Помидоры, фаршированные сыром, шпинатом, орехами и чеснокомСочетание шпината, орехов, чеснока и сыра – одно из моих любимых. Если эти ингредиенты измельчить, смешать и нагреть, получается вкуснейшая начинка для пирога, ее можно использовать для приготовления равиоли с сыром и шпинатом, этой вкусной смесью можно начинить лук, баклажаны, кабачки, а можно просто уложить ее на поджаристые гренки или тосты. В этот раз я решила угостить такой начинкой помидорки и запечь их в духовке. Помидоры, фаршированные сыром и чесноком, хороши как в горячем виде, когда начинка мягкая и тягучая, так и в остывшем состоянии, когда она становится более плотной.

Ингредиенты:

помидор12 небольших помидоров шпинат400 г шпината
сыр150 г твердого сыра грецкий орех100 г грецких орехов
2 зубчика чеснока сливочное масло3 ст.л. сливочного масла
черный перецсвежемолотый черный перец соль

Как готовить фаршированные помидоры с начинкой из сыра, орехов и зелени

Как обычно, для фарширования выбираем спелые помидоры с крепкой кожицей и сладкой мякотью. Моем их, аккуратно вынимаем сердцевину с соком и семенами при помощи чайной ложки и маленького ножа. Готовим помидоры к фаршированию: внутри посолить, перевернуть и положить на доску, чтобы стек лишний сок. Если помидоры круглые и устойчивые, больше ничего делать не нужно. Если они продолговатой формы, можно срезать донышко для устойчивости (но не допускать, чтобы появилось отверстие, через которое может вытечь начинка).

Теперь займемся начинкой для фаршированных помидоров. Шпинат вымыть, обсушить и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить. Сыр натереть на мелкой терке.

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде, положить в полиэтиленовый пакет и раздавить скалкой до мелких кусочков. Именно так, а не в блендере, потому что в начинке должны быть кусочки орехов, а не ореховая паста.

Фаршированные помидоры с сыром, чесноком, шпинатом и орехамиНа сковороде разогреть сливочное масло, положить шпинат и тушить на среднем огне, пока не испарится вся жидкость. Добавить чеснок, орехи, соль, перец и тушить еще 2 минуты. Добавить смесь в емкость с тертым сыром, перемешать. От такого горячего соседства сыр сразу же начнет плавиться, это как раз то, что нам нужно.

Нафаршировать помидоры начинкой с сыром, орехами и зеленью, накрыть «крышечками» и запекать в духовке при температуре 180 С около 15-20 минут (в зависимости от размера помидоров).


Рецепт фаршированных помидоров с сыром, запеченных в духовке, можно трансформировать для приготовления на пикнике. Заранее подготовьте крепкие помидоры и нафаршируйте их дома, уложите в герметично закрывающуюся емкость, а на природе останется только уложить помидоры, фаршированные сыром и зеленью, на решетку гриля и запечь их.