Итальянский сэндвич с сыром моцарелла и печеным болгарским перцем Этот простейший в приготовлении сэндвич коренным образом отличается от банального бутерброда с сыром и по виду, и по вкусу: хрустящий злаковый хлеб, нежная тягучая моцарелла, сочный печеный перец и душистый базилик – такое богатое сочетание текстур, цветов и ароматов словно последний «привет» от уходящего лета. Эта импровизация навеяла ассоциации с кухней Средиземноморья – простой, полезной, яркой, поэтому я и назвала этот завтрак итальянским сэндвичем.

Если запечь перец заранее, то приготовление такого блюда займет от силы 15 минут. А если все заготовки сделать заранее – подсушить хлеб, очистить перец, нарезать сыр, собрать «башенки» в надлежащем виде и завернуть в фольгу, тогда приготовить эту закуску можно и на пикнике, и в офисе, и дома в тот момент, когда гости уже на пороге: останется только прогреть сэндвичи в духовке, в микроволновке или на решетке мангала.

Ингредиенты на 2 порции:

Как приготовить сэндвич с сыром и печеным перцем

Перец поместить в разогретую до 220 градусов духовку, запекать 25 минут, пока кожица не вздуется и не почернеет местами. Переложить печеный перец в полиэтиленовый пакет и закрыть, дать постоять 10 минут, после чего снять кожицу, удалить сок и хвостик с семенами. Перец разрезать или разорвать вдоль на 3-4 части.
Моцареллу нарезать кружочками толщиной 5 мм.
Оборвать листочки базилика.
Ломтики хлеба слегка сбрызнуть оливковым маслом и подсушить на сухой сковороде или в духовке под грилем.

Теперь пора собирать итальянский сэндвич: на ломтик хлеба положить кусочек перца, на него – кружок моцареллы, присыпав его солью и перцем, несколько листочков базилика, затем снова перец другого цвета и еще кружок сыра. Накрыть вторым ломтиком хлеба, слегка прижав, и отправить в хорошо разогретую духовку на 5-8 минут, пока сыр не начнет плавиться.

Подавать итальянский сэндвич с сыром и перцем, горячим, украсив листиком свежего базилика.