Лук, запеченный на гриле с сыромЭта горячая закуска, которая готовится без малейших усилий за 10 минут, оказалась неожиданно вкусной. Настолько, что от нее было трудно оторваться. Это особенно удивительно оттого, что я, в принципе, не очень люблю репчатый лук. Ну то есть я признаю, что маленькие его кусочки в супе или соусе вполне уместны, они добавляют вкус и аромат, но чтобы вот так прямо есть его большими кусками… никогда бы не поверила, если бы не приготовила эту закуску из лука. Дело в том, что запеченный лук на гриле с пряными травами теряет остроту и резкий запах, он становится сладковатым и удивительно ароматным, но остается при этом хрустящим и сочным. А поджаристая золотистая сырная корочка … что о ней говорить? Она божественна.

Ингредиенты:

репчатый лук2 крупные луковицы моцарелла100 г моцареллы
несколько веточек свежего лимонного тимьяна 1 ст.л. оливкового масла
черный перецсвежемолотый черный перец

Как приготовить лук

Лук очистить и нарезать толстыми кольцами, шириной примерно 7-8 мм. Моцареллу нарезать кружочками.
Разогреть духовку в режиме гриля.


Если вы будете запекать лук в духовке в обычном режиме, ее нужно разогреть до 250-300 С. Еще один прекрасный вариант, как запечь лук – на решетке мангала на открытом огне. Получится шикарная горячая закуска для пикника, которой можно насладиться в ожидании шашлыков.


В форму для запекания капнуть масло (как вариант, можно застелить дно пергаментом). Выложить кольца лука, слегка сбрызнуть их оливковым маслом, посыпать перцем и листочками тимьяна. Запекать в течение 5-7 минут. Когда лук начнет подрумяниваться, выложить сверху кружочки сыра и запекать еще 3-4 минуты до появления той самой божественной хрустящей корочки.


Совершенно другой вкус это блюдо приобретет, если вместо моцареллы вы возьмете мягкий сладковатый сыр с белой плесенью, например бри или камамбер. В этом случае не будет поджаристой золотистой сырной корочки, зато сыр пропитает лук мягкой кремовой массой. Еще один достойный претендент – голубой сыр с благородной плесенью, например, горгонзола, рокфор или данаблу. Их специфический аромат очень удачно сочетается с запахом печеного лука, а пряный солоноватый вкус добавляет закуске пикантности.


Закуску из лука подавать горячей с веточками свежего тимьяна и белым вином.