Куриные крылышки в медовом соусеМедовыми куриными крылышками вряд ли кого-то можно удивить: в последнее время этот рецепт пользуется большой популярностью, причем можно готовить куриные крылышки в духовке, на сковороде или на открытом огне, на решетке. Но есть одна проблема: мед очень быстро сгорает. Если замариновать курицу в меду, в первые же минуты обжарки она приобретает афро-американский окрас. Крылья, конечно, готовятся быстро, но даже с учетом этого, мед успевает благополучно подгореть. На вкус хорошо, а вот на вид – не очень. Я перепробовала много рецептов куриных крылышек в меду: игралась и с составом маринада, и с температурным режимом, пока не пришла к выводу, что мед лучше всего добавлять в конце готовки. В общем, вот вам мой вариант медовых куриных крылышек в соевом соусе с имбирем и чесноком.

Ингредиенты:

курица8-10 куриных крыльев соевый соус2 ст.л. соевого соуса
имбирь1-1,5 см свежего корня имбиря 2 зубчика чеснока
мед2 ст.л. меда перец чили1/2 ч.л. молотого чили
соль черный перецсвежемолотый черный перец
1 лимон

Как приготовить куриные крылышки

Готовим маринад. Для этого нужно почистить и измельчить чеснок, потереть имбирь, смешать их с соевым соусом, добавить чили, посолить и поперчить.
Куриные крылышки вымыть и обсушить, если нужно, общипать остатки перьев, залить маринадом и оставить на 1 час. Затем вынуть из маринада и проследить, чтобы на крыльях не остались кусочки чеснока и имбиря: нам ведь не нужно, чтобы они обгорали в духовке. Противень застелить пергаментом (так его будет легче мыть потом, ведь отдирать пригоревший мед – то еще «удовольствие»), выложить на него куриные крылышки и отправить в разогретую до 200 С духовку на 25-30 минут.

В оставшийся маринад добавить мед и тщательно размешать.


Я специально не делала слишком сладкий медовый соус: в таком соотношении чувствуется сладость, но нет впечатления, что курицу вываляли в варенье. Вы можете менять пропорции по своему вкусу.


Куриные крылья в медовом маринадеКогда курица поджарится, полить ее соусом. Можно использовать силиконовую кисточку, чтобы максимально хорошо обмазать всю поверхность крыльев медовой смесью. Курицу вернуть в духовку еще на 7-10 минут, пока не появится поджаристая корочка.


Я после обмазывания медом поставила крылья под гриль на 3 минуты. Но это зависит от используемой духовки, тут уж вам лучше знать особенности вашей плиты.


Куриные крылья подавать с зеленью и долькой лимона. Политые кислым соком, медовые куриные крылышки становятся еще интереснее, хотя это – дело вкуса.