Пицца на сковородеЧестно говоря, это не совсем пицца. И даже вовсе не пицца, хотя внешне и очень похожа.
Не то, чтобы мне хотелось повыпендриваться в духе: все готовят в духовке, а я вот – на сковороде. Просто настроилась быстренько приготовить обычную пиццу, а тут электричество вдруг пропало коварно и неожиданно. И осталась я без электродуховки. В общем, перед вами — быстрая псевдо пицца на сковороде за 10 минут как пример кулинарной находчивости.
На вкус тесто сильно отличается от привычного, оно скорее похоже на то, что используется в оладьях. Можно было бы назвать блюдо «гигантская оладья с начинкой и сыром в итальянском стиле», но «пицца на сковороде» как-то лаконичнее. А если подумать, наверное, правильнее всего назвать это творение пан пицца (pan — «сковорода»).

Ингредиенты:

Тесто для пиццы на сковороде
(2 пан пиццы диаметром около 20 см)
2 ст.л. сметаны мука4 ст.л. муки
1 яйцо сода1/3 ч. л. соды
щепотка соли
Начинка для пиццы на сковороде
2 копченые сосиски или
50 г копченой колбасы
помидор1 маленький помидор
1/2 красного сладкого перца 3-4 шампиньона
2 ч.л. томатного соуса сыр100 г твердого сыра
веточка укропа

Приготовление пиццы на сковороде

Сметану смешиваем с яйцом, содой и солью, слегка взбиваем. Постепенно досыпаем муку и замешиваем тесто для пиццы. По консистенции оно должно быть похоже на густую сметану.

Помидоры ошпариваем, снимаем кожицу и режем небольшими кубиками, перец – полосками, сосиски – кружочками, а шампиньоны пластинками. Зелень измельчаем, сыр трем на терке.


Шампиньоны можно использовать свежие или маринованные. Я брала свежие, поэтому для придания вкусу начинке для пан пиццы слегка поджарила их на растительном масле.


Разогреваем сковороду с антипригарным покрытием, но не сильно. Добавляем немного растительного масла и выливаем половину теста, ложкой разровняв его, чтобы придать круглую форму и равномерную толщину (около 5 мм). Буквально через 30-40 секунд поверхность теста слегка загустеет, тогда ее смазать томатным соусом, быстро выложить начинку, посыпать сыром, накрыть крышкой и жарить (запекать?) 3-5 минут. Огонь не увеличивать, чтобы дно не подгорело. Под крышкой сыр начнет плавиться, как в духовке.

Настоящую пиццу это творение не заменит. Но меня подкупила быстрота приготовления: быстрая пицца на сковороде всего за 10 минут, это отличный вариант для завтрака.