пшеницы, большое количество овощей и фруктов, использование оливкового масла и пряностей делает итальянскую кухню очень здоровой и полезной.

Конечно, в разных регионах страны кулинарные вкусы и традиции сильно отличаются, ведь отдельные провинции объединились в единую страну не так уж давно. Для Севера Италии, который издавна считался скотоводческой территорией, характерно большое разнообразие мясных и молочных продуктов: здесь производится знаменитая сыровяленая ветчина, десятки видов сыра. Здесь готовят густые наваристые супы, насыщенные мясные соусы к пасте, чудесное сливочное мороженое. А вот Юг Италии – удивительно плодородная земля, которая дарит прекрасные овощи, фрукты, ароматные травы. Здесь родились самые известные итальянские салаты и ризотто.

Блюда итальянской кухниМногие блюда характеризуют кухню Италии в целом, и не столь важно, зародились они в Венеции или Пьемонте, в Ломбардии или Тоскане, а может, и вовсе на Сицилии. Ведь именно сочетание всех этих разнообразных рецептов и рождает национальную кухню, которая покорила весь мир.

В меню кафе и ресторанов Европы, Азии, Америки и Австралии вы найдете итальянские закуски капрезе и карпаччо, хрустящие тосты кростини и брускетту, суп минестроне, десятки разновидностей пасты и пиццы, ризотто и равиоли, ньокки и поленту, лазанью и фриттату. Кто не знает о знаменитом соусе песто, без которого не обходятся разнообразные закуски и салаты? А устоять против итальянских десертов: панна котты, тирамису, аффогато – просто невозможно!