Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

Блинный торт из шоколадных блинов с малиной

Блинный торт из шоколадных блинов с малиной

Шоколад и малина – этот дуэт беспроигрышен! Ароматные кисло-сладкие ягоды чудесно дополняют густой, насыщенный, сладкий вкус шоколада. Шоколадный бисквит с малиновым джемом, брауни с малиновым кремом, шоколадный мусс с целыми ягодами малины… На основе этих двух продуктов можно придумать десятки удачных блюд. Ну а что готовить на Масленицу? Естественно, торт...
Пирог из блинов с начинкой из курицы с грибами

Пирог из блинов с начинкой из курицы с грибами

Такой блинный пирог-«улитка» стал одним из моих любимых рецептов на Масленицу. Для него подходят любые тонкие блины – дрожжевые и заварные, бездрожжевые на молоке, воде или сыворотке. Для такого пирога из блинов нужно около 15 блинчиков (в зависимости от диаметра формы), а поскольку предугадать точное количество испеченных «солнышек» невозможно, у...
Дрожжевые гречневые блины с грибами в сливочном соусе

Дрожжевые гречневые блины с грибами в сливочном соусе

Гречневая мука придает блинам очень характерный аромат, поэтому я с удовольствием добавляю ее в тесто. Но по свойствам она отличается от пшеничной, ведь в ней совсем нет клейковины. Если попытаться приготовить дрожжевые блины только из гречневой муки, тонкие блинчики большого диаметра будут рваться при попытке их перевернуть, а в маленькие...
Блинный торт с банановым сметанным кремом и орехами

Блинный торт с банановым сметанным кремом и орехами

Сладкий блинный торт может стать не менее эффектным завершением праздничного меню, чем кондитерское творение из бисквитных коржей или песочного теста. А уж во время Масленицы что может быть лучше, чем такое десертное блюдо – блинный торт со сметанным кремом, которому банан придает замечательный аромат! А сливочная глазурь, смешанная с хрустящими...
Блинчики с вишней

Блинчики с вишней

Летний вариант десерта из блинов, который, при большом желании, можно приготовить и зимой, заменив свежую вишню на замороженную или ягоды из вишневого компота. А что, хорошая альтернатива привычным для Масленицы блинам с мясом, налистникам с творогом или блинам с грибной начинкой.         Ингредиенты на 2 порции: 8-10...
Блинная запеканка с грибами и соусом бешамель

Блинная запеканка с грибами и соусом бешамель

В последнее время рецепты от Эктора Хименес-Браво стали очень популярными, а поскольку этот известный шеф-повар с охотой делится своими знаниями со всеми желающими, найти интересное блюдо в его исполнении и повторить его не составляет труда. Если верить автору, такую блинную запеканку он готовил для наследника британского престола принца Чарльза во...
Запеченные гречневые блинчики с мясом

Запеченные гречневые блинчики с мясом

Блинчики, фаршированные мясом – одно из самых популярных блюд не только на Масленицу, но и в повседневной жизни. Просто, сытно, вкусно… что еще надо. Но в кулинарии всегда есть место экспериментам, поэтому спешу представить вашему вниманию гречневые дрожжевые блины с начинкой из курицы с эстрагоном и паприкой, причем завершающий этап...
Блинные мешочки с яйцом-пашот на подушке из овощей

Блинные мешочки с яйцом-пашот на подушке из овощей

 Мало просто приготовить вкусные блины, ведь это блюдо – довольно частый гость на нашем столе. Стопочка тоненьких ажурных блинов, поданных с маслом, сметаной или вареньем – это прекрасно, но не стоит ограничиваться привычной подачей. Мне захотелось приготовить блины на Масленицу как-нибудь по-особенному, ведь вариантов так много: корзиночки и конверты, рулетики...
Налистники с творогом

Налистники с творогом

Налистники – это разновидность блинчиков, характерных для украинской кухни. Их особенность в том, что блины-налистники не просто жарят на сковородке и заполняют начинкой, но и запекают в печи. Конечно, никто не может похвастаться такой роскошью на современной городской кухне, но вместо печи можно использовать духовку и керамические горшочки. Блинчики, уложенные...
Шпинатные блины с семгой и сливочным сыром

Шпинатные блины с семгой и сливочным сыром

Сочетание малосольной красной рыбы и сливочного сыра – это беспроигрышный вариант, куда бы эту смесь ни поместить: начинить волованы из слоеного теста или корзинки из песочного, намазать на хрустящие тосты из пшеничного хлеба или свернуть рулет из лаваша с семгой и рикоттой. Предлагаю еще один вариант, который мне понравился больше...
Последние записи
Салат из персиков и помидоров с тремя видами базилика

Салат из персиков и помидоров с тремя видами базилика

Персики с базиликом – сочетание не столь очевидно восхитительное, как дуэт помидоров с этими душистыми листьями, но оно заслуживает самого пристального внимания. И хотя свежие персики чаще всего становятся компонентами сладких фруктовых салатов, их с не меньшим успехом можно сделать основой салата, подаваемого к мясу. На первый взгляд салат из персиков и помидоров мне показался...
Белый гаспачо из дыни и огурца

Белый гаспачо из дыни и огурца

Классический испанский гаспачо – это холодный суп из перетертых помидоров, к этой красной основе можно добавить множество дополнительных ингредиентов. Необычный летний суп, о котором я хочу рассказать, можно назвать гаспачо лишь условно, потому что помидоры здесь и рядом не лежали. Это белый гаспачо из дыни с огурцом и чесноком – ароматный, остро-сладкий, пикантный. То ли...
Хрустящая зелень с медово-горчичной заправкой

Хрустящая зелень с медово-горчичной заправкой

Хотя лето вот-вот останется в прошлом, впереди еще много жарких дней, поэтому я решила наконец-то поделиться своим идеальным летним салатом: это хрустящая зелень с горчичной заправкой и орешками. Во-первых, готовится быстро и просто, без духовки и плиты. Во-вторых, несмотря на легкомысленный вид и состав, зеленый салат с заправкой из горчицы и меда достаточно сытный, но...
Хлебцы с творожным сыром, курицей и карамелизированным ананасом

Хлебцы с творожным сыром, курицей и карамелизированным ананасом

Очень удачная импровизация на тему канапе с сыром и курицей. Сочетание куриного мяса с творожным или плавленым сыром мне понравилось давно, еще когда делала вот этот рулет из курицы. Решила приготовить закуску, которая одинаково хорошо смотрится и на праздничном столе, и на пикнике за городом. Основой для этих закусочных бутербродиков-канапе с курицей и сыром стали...
Домашний тархун

Домашний тархун

Речь не идет о ядовито-зеленом напитке, который с 80-х годов активно выпускается промышленным способом и представляет собой приторно-сладкую газировку с ядреным химическим запахом. Нет, настоящий напиток тархун, как его готовят на Кавказе, обладает тонким, ярким и свежим ароматом душистой травы, которую в этом регионе называют тархун, а в Европе – эстрагон. У него нет такого...
Печеная на мангале картошка с чесноком и зеленью

Печеная на мангале картошка с чесноком и зеленью

Каждый раз, когда мы обсуждаем «пикничное» меню, кто-то высказывает мысль: надо запечь картошку на мангале. Все радостно соглашаются: да-да-да, ее вносят в список, добросовестно готовят… но обычно мясной шашлык, печеная рыба и овощи-гриль затмевают скромную печеную картошку. И она остается в гордом одиночестве после того, как все остальные «вкусняшки» съедены. Такая вот несправедливость. В этот...
Как приготовить вкусный и мягкий шашлык из баранины

Как приготовить вкусный и мягкий шашлык из баранины

Я относительно недавно открыла для себя все гастрономические прелести баранины, и вот наконец-то руки дошли до шашлыка из этого мяса. Рискуя навлечь на себя гнев «специалистов», признаюсь, что сердце мое навечно принадлежит шашлыку из свинины. Но вот решила все же вернуться к канонам приготовления этого кавказского блюда, которое родилось как обжаренные на острых палках куски...
Соленое печенье из гречневой муки с семенами льна

Соленое печенье из гречневой муки с семенами льна

Гречневая мука придает любому тесту яркий, ни с чем не сравнимый вкус. Я часто использую ее для приготовления блинчиков, оладий, панкейков, а в этот раз решила сделать соленые гречневые крекеры и посыпать печенье семенами льна. Даже не ожидала, что этот простейший рецепт даст такой хороший результат: печенье из гречневой муки получилось нежным и очень-очень рассыпчатым,...
Быстрые запеченные шампиньоны с хрустящей корочкой

Быстрые запеченные шампиньоны с хрустящей корочкой

Казалось бы, нет более простого рецепта горячей закуски из грибов, чем шампиньоны с сыром и пряностями, печеные в духовке. Оказывается, есть! Этот рецепт быстрых шампиньонов, которые за 10 минут превращаются в чудесное, вкусное блюдо сейчас у меня явно в фаворитах. В нем есть то, что я очень ценю в хорошем блюде – контраст. Запеченные в...
Куриное филе в апельсиново-медовой глазури с картофелем в хрустящей панировке

Куриное филе в апельсиново-медовой глазури с картофелем в хрустящей панировке

Нейтральный вкус куриного филе позволяет творить с ним всякие кулинарные безобразия. Например, дополнять не традиционными «мясными» соусами на основе бульона, томатного сока или сметаны, а замариновать в бесшабашной смеси соевого соуса, меда, апельсинового сока, имбиря, чеснока, лука и чили. Уже представили себе этот аромат?
Лосось, маринованный в апельсиновом соке

Лосось, маринованный в апельсиновом соке

Для меня идеальный вариант приготовления малосольной красной рыбы в домашних условиях – сухой засол в смеси соли и сахара. Но иногда хочется разнообразия. Таким экспериментом стал этот рецепт маринованного лосося: цитрусовые хорошо сочетаются с рыбой, поэтому я решила добавить к традиционной солено-сахарной смеси апельсиновый сок. Он более щадящее действует на нежное филе, чем лимон, а...
Апельсиновые маффины

Апельсиновые маффины

Что может быть проще, чем приготовить маффины? Эти маленькие «кексики» выглядят очень аппетитно, тесто готовится проще простого из самых обычных продуктов, процесс выпекания тоже не требует особых «танцев с бубном» вокруг духовки, а результат отлично хранится в герметичной коробке пару дней, так что их можно спокойно приготовить заранее, задолго до прихода людей, которых вы желаете...