Космополитен: коктейль и сорбетКоктейль Cosmopolitan имеет не такую уж долгую историю, но он сразу же многим пришелся по душе. Его состав очень прост и не требует редких ингредиентов, поэтому ароматный коктейль Космополитен, приготовленный в домашних условиях, прекрасно подходит для любой вечеринки. Клюква придает напитку с кисло-сладким вкусом на основе водки тонкую горчинку. А если вы не любитель коктейлей, знаменитый рецепт можно слегка подправить и приготовить сорбет «Космополитен»: нежная, воздушная ледяная масса имеет сногсшибательный аромат и яркий, насыщенный вкус. Благодаря присутствию алкоголя клюквенный сорбет не замерзает до твердого состояния, поэтому приготовить его очень легко, даже не имея мороженицы.


Популярность коктейлю принес сериал «Секс в большом городе»: героини распивают его чуть ли не в каждой серии, что и привлекло к нему внимание поклонников и обожателей сериала. Произошло это в 1998 году, но началом истории коктейля «Космополитен» принято считать 1985-й. По крайней мере, так заявила женщина-бармен Cheryl Cook, которой приписывают авторство. В ее рецепте коктейля из лимонной водки Absolut Citron, лимонного сока и апельсинового ликера Triple Sec клюква присутствовала чисто символически, чтобы придать ему розоватый оттенок. А знаете, почему Черил Кук подавала свое изобретение в бокалах-«мартинках»? Яркий пример женской логики в сочетании с коммерческой хваткой! В интервью она поделилась наблюдением: девушки часто заказывают мартини не потому, что любят вкус этого напитка, а чтобы покрасоваться с изящным тонким martini glass в руках. Так почему бы не наполнить элегантный бокал чем-то оригинальным, красивым и «розово-гламурным», что придется по вкусу посетительницам? Хотя есть и более приземленный вариант этой истории, согласно которому изобретение алкогольного коктейля «Космополитен» – всего лишь рекламный ход компании «Абсолют», направленный на раскрутку нового бренда Absolut Citron.
Второй родитель «Космополитена» – Toby Cechini, который добавил побольше клюквенного сока, заменил Triple Sec на Cointreau, а лимонный сок на свежевыжатый лаймовый. Именно в таком варианте The Cosmopolitan Cocktail был принят Международной барменской Ассоциацией и завоевал весь мир.


Коктейль «Космополитен»

водка40 мл водки Коктейль Космополитен
клюква40 мл клюквенного сока
ликер20 мл ликера «Куантро»
лайм1/2 ч.л. сока лайма

Как приготовить коктейль Cosmopolitan в домашних условиях

Водка и сок должны быть хорошо охлажденными. Все ингредиенты смешать и разлить коктейль «Космополитен» в большие бокалы для мартини. Украсить кружочком лайма или спиралькой из цедры.

Клюквенный сорбет «Космополитен»

клюква300 г клюквы Сорбет Космополитен
сахар100 г сахара
вода100 мл воды
ликер1 ст.л. апельсинового ликера
лайм1 ч.л. сока лайма
водка50 мл водки

Как приготовить сорбет Cosmopolitan

В сотейник налить воду, добавить сахар и вымытые ягоды клюквы.


Можно использовать свежую или замороженную клюкву, в последнем случае ее желательно предварительно разморозить при комнатной температуре.


Довести содержимое сотейника до кипения, варить на среднем огне 2-3 минуты, пока ягоды не начнут лопаться. Слегка остудить, переложить в сито и протереть, чтобы избавиться от шкурок и получить однородное кисло-сладкое клюквенное пюре.
Добавить к нему сок лайма, апельсиновый ликер и водку, хорошо перемешать, вылить в форму (желательно, чтобы клюквенная масса распределилась не слишком толстым слоем) и отправить в морозилку на час.
Слегка подмерзший клюквенный сорбет перемешать и оставить еще на несколько часов.
Клюквенный сорбет КосмополитенПри подаче сформировать шарики с помощью ложки для мороженого или обычной чайной ложкой.


Я уже упоминала, что клюквенный сорбет «Космополитен» не замерзает до очень твердого состояния из-за присутствия водки, поэтому шарики получаются довольно мягкими, особенно, если, как в моем рецепте, количество клюквы значительно превышает количество воды. Если хотите получить более плотные шарики, увеличьте объем воды до 200 мл, хотя, на мой вкус, тогда сорбет получится менее насыщенным.