Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

Хрустящая зелень с медово-горчичной заправкой

Хрустящая зелень с медово-горчичной заправкой

Хотя лето вот-вот останется в прошлом, впереди еще много жарких дней, поэтому я решила наконец-то поделиться своим идеальным летним салатом: это хрустящая зелень с горчичной заправкой и орешками. Во-первых, готовится быстро и просто, без духовки и плиты. Во-вторых, несмотря на легкомысленный вид и состав, зеленый салат с заправкой из горчицы...
Пирог из блинов с начинкой из курицы с грибами

Пирог из блинов с начинкой из курицы с грибами

Такой блинный пирог-«улитка» стал одним из моих любимых рецептов на Масленицу. Для него подходят любые тонкие блины – дрожжевые и заварные, бездрожжевые на молоке, воде или сыворотке. Для такого пирога из блинов нужно около 15 блинчиков (в зависимости от диаметра формы), а поскольку предугадать точное количество испеченных «солнышек» невозможно, у...
Рыба в хрустящей панировке и зеленый салат с помидорами и сырными сухариками

Рыба в хрустящей панировке и зеленый салат с помидорами и сырными сухариками

Легкая, ароматная, сочная летняя еда – идеально в жару. Все же 35-40 градусов на термометре – это не подвод отказаться от такой нужной организму белковой пищи, но если что-то тяжелое, мясное запихнуть в себя трудновато, то нежная, нежирная рыбка – то, что надо. О гарнирах тоже думать не хочется, а...
Творожный чизкейк с вишней и малиной

Творожный чизкейк с вишней и малиной

Решила закрепить удачный опыт приготовления чизкейка в духовке, но не повторять же тот самый рецепт, пусть и удачный! В этот раз хотела приготовить чизкейк с вишней. Я была убеждена, что из творога нельзя приготовить настоящий чизкейк с «правильной» шелковистой текстурой, он всегда получается похожим на творожную запеканку. Но в этот...
Хрустящие цветы цукини с сыром во фритюре

Хрустящие цветы цукини с сыром во фритюре

Очень необычная закуска, популярная в Италии. Сама природа придала цветкам цукини (кабачков, тыквы, патиссонов) форму, очень удобную для фарширования. В ярко-желтую «чашечку» можно поместить любую начинку, но сыр подходит просто идеально. Если обмакнуть цветки цукини в жидкое тесто и обжарить во фритюре, на поверхности нежных желтых чашечек образуется изумительная хрустящая...
Клубничное варенье с лимоном и мятой

Клубничное варенье с лимоном и мятой

Клубничное варенье – это лакомство, которое никого не оставит равнодушным. Я не могу назвать себя сладкоежкой, но когда по кухне разносится дразнящий клубничный аромат, устоять просто невозможно. Приготовление клубничного варенья по этому рецепту отличается простотой, никаких героических усилий от вас не потребуется. Такое жидкое варенье с насыщенным вкусом и запахом...
Шашлык из баранины (маринад с чесноком и мятой)

Шашлык из баранины (маринад с чесноком и мятой)

«Нет большей глупости, нежели фраза «Настоящий Шашлык бывает только из…» можете закончить предложение по своему усмотрению» Я на все сто согласна с этой фразой знаменитого специалиста по мангально-казанным блюдам Сталика Ханкишиева. И правда, шашлыком можно назвать все, что жарится на открытом огне, точнее, над углями на шампурах, поэтому какое бы...
Лимончелло

Лимончелло

Лимонный ликер лимончелло – сладкий и ароматный алкогольный напиток, который совсем несложно приготовить в домашних условиях. Оригинальный рецепт приготовления в заводских условиях предполагает использование спирта, но я готовлю лимончелло на водке. Все просто, ингредиенты весьма доступны, но важно выбрать хорошие лимоны – с ароматной и толстой цедрой. Из указанного количества...
Зеленый салат с яичной сеточкой

Зеленый салат с яичной сеточкой

Идею этого фантастического украшения я позаимствовала из австралийской версии кулинарного шоу «МастерШеф». Там известный шеф-повар готовил какое-то чудо тайской кухни и украсил его хрустящей ажурной сеточкой из яйца. Точного рецепта, естественно, не было, пришлось использовать проверенный «метод научного тыка», и уже третья по счету сеточка получилось вполне приличной. Внутрь я...
Последние записи
Салат из персиков и помидоров с тремя видами базилика

Салат из персиков и помидоров с тремя видами базилика

Персики с базиликом – сочетание не столь очевидно восхитительное, как дуэт помидоров с этими душистыми листьями, но оно заслуживает самого пристального внимания. И хотя свежие персики чаще всего становятся компонентами сладких фруктовых салатов, их с не меньшим успехом можно сделать основой салата, подаваемого к мясу. На первый взгляд салат из персиков и помидоров мне показался...
Белый гаспачо из дыни и огурца

Белый гаспачо из дыни и огурца

Классический испанский гаспачо – это холодный суп из перетертых помидоров, к этой красной основе можно добавить множество дополнительных ингредиентов. Необычный летний суп, о котором я хочу рассказать, можно назвать гаспачо лишь условно, потому что помидоры здесь и рядом не лежали. Это белый гаспачо из дыни с огурцом и чесноком – ароматный, остро-сладкий, пикантный. То ли...
Хлебцы с творожным сыром, курицей и карамелизированным ананасом

Хлебцы с творожным сыром, курицей и карамелизированным ананасом

Очень удачная импровизация на тему канапе с сыром и курицей. Сочетание куриного мяса с творожным или плавленым сыром мне понравилось давно, еще когда делала вот этот рулет из курицы. Решила приготовить закуску, которая одинаково хорошо смотрится и на праздничном столе, и на пикнике за городом. Основой для этих закусочных бутербродиков-канапе с курицей и сыром стали...
Домашний тархун

Домашний тархун

Речь не идет о ядовито-зеленом напитке, который с 80-х годов активно выпускается промышленным способом и представляет собой приторно-сладкую газировку с ядреным химическим запахом. Нет, настоящий напиток тархун, как его готовят на Кавказе, обладает тонким, ярким и свежим ароматом душистой травы, которую в этом регионе называют тархун, а в Европе – эстрагон. У него нет такого...
Печеная на мангале картошка с чесноком и зеленью

Печеная на мангале картошка с чесноком и зеленью

Каждый раз, когда мы обсуждаем «пикничное» меню, кто-то высказывает мысль: надо запечь картошку на мангале. Все радостно соглашаются: да-да-да, ее вносят в список, добросовестно готовят… но обычно мясной шашлык, печеная рыба и овощи-гриль затмевают скромную печеную картошку. И она остается в гордом одиночестве после того, как все остальные «вкусняшки» съедены. Такая вот несправедливость. В этот...
Как приготовить вкусный и мягкий шашлык из баранины

Как приготовить вкусный и мягкий шашлык из баранины

Я относительно недавно открыла для себя все гастрономические прелести баранины, и вот наконец-то руки дошли до шашлыка из этого мяса. Рискуя навлечь на себя гнев «специалистов», признаюсь, что сердце мое навечно принадлежит шашлыку из свинины. Но вот решила все же вернуться к канонам приготовления этого кавказского блюда, которое родилось как обжаренные на острых палках куски...
Соленое печенье из гречневой муки с семенами льна

Соленое печенье из гречневой муки с семенами льна

Гречневая мука придает любому тесту яркий, ни с чем не сравнимый вкус. Я часто использую ее для приготовления блинчиков, оладий, панкейков, а в этот раз решила сделать соленые гречневые крекеры и посыпать печенье семенами льна. Даже не ожидала, что этот простейший рецепт даст такой хороший результат: печенье из гречневой муки получилось нежным и очень-очень рассыпчатым,...
Быстрые запеченные шампиньоны с хрустящей корочкой

Быстрые запеченные шампиньоны с хрустящей корочкой

Казалось бы, нет более простого рецепта горячей закуски из грибов, чем шампиньоны с сыром и пряностями, печеные в духовке. Оказывается, есть! Этот рецепт быстрых шампиньонов, которые за 10 минут превращаются в чудесное, вкусное блюдо сейчас у меня явно в фаворитах. В нем есть то, что я очень ценю в хорошем блюде – контраст. Запеченные в...
Блинный торт из шоколадных блинов с малиной

Блинный торт из шоколадных блинов с малиной

Шоколад и малина – этот дуэт беспроигрышен! Ароматные кисло-сладкие ягоды чудесно дополняют густой, насыщенный, сладкий вкус шоколада. Шоколадный бисквит с малиновым джемом, брауни с малиновым кремом, шоколадный мусс с целыми ягодами малины… На основе этих двух продуктов можно придумать десятки удачных блюд. Ну а что готовить на Масленицу? Естественно, торт из шоколадных блинов. Точнее, маленький...
Куриное филе в апельсиново-медовой глазури с картофелем в хрустящей панировке

Куриное филе в апельсиново-медовой глазури с картофелем в хрустящей панировке

Нейтральный вкус куриного филе позволяет творить с ним всякие кулинарные безобразия. Например, дополнять не традиционными «мясными» соусами на основе бульона, томатного сока или сметаны, а замариновать в бесшабашной смеси соевого соуса, меда, апельсинового сока, имбиря, чеснока, лука и чили. Уже представили себе этот аромат?
Лосось, маринованный в апельсиновом соке

Лосось, маринованный в апельсиновом соке

Для меня идеальный вариант приготовления малосольной красной рыбы в домашних условиях – сухой засол в смеси соли и сахара. Но иногда хочется разнообразия. Таким экспериментом стал этот рецепт маринованного лосося: цитрусовые хорошо сочетаются с рыбой, поэтому я решила добавить к традиционной солено-сахарной смеси апельсиновый сок. Он более щадящее действует на нежное филе, чем лимон, а...
Апельсиновые маффины

Апельсиновые маффины

Что может быть проще, чем приготовить маффины? Эти маленькие «кексики» выглядят очень аппетитно, тесто готовится проще простого из самых обычных продуктов, процесс выпекания тоже не требует особых «танцев с бубном» вокруг духовки, а результат отлично хранится в герметичной коробке пару дней, так что их можно спокойно приготовить заранее, задолго до прихода людей, которых вы желаете...