Добро пожаловать!

Я люблю готовить и иногда нахожу время сфотографировать то, что приготовила. В моем кулинарном блоге вы найдете описание интересных блюд, проверенных на собственном опыте. Каждый рецепт дополнен фотографиями, советами и впечатлениями.

Хрустящая зелень с медово-горчичной заправкой

Хрустящая зелень с медово-горчичной заправкой

Хотя лето вот-вот останется в прошлом, впереди еще много жарких дней, поэтому я решила наконец-то поделиться своим идеальным летним салатом: это хрустящая зелень с горчичной заправкой и орешками. Во-первых, готовится быстро и просто, без духовки и плиты. Во-вторых, несмотря на легкомысленный вид и состав, зеленый салат с заправкой из горчицы...
Пирог из блинов с начинкой из курицы с грибами

Пирог из блинов с начинкой из курицы с грибами

Такой блинный пирог-«улитка» стал одним из моих любимых рецептов на Масленицу. Для него подходят любые тонкие блины – дрожжевые и заварные, бездрожжевые на молоке, воде или сыворотке. Для такого пирога из блинов нужно около 15 блинчиков (в зависимости от диаметра формы), а поскольку предугадать точное количество испеченных «солнышек» невозможно, у...
Рыба в хрустящей панировке и зеленый салат с помидорами и сырными сухариками

Рыба в хрустящей панировке и зеленый салат с помидорами и сырными сухариками

Легкая, ароматная, сочная летняя еда – идеально в жару. Все же 35-40 градусов на термометре – это не подвод отказаться от такой нужной организму белковой пищи, но если что-то тяжелое, мясное запихнуть в себя трудновато, то нежная, нежирная рыбка – то, что надо. О гарнирах тоже думать не хочется, а...
Творожный чизкейк с вишней и малиной

Творожный чизкейк с вишней и малиной

Решила закрепить удачный опыт приготовления чизкейка в духовке, но не повторять же тот самый рецепт, пусть и удачный! В этот раз хотела приготовить чизкейк с вишней. Я была убеждена, что из творога нельзя приготовить настоящий чизкейк с «правильной» шелковистой текстурой, он всегда получается похожим на творожную запеканку. Но в этот...
Хрустящие цветы цукини с сыром во фритюре

Хрустящие цветы цукини с сыром во фритюре

Очень необычная закуска, популярная в Италии. Сама природа придала цветкам цукини (кабачков, тыквы, патиссонов) форму, очень удобную для фарширования. В ярко-желтую «чашечку» можно поместить любую начинку, но сыр подходит просто идеально. Если обмакнуть цветки цукини в жидкое тесто и обжарить во фритюре, на поверхности нежных желтых чашечек образуется изумительная хрустящая...
Клубничное варенье с лимоном и мятой

Клубничное варенье с лимоном и мятой

Клубничное варенье – это лакомство, которое никого не оставит равнодушным. Я не могу назвать себя сладкоежкой, но когда по кухне разносится дразнящий клубничный аромат, устоять просто невозможно. Приготовление клубничного варенья по этому рецепту отличается простотой, никаких героических усилий от вас не потребуется. Такое жидкое варенье с насыщенным вкусом и запахом...
Шашлык из баранины (маринад с чесноком и мятой)

Шашлык из баранины (маринад с чесноком и мятой)

«Нет большей глупости, нежели фраза «Настоящий Шашлык бывает только из…» можете закончить предложение по своему усмотрению» Я на все сто согласна с этой фразой знаменитого специалиста по мангально-казанным блюдам Сталика Ханкишиева. И правда, шашлыком можно назвать все, что жарится на открытом огне, точнее, над углями на шампурах, поэтому какое бы...
Лимончелло

Лимончелло

Лимонный ликер лимончелло – сладкий и ароматный алкогольный напиток, который совсем несложно приготовить в домашних условиях. Оригинальный рецепт приготовления в заводских условиях предполагает использование спирта, но я готовлю лимончелло на водке. Все просто, ингредиенты весьма доступны, но важно выбрать хорошие лимоны – с ароматной и толстой цедрой. Из указанного количества...
Зеленый салат с яичной сеточкой

Зеленый салат с яичной сеточкой

Идею этого фантастического украшения я позаимствовала из австралийской версии кулинарного шоу «МастерШеф». Там известный шеф-повар готовил какое-то чудо тайской кухни и украсил его хрустящей ажурной сеточкой из яйца. Точного рецепта, естественно, не было, пришлось использовать проверенный «метод научного тыка», и уже третья по счету сеточка получилось вполне приличной. Внутрь я...
Последние записи
Салат из рукколы с чечевицей, апельсинами и фетой

Салат из рукколы с чечевицей, апельсинами и фетой

Я сомневалась, нужно ли выкладывать на сайт этот салат, ведь здесь уже достаточно много похожих вариантов на основе рукколы – с клубникой, вишней, свеклой, телятиной и песто. Просто готовила легкий «перекус», не собираясь его фотографировать. Но когда пробовала этот вариант салата из рукколы, мне очень понравилось сочетание вкусов и текстур: ешь себе зеленый салат, наслаждаясь...
Запеченные куриные бедра с лимоном, розмарином и чесноком

Запеченные куриные бедра с лимоном, розмарином и чесноком

Очень простой рецепт приготовления куриных бедер – с минимумом усилий получается аппетитное, ароматное и вкусное блюдо, которое может стать и повседневным ужином, и праздничным горячим «на скорую руку». Минут через 10 после начала запекания по кухне витает изумительной букет запахов: жареная курица с нотками лимона, розмарина и чеснока – равнодушным не останется никто. По этому...
Заливная рыба в апельсиновом желе

Заливная рыба в апельсиновом желе

Идея этой холодной закуски пришла в голову довольно давно, но вместе с ней крутилась и мысль: а вдруг именно про это блюдо гости скажут «какая гадость эта ваша заливная рыба!» Если сочетание белой рыбы и лимона ни у кого не вызывает вопросов, то дуэт с апельсином достаточно необычен. Но я вполне довольна результатом: рыба получилась...
Фаршированная курица по-одесски

Фаршированная курица по-одесски

Попалась мне в руки книга одесского ресторатора и повара Савелия Либкина «Моя одесская кухня». Много интересных рецептов, некоторые из них знакомы с детства, некоторые оказались приятным сюрпризом. В частности, вот эта фаршированная курица. Я уже делилась рецептом приготовления фаршированной куриной шейки, это блюдо для меня как раз и ассоциируется с одесской кухней. Рецепт Саввы Либкина...
Закуска из слабосоленой семги со сливочным сыром и красной икрой

Закуска из слабосоленой семги со сливочным сыром и красной икрой

Холодные закуски, в которых слабосоленая семга (или другая красная рыба) сочетается с нежным сливочным сыром – это всегда беспроигрышный вариант. Взять хотя бы мои любимые шпинатные блины с красной рыбой. Вот еще один удачный вариант праздничной закуски из рыбы с сыром, в котором сочетается прекрасный вкус, нарядный внешний вид и простота приготовления, что тоже немаловажно...
Мясной холодец ассорти

Мясной холодец ассорти

Обычно на Новый год я готовлю вкусный холодец из курицы, реже – из говядины. Но сейчас пришло в голову сварить это блюдо из разных видов мяса. Домашний холодец из говядины, курицы и свинины оказался очень насыщенным, но особенно мне понравилось, что все кусочки мяса получились разными на вкус, это очень обогатило блюдо. Приготовление холодца-ассорти по...
Хрустящие перепелиные яйца во фритюре

Хрустящие перепелиные яйца во фритюре

Закуска из перепелиных яиц просто сказочная! Крошечное яйцо с жидкой серединкой в хрустящей соленой корочке из сухарей панко – это способ удивить и навсегда покорить ваших гостей. Но, признаюсь честно – труд тот еще! Хотя вроде бы все просто – сварить яйца, очистить, запанировать и обжарить… Но вы пробовали очистить перепелиные яйца, сваренные «в мешочке»...
Сборник новогодних рецептов в подарок!

Сборник новогодних рецептов в подарок!

Я долго думала, какой сюрприз подготовить моим постоянным читателям и новым посетителям сайта. И решила подарить вам электронную книгу с рецептами, ведь я сама была бы очень рада такому подарку. Наверно, с желанием издать свою книгу рано или поздно сталкивается любой, кто активно ищет или придумывает интересные рецепты, регулярно готовит и делится результатами на сайте...
Салат из говяжьего сердца

Салат из говяжьего сердца

Субпродукты – это ингредиент, который вызывает двойственные чувства. Одни обожают блюда из печени, сердца, пупков, у других они вызывают, в лучшем случае, пренебрежение, если не откровенную неприязнь. Для того, чтобы эти продукты раскрылись во всей свой красе, важно правильно их готовить: каждый вид требует особого отношения. Так, свиное или говяжье сердце в сыром виде выглядит,...
Жюльен из креветок в белом соусе

Жюльен из креветок в белом соусе

Жюльен из креветок со сливками – простое и очень вкусное блюдо. Но закуска будет еще вкуснее, если морепродукты не просто залить сливками, как это делается в грибном жюльене, а приготовить густую сливочную заливку по технологии традиционного белого соуса. Она обволакивает каждый кусочек креветок, не стекая вниз формы, поэтому закуска хорошо пропитывается ароматами. По этому рецепту...
Сальтимбокка из индейки с шалфеем

Сальтимбокка из индейки с шалфеем

Сальтимбокка – это итальянское блюдо родом из Рима. Его название Salt’ im bocca буквально переводится как «прыгни в рот». Действительно, это настолько вкусно, что жареное мясо долго не задерживается на тарелке! Классическая сальтимбокка по-римски готовится из телятины – тонкий шницель заворачивают рулетом с полоской пармской ветчины и листочком шалфея, обжаривают и затем тушат со сладким...
Сырники с зеленью и сыром в духовке

Сырники с зеленью и сыром в духовке

Наверное, у каждой хозяйки есть свой любимый рецепт вкусных сырников, ведь вариантов приготовления этого блюда очень и очень много. Даже по одному и тому же рецепту сырники получаются каждый раз разными, потому что многое зависит от творога и прочих ингредиентов. Но этот рецепт сильно отличается от традиционного. Во-первых, готовятся эти сырники в духовке, а не...