Порционный пирог с медовыми яблоками и корицейНаверное, аппетитный пирог с яблоками есть в кухне любого народа, ведь рецепты этой традиционной осенней выпечки исчисляются сотнями. Я хочу поделиться простым, но оригинальным рецептом вкусного порционного пирога с яблоками и корицей. Во-первых, приготовление не требует особых навыков и усилий. Во-вторых, такой пирог с медовыми яблоками удобно подавать и есть, это отличный десерт для детского праздника или пикника. В-третьих, классическое сочетание яблок, меда и корицы – всегда беспроигрышный вариант.

 

Ингредиенты на 8 порционных пирогов:

Как приготовить порционный пирог с яблоками

Духовку разогреть до 180°C.


Тесто готовится очень быстро, поэтому порционные формы нужно подготовить заранее: металлические смазать сливочным маслом и посыпать мукой, силиконовые не требуют подготовки. У меня были круглые металлические формочки-корзинки диаметром 10 см.


Масло растопить. В сухую миску просеять муку и корицу, добавить дрожжи.
В чашу кухонного процессора всыпать сахар и соль, разбить яйцо и перемешать 10-15 секунд. Добавить растопленное масло и молоко, еще раз взбить. Понемногу всыпать сухую смесь, продолжая перемешивать на маленькой скорости. Готовое тесто для порционного пирога с яблоками должно по консистенции напоминать густую домашнюю сметану.

Разлить тесто по формам, заполняя их на 2/3.

Яблоки очистить, разрезать пополам и аккуратно вырезать сердцевину с косточками. Сделать на поверхности неглубокие надрезы в форме сеточки.
Положить на каждый порционный пирог половину яблока, слегка вдавив ее в тесто.


При желании, в середину яблока на место удаленных косточек можно вложить половинку грецкого ореха или целый фундук. Орехи удачно впишутся в компанию яблок, меда и корицы.


Поставить пирог с яблоками в духовку и печь 20-25 минут. Проверить готовность зубочисткой – она должна выходить из теста сухой.

Пока пирог с яблоками и корицей печется, нужно приготовить медовый сироп. В маленьком сотейнике смешать воду и мед, нагреть до его полного растворения, постоянно помешивая. Не кипятить!

Увеличить температуру до 200°C или переключить духовку в режим гриль. Щедро смазать яблоки медовым сиропом так, чтобы он затек вглубь разрезов, и выпекать еще 3-4 минуты. Достать из духовки и дать остыть. Подавать порционный пирог с медовыми яблоками и корицей лучше всего в теплом виде.